Sesekljajte meso in nekatere značilnosti njegovo pripravo

Video: Kaj lahko naredite za večerjo meso

Kuhanje kotleta lahko vsaka gospodinja - bi bilo to dobro meso. Dobro ali, bolj pravilno, dobro sesekljajte meso dobite pri ledja prašiča, teleta ali celo piščanca. Glavna naloga v tem primeru je uničenje v surovih mesnih mišičnih vlaken, ki prispevajo k trdnosti in celovitosti, in tako preprečuje, da bi mehkobo in prožna. Da bi poenostavili te naloge, načrtovane kot sesekljamo meso, predvsem, brez žil in filmov, vendar je to le mehanski del pripravljalnega dela. Iz dveh razlogov, fizični vpliv na proizvodnjo celuloze ne more rešiti vseh problemov preoblikovanja je zelo dobro, na prvi pogled, je meso sočno in mehko sesekljajte. Če ste pravkar premagal off file bodo nevidne vrvice zagotovo ne deluje, vendar je zlom vlakna izgubijo elastičnost in meso postane mlahavo in svoboden. Poleg tega se ne more upreti učinkov temperature in sesekljamo se posuši in okusa z nadaljnjo peko. To je razlog, zakaj kuharji pred nadaljevanjem s pripravo sekanje obvezno sesekljajte meso najprej hranijo v kislo raztopino ali alkoholnih pijač naravnega limoninega soka, zaradi česar se vlakna bolj prilagodljiva, da se uprejo mehanske obremenitve. Po tem postopku, tudi odbili meso ostane sočno in zraka. Če hkrati je prežeta tudi v okusih začimb in marinade, kjer je ležal nekaj ur vnaprej, si lahko predstavljate, kako okusna bi bilo bujno in po kuhanju. To je bistvenega pomena, in vsebnost maščobe mesa uporabljajo. Tu je najbolje, da bi našli kompromisno rešitev med preveč mastne in zelo pusto meso. Prav tako je pomembno, in je sila, s katero stavke. Debelina mesa potolče ne sme biti daljši od enega in pol centimetrov. Za pripravo zrezki mesa potrebujemo moko, jajca, sončnično olje, poper, sol. Pripravljeno in odbili meso, prečimo zrnja, je dobro, da se potopite vsak kos v stepenim jajcem, soljo in poprom ter povaljamo v moki. Na segreto ponev vlijemo olje in Fry kotleta, dokler storiti. Za najboljši učinek pripravljenih kotleta dolgo po kuhanju dober oprijem v pečici pri 150 ° C Zlasti se nanaša na goveje zrezke.

Video: Meni 2015 evropska igre

Okrasimo za to jed lahko služi in ocvrt krompir, in ajde, in drobljivo riž. Vse posladek šteje mesni zrezki z gobami. Vendar pa je za vsak okras dobro sesekljamo, ne bo odveč. Samo nekaj kratkih nasvetov v zvezi z zrezki.

Pred prihajajočih redkih kotleta, potrebnih za navadne perila ali papirnato brisačo. Dejstvo je, da prekomerno vlago pretirano podaljša proces kuhanja, saj traja nekaj časa, da izhlapi iz površine vlažnih mesa.

Video: Svinjski zrezek. Kako kuhati zrezek

Bolje je, da ne soli sam meso in stepenim jajcem. Dejstvo, da je soljeno meso razdeliti sok in tako sesekljamo izgubi svojo naravno sočnost. In še en namig, da se ohrani sok znotraj mesa. Ta postopek je zelo dobro prispevajo k drobtinami. sekanje meso kuhano njihovo uporabo na vrhu testo, bo vedno sočno. Šele po polstenje v moki lahko znova spet potopite zrezek v stepenim jajcem in povaljamo v drobtine.

Ponvi z oljem pred dejanskim toplo meso je treba temeljito ogreti. Sam proces cvrtje ne smejo trajati več kot 2-3 minut, sicer bo meso narežemo overdried. Tukaj je, koliko modrosti zahteva gospodinja kuhanje preprosta na prvi pogled kotleta. Ampak to še ni vse nianse, ki so znani okoli priljubljena v naših jedi.