Kruh talne korita - kaj je to? Prednosti kurišča kruha. Ognjišča kruh recept

Video: kvasec ognjišča kruh

Skoraj legendarni kos, pokrita z duhom antike in pravljic - kurišče kruh. Kaj je to, pa ne vsi vedo. Večina ljudi ima nejasno občutek, da je nekaj okusno, domače, s pridihom domačnosti. Vendar pa se domneva, da je potreben še en pravi za peko tega kruha, Ruski peči. Torej, v današnji stvarnosti, recimo, ognjišča kruh ne bodo mogli preizkusiti. Je to nekdo babica je ostala v vasi, ki je še vedno manjša, plina, in kjer je bilo master-lončarji.

Samo reči: to kulinarično zmedo. Lahko tudi doma v običajnem plinsko peč za peko najbolj legendarni kruh ognjišča. Kaj je to in kako bomo opisali v tem članku. Ne samo, da bodo ponudili izbiro več receptov, ki so osvojili, da pro trgovina štruca se spomnite ni več.

Video: Pekarna. Peka v kurišče peči mini na - pekarno.

Kruh talne korita - kaj je to?

Te hlebov in štruce, ki jih kupujemo vsak dan, uradno imenuje "kruh kositra." V naslovu in iz otgadka način se pripravlja: testo je razširil na posebnem obrazcu, v katerem in gre v peč. Kot je za kurišča kruha, potem pa je v formi, ne potrebujejo: da se peče na ravno površino, in on je vedno bolj prostornino in tvori svoj videz. V teh dneh, ko so ruski peč edini način za ogrevanje in kuhanje, njihova tla, na katerih razgradi predoblikovanca iz testa, ki se imenuje spodaj. Ustreza "ime" prejel in pecivo.

Video: Samodejno peka linija kurišča kruha. Pekarna Kungur.

Nepremičnine ognjišče kruh

V primerjavi z oblikovanim, "stare" kruh različnih gostoto. S to metodo peke sproščanja vode, testo v večjem obsegu. Skladno z večjo hranilno kalorij sem imel namreč ognjišča kruh. Uporaba tega iz tega vidika v modernih ljudi je vprašljivo: vsi brez izjeme izgubijo težo, štetje kalorij in dieto. Vendar pa se lahko omeji kup manjša, vendar dobili skupaj z njim veliko dobrega: metalurškega hlebca bogata z antioksidanti (ki so koristne za kožo in prebavo), makrohranila (žveplo, natrij, magnezij, fosfor) in elementi (cink, železo, mangan v sledovih, baker). Poleg tega, da zmanjšuje raven glukoze v krvi in ​​pomaga pri obnavljanju celic živčnega sistema. Poleg tega ognjišča kruh ostane sveža veliko dlje.

Video: Peka štruca "DARNITSYA" V kurišča peči. Pekarna. Trgovina. pekarna

Kot je pečen v starih časih

Tam je bilo veliko zrn skrivnosti in skrivnosti izrečene. Nekateri za vedno izgubljena, nekateri vstopili v javno sfero. Tu so nekatere od njih.

1. Bistvenega pomena je, da peči streho: nizek in zaokrožen, je dovoljeno hlebec strm vzpon in boljše zalege. Ta skrivnost je znano, zdaj pa so oblaganje peči je nizka, z ostrim lokom in razpostavljene tla.
2. Pšenica zarezami obdelovanca (včasih mesh), in rži moke ali mešanice različnih nadkalyvalis. S temi triki presežek zraka iz testa preprosto izhlapi namesto trganja skorjo kruha ali napihne, zaradi česar je votlo notranjost.
3. Ta ognjišča kruh mora biti dišeče. In gospodinje podložene peč talne liste, običajno zelje, ali hrast, ali zelišča.
4. Ključ do uspešnega kuhanje kurišča kruha je dobro segreti pečici. Za ogrevanje je potrebno do dvesto stopinj, in šele nato dal na obdelovanec.

Ob pogledu na tako majhen namig, celo brez posebnega peči je čisto možno, da se kuhati okusno in dišeče domač kruh ognjišča. Kaj je to, smo povedali, da je čas, da gredo na prakso.

Video: Pekarna na 24 kvadratnih metrov. Proizvodnja 1 tono. kruh v 12 urah

gorčica hlebushek

Ko prvič kuhamo ognjiščem kruh, recept za začetek, bo najlažje. In naj obrok za prvič bo najbolj pozna - pšenica. Začimbo za domačo duha in zamenjati vodo iz slanice kumarice (prednostno njena soljenje brez kisa). V navzočnosti kruh stroj in ni imel nobenih težav s serijo. Naprava je dal četrt kilograma moke, žlica živi kvas, dve žlici gorčice (se izkaže, kruh še bolj okusna) in nekaj več kot pol kozarca napeti slanici. Ko kruh kavo dokonča proces gnetenje se testo namažemo pecilni pergament, ki prostelen ponev, in se pošlje ogrevana nekoliko (ne več kot trideset stopinj), pečica za rasstaivaniya. V poletnih mesecih, ko je vročina v kuhinji, lahko pustite prihodnost le štruco na mizi. Uro kasneje povrne svojo obliko, če je to potrebno, je temperatura v pečici se segreje do 180 stopinj, in kruh je na peko. Po eni uri, jo lahko dobite. Ampak poskusite kruh bolje naslednji dan, tako da bo še okusnejša.

kruha otrobi

To je samo Božji dar za tiste, ki želijo pravilno in koristno jesti. Edina naprava - našli pšeničnih otrobov, vendar vztrajni s tem enostaven za uporabo. Pol kilograma tega dragocenega izdelka sol dve žlici velike so lahko na morje, sol, nekaj, pokrijemo in damo v toploto. Dva kvas sesulo kocka, napolnjena z vodo (nekaj), ki ga dopolnjuje četrt kilograma moke in žličko sladkorja in pol ure tava okrog pod pokrovom. Nato kvas zlijemo v vodo, skupaj s preostankom otrobi (celotnega obsega - liter) in celotno zmes stepeno dokler mehurčki kraju. Bowl spet zajeti in ostalo v ognju tri četrt ure. Nato se testo gnete, oblikovani dve okrogli hlebce, ki se prenašajo na prostelenny duhovochny stanja znova in pol ure so primerni. Nato v hlebce napaki plitve križnega vrezi mazani mleka krono in predoblik gre v peči 50 minut pri temperaturi 220 stopinj Celzija. Ta recept ognjišča kruh zagotavlja zelo bujno in zdravo štruc.