Kruh talne korita. Proizvodnja in uporaba kurišča kruha

Niti miza je popolna brez kruha. Konec koncev, če ima družina kruh, lačna družina ne bo. V mnogih kulturah, se šteje sveto. Najbolj navajeni na dejstvo, da je vedno pri roki, in pogosto pozabi, da je rezultat dela mnogih ljudi. Ena vrsta tega izdelka se šteje za ognjišča kruh.

Video: Ognjišče krušni peči. Pekarna. Trgovina. Pekarna.

tradicionalna proizvodnja

Video: Ukrajinski ognjišča kruh. GOST

Poleg ognjišča, je tudi oblikovan kruh. Med seboj se razlikujejo po tem, da je nekdanji pečen brez oblike. ognjišča kruh kuhana na ognjišču peči, ki je na svojem nadstropju. Ta mu je dal ime. Njegova prednost je, da ne dobijo zastarele in dolgo ostane svež do polne uporabe. Tradicionalno ima krožno obliko. Pred pošiljanjem kruh v pečico, kako je treba ogreti. Če želite to narediti, veliko spali lesa, in ko se bodo spali, swept pepel. Kruh se lahko iz golimi rokami ali z lopato. Najpogosteje je postavljena na hrastovih listov ali zelja, da bi bilo bolj flavorful. Takšna pečena štruca, kadar je izpostavljen paro, zato je še posebej pomembno je peč streha. Višja kot je bilo, težje je bilo propech kruh.

Sodobna proizvodnja metalurškega kruha

Zdaj redko pečemo kruh doma. To je veliko lažje, da ga kupite v trgovini. Kot je tehnologija spremenila peko kruha v sodobnem svetu? Večje spremembe so se zgodile zaradi dejstva, da so v proizvodnji strojev, ki se uporablja. Toda v preostalem delu proizvodnega procesa teh izdelkov, kruha talne korita, praktično nespremenjene. To se proizvaja z uporabo te tehnologije. Prvi korak je razredčen kvas v topli vodi in pustimo stati nekaj časa. Ko se raztopi sol in sladkor. priprava margarino ali rastlinsko olje - če jih je recept potreben. Ognjišča kruh iz mehke pšenične moke. To je lahko pšenice in rži. Ko so vsi izhodnih materialov pripravili, gnetenje začne. Pojavlja metodo igrišče. Najprej morate nekje mix pol kvas in moko. To ostane za 3-4 ur, tako da je "hodil" - povečal obseg. Nato dodamo ostale sestavine. In pustimo še 1,5-2 ure. Nadalje, v naslednjem trgovini je testo razdeli na kose, in vsakemu od njih sferično obliko. Te "kroglice" ostane nekaj časa za povečanje volumna. Naslednji korak je, da gre testo v peč, kjer se para spremeni v zlato štruce kruha.

Zlasti proizvodnjo vrst kurišča kruha

Video: Ognjišče peč za serijo pekarskih in slaščičarskih izdelkov

Ognjišča kruh se večinoma proizvaja iz rži in pšenične moke in njihovih kombinacij. Večina proizvodnje teh vrst moke ni drugačne tehnologije, vendar je le malo razlik. Pred vkrcanjem pečice kruh pšenice talne korita rez. To izboljšuje skorjo štruc. Dejansko je v določenem preskusnimi plini in pare, ki prebija pri segrevanju lahko poškodujejo površino valjev. Z enakimi rž namen kruh talnih korita preluknjati leseno stud. Med drugim, zaradi česar je enostavno prepoznati te vrste kruha. Druga razlika rženi ognjišča kruh je, da je bolje, da dobimo praženje. T.j. pred sajenjem testo v mladic pečice sledi posebno kamna, ki je segrejemo na 300 stopinj C. Ta postopek ima za posledico tvorbo tanke plasti, ki postane debelejša po peki v skorji. To daje kruh bolj izostren okus in poseben okus.

Prednosti kurišča kruha

Video: Samburu. Lastna proizvodnja. rogljiček francosko

Nakup ognjiščem kruh, ko oseba pridobi ne le okusne slaščice, ampak tudi veliko koristnih mineralov in antioksidantov. Prispevajo k izboljšanju kosti, kože, prebavnega in živčnega sistema, ter normalizirati ravni glukoze v krvi. Rženi kruh talne korita deluje kot neke vrste čistejše, saj vsebuje veliko vlaknin in prikazuje telo različnih toksinov. Še ena prednost kurišča kruha je, da vsebuje manj vlage kot oblikovne in največkrat iz moke temnih sort. To vpliva na prehranske in težo kruha. Poleg tega, je ohranil veliko dlje kot običajno štruce. Velika prednost je tudi dejstvo, da je ognjišču pečen kruh s pomočjo pare. To pomeni, da nima vseh teh konzervansov, ki so zaradi stika z oljem. Če je kruh narejen kakovostno, brez umetnih nečistoče, bo zelo uporaben izdelek.

Tako je ognjišča kruh pripravljen iz antičnih časov. Odlikuje ga poseben okus in dišeče skorjo. Poleg tega, da je zelo koristno, da pravi, da je ta izdelek vreden prehranjevanja.