Kuhanje sočne svinjske zarebrnice v pečici.

Video: Slastni recepti. Sočen zrezek preprost recept

Meso ne trpi nečimrnosti. Za kuhanje res okusne zrezke v pečici, morate držati strogih pravil. Velik vpliv na končni rezultat, ki ga je kakovost jedi iz mesa. Če se večkrat zamrzne in odmrzne, da ni primerna za kuhanje kotleta. Idealno bi bilo, da se v paru.

Pri izbiri mesa, ciljanje svojo barvo. Svinjina ne sme biti temno in svetlo roza. Govejega mora biti bordo in svetlo rdeča. Piščanec (prsi) - bledo rumenkasto roza barve brez vključkov. Kos mesa - brez filmov in ven.

Druga pomembna točka - rezanje mesa za zrezke. to Cut mošt čez žita, namesto skupaj. če neupoštevanje to pravilo, bodo svinjski zrezki v pečici težko obrniti, in goveje meso na splošno ne bodo mogli žvečiti. Za piščanca to sploh ni pomembno: prsi niso tako velike v velikosti, je možnost, da zmanjšajo zrezki a la carte samo eno. Rezanje debeline mora biti manjša od 1 cm za goveje meso, vendar ne več kot 2 cm za svinjino in piščanca. Manjša debelina bi privedla do dejstva, da so zrezki dobijo preveč suha. Velik je povzročilo povečanje v obdobju pripravljenosti. Beat meso je bolje v plastično vrečko: tako da bo manj možnosti za tla v okolici posode in pohištva.

Za pripravo sočen svinjski zrezki v pečici, je pomembno, da je meso suho. Operemo reši kosov in dobro obrisati brisačo, saj bo voda zniža temperaturo ponvi med kuhanjem mesa. In ohraniti svoje bogastvo, je pomembno, da preden so peči zrezki pečeno na obeh straneh in prekrita s skorjo, nato pa so vsi sokovi ostanejo notri. Iz istega razloga, da se sol je potrebno meso šele po praženju in skorjo kot sol pospešuje sproščanje soka.

Če je meso pred peko potresemo z drobtinami, se skorja hitro oblikovali in zrezki bo bolj sočno. Da bi pripravili sočne goveji zrezki v pečici lahko vnaprej plašč odseki v gorčica in jih vzdržujejo eno uro. Gorčica mehča vlakna in prispeva k ohranjanju sok znotraj kosa mesa med kuhanjem.

Pravilno pečenke

Ko je meso razkosano in posuši, morate dobro ogreti ponev z rastlinskim oljem in postavite kotleta. Fry jih potrebujejo več visoko vročino 2-3 minute na vsaki strani do zlato rjave barve, nato pa preide na pekač in jo postavimo v segreto pečico, dokler storiti. Na vrhu kosov mesa lahko naložite vse zelenjave po okusu. Svinjski zrezki v pečici bo pa poreden, ko so obširno pred pečice potresemo s čebulo. Lahko tudi vnaprej ocvrte gobe, papriko, rezine paradižnika. Za ljubitelje skorjo na vrhu bo užival s kombinacijo majoneze in naribanim sirom.

Čas kuhanja posebej in je odvisna od velikosti in kakovosti mesa. Svinjski zrezki v pečici svežega mesa, pripravljenega za 20-25 minut, bo pripravljen v 30-40 minutah iz govejega in piščančji zrezki To je pripravljena v pečici dobesedno v 10 minutah, kot je piščančje meso zelo mehko in po predhodno cvrtje v ponvi je skoraj pripravljena za uporabo. V zvezi s tem, koščki piščanca kotleta je najbolje, da ne prekrivajte zgornjega dela teh proizvodov, ki ne bodo pripravljeni v 10 minutah ali jih predhodno kuhati. Čebulo ali paradižnik morali zalege, ampak majoneze in nariban sir precej upravljanje za kritje zlato rjave svoje piščančje zrezke 10 minut.

Svinjski zrezki v pečici na mizi je običajno postrežejo s krompirjem, pečene ali ocvrte rezine. Meso tudi dobro ujema z drugo zelenjavo, stročji fižol in paradižnik, brokoli in grah, pa tudi ajdove ali ječmenove kaše. Vse je odvisno od vašega okusa. In, seveda, v svinjski zrezki v pečici pred serviranjem potresemo z drobno sesekljano potrebujejo zelenice. Dober tek!