Kako kuhati govejega jezika?

Jezik se nanaša na stranskih proizvodov, in Sočan, vendar to ne more biti imenovan za meso. Subrodukt, ki je sestavljen samo iz mišic in vsebuje nekoliko slabše meso za svojo hranilno vrednost. In vse zato, ker je veliko manj popolnih proteinov kot meso, in več kolagena pa neprijetnost stranski so super! Toda kako kuhati govejega jezika, ki ni bil le okusna, ampak tudi zelo nenavadno? Kaj je recept za njeno pripravo?

Osebno imam raje, da si gostje in domači eliranega jezik. Eliranega goveji jezik kuham, tako da je to čudovito jed ni vedno dovolj - tako se je izkazalo, okusno.

Za polnjenje jezika moram zelo malo sestavin. Na kilogram po proizvodu vzamem pol litra juhe, čebule, korenček srednje velikosti, koren peteršilja, dva trdo kuhana jajca in trideset gramov želatine. No, sol, poper po okusu.

Najprej sem namočite želatino v hladno vrele vode (samo malo), in pustite, da nabrekne štirideset minut. Po otekanje mora biti v vodni kopeli, da se raztopi in dodamo k brozgi. Jezik sem pranje krtačo, prelijemo z vrelo vodo in kuhamo približno pol ure. Nato mora jezik odstraniti in jih v potrebnem mrzlo vodo na kožo, je enostavno odstraniti. Po odstranitvi kože, spet sem dal svoj jezik v juho in kuhamo, dokler storiti že, zdaj pa dodamo začimbe in zelenjavo, in soli, seveda, je to potrebno.

Zdaj je jezik zmanjšati precej gladka rezine in jih ven na krožnik. Dodaj lepe zelenice, zelenjavo in jajca narežemo na rezine, prelijemo z juho z dodatkom želatine. Po ohladitvi, sem dal v hladilnik (ne zamrzovalnega!).

Video: Goveji jezik v paradižnikovi omaki - Recept babica Emma

Vse! Eliranega goveji jezik pripravljeni! Toda to jed ima eno veliko pomanjkljivost: da ni nikoli dovolj. Tudi če je pripravljen za cel teden, bo jedel v dveh dneh. Za mere se lahko izvede veliko lažje. kuhani jezik narežemo na rezine, ki so razporejeni v kalupe in jih pokrijemo samo z želejem.

Goveji jezik na splošno in povsem zasluženo na prvem mestu med vsemi prigrizki. Fina okus in aromo jedi, pripravljene iz nje, in vodi k temu, da v moji družini, se absorbira na neverjetno hitrostjo. To počnemo z proizvod na premijo, tako da tudi majhna Nadia ve, kako kuhati govejega jezika, in njen mož močno pritisne svoj recept iz govejega jezika.

Na splošno, kako kuhati govejega jezika, pa je eno majhno skrivnost. To je preprosta: pred kuhanjem vsako jed je treba očistiti masti in druge vrste neželenih mestih (!) podjezičnica ali druge hude "neprebavljivi" tkanine. Zavremo, vendar le do mehkega, dal v mrzlo vodo in po ohladitvi (a še vedno toplo!) Očistite kožo. mogoče in ni očiščena, ampak zato, ker so kosi grobo v ustih.

Kako kuhati govedino Jezik pečen, kako kot moj mož? Zahtevana pravilno sperite jezik in se jih namoči v hladni vodi za nekaj ur. Nato dodamo sol in poper, potresemo s sesekljanim česnom. Nekatere gospodinje zaviti njegove tanke rezine slanine plastike. Nato oviti v folijo - v pečici in segrevamo do dvesto stopinj. In na potrebe folijo je treba narediti nekaj manjših lukenj na vrhu, na paro v notranjosti. Pripravljen jezik cut in položite na krožnik, ne pa samo zato, in na listih solate.

Obstaja nekaj osnovnih pravil, kako kuhati govejega jezika. Pred pripravo katerikoli jezik jed je treba temeljito oprati. Priporočljivo je, da uporabite ščetko. Lahko celo namakati eno uro in pol v hladno vodo. Odstrani maščobo in druge odpadke. Potem jezik potrebuje malo zavre - dokler ne zmehča, vendar ne kuhani. Voda je mogoče izsušiti, da ni potrebna. Sedaj lahko kožo odstraniti, če držati jezik v hladni vodi. Kaj se zgodi potem je odvisno od recepta.

No, morda to je vse. Obstaja, seveda, in druge skrivnosti, vendar so po.