Polnozrnat kruh - kaj je njena prednost v organizmu?

Video: celih zrn kruha

Cela kruh žit razlikuje od konvencionalne tehnologije priprave in skladno s tem videz: njen rezina heterogena. Zdi se, da je kruh iz njenega imena, od polnozrnata moka, smolotoybez zrn odpadki. Pogosto ta kruh ne vsebuje kvasa. Namesto tega so uporabili posebno kvasec: žita (oves, rž, pšenica), hop, mleka in mlečnih izdelkov. To peko je veliko bolj zdravo - govorimo o nevarnostih kvasa izvajajo znanstveniki že vrsto let. Poleg tega, da traja dlje: nekvašenega kruha Ne dobijo zastarele za dolgo časa.

Video: Moj Holland. Petsept. Domač kruh. Kvasec.

Uporaba polnozrnate kruh za telo je predvsem visoka vsebnost učinkovin: vitamini (E, skupina B), elementi (železo, cink, magnezij, mangan, baker, jod, selen, kalcij, itd), organske kisline v sledovih, encimi. Še posebej koristno kuhati kruh iz zrn, ki kalijo - je bila aktivirana v kalitev biološki viri zrn. Nekatere hranil se izgubi zaradi toplotne obdelave, ampak dejstvo je, da je, še posebej, zrn, ki kalijo, polnozrnat kruh - je veliko bolje kot ponavadi. Poleg tega je serija celih zrn, bogatih z vlakninami, ki igrajo pomembno vlogo pri prebavi. Prehranska vlaknina se ne absorbira v telesu: v črevesju, ki nabreknejo in dobesedno risanje nakopičenih toksinov v njem. prispevajo čistijo telo, igrajo vlogo neke vrste "krtačo" za črevesju, poleg tega spodbujajo peristaltiko, v mnogih primerih pa preprosto zamenjati običajne polnozrnat kruh v prehrani, da pozabi običajno zaprtje.

kruh iz cela zrna uporablja v prehrani hrano. To je indicirano za bolezni srca in ožilja, diabetesa, ateroskleroze in debelosti. Med poskusom, s skupino Ameriški znanstveniki izvedli, smo v tistih subjektov, ki namesto običajnega kruha uživa cele zrna opazili zadržanim hujšanje. Njegov dnevni vnos 3-4 kosov - kot pravilo, da je zelo bogat, in jedel je preveč preprosto ne delujejo. Vendar pa moramo vedeti, da tisti, ki trpijo zaradi nekaterih bolezni prebavil (želodca, gastritis, enteritis, vnetje trebušne slinavke), lahko ta kruh kontraindicirana, da pred jedjo, je najbolje, da se posvetuje z zdravnikom. Otroški polnozrnat kruh mogoče dati, začenši z dveh do treh let, in do takrat, bolje uporabiti bolj prefinjen pecivo.

Video: Elena Malysheva. Kakšno hrano spodbuja apetit?

Nekateri raje kuhati svoj polnozrnat kruh, pre proraschivaya žita. Vendar pa je delo na njihovo drobljenje moči pod močan združujejo - običajno enaka, se zlahka poškoduje. Imejte v mislih: Puff testo proces fermentacije bo več, zato bodite potrpežljivi. Testo iz vzkaljene semenske zrn je priporočljivo, da v hladnem za 10-12 ur. Pečemo kruh pri temperaturi 210-220 stopinj za 40-60 minut.

Želja kuhati proizvod na sami zaradi dejstva, da je polnozrnat kruh, ki se prodaja pod tem imenom v ruskih trgovinah, pogosto nima nič opraviti s kruhom polnozrnati - ponavadi je le pečen z dodatkom semen različnih rastlin (lan, sončnice, sezama in drugo). Jasno je, da je uporaba takega kruha nizka. Zato se odločamo za nakup zelo koristen kruh, polnozrnati, boste morali skrbno preučiti sestavo izdelka - običajno je to odraža na etiketi. Bolje je, da se daje prednost proizvajalcem izdelkov, je specializirano za proizvodnjo eko-peko - okusno, uporabno, obnavljanje zdravja in podaljšanje življenja.