Začimbne koriander

Koriander ali koriander - zelo pogosta začimbe. Pri kuhanju, ki se uporablja kot njenih semen in korenin in zelišč. Danes je eden izmed najbolj priljubljenih in najpogosteje uporabljene začimbe. Po zadnjih raziskavah, koriander je odlično sredstvo za zastrupitev s hrano. Njegovo olje deluje kot naravni antibiotik, morda je to zato, ker so mnogi vzhodni narodi že dolgo dodan tem v mesu in v starem Rimu, koriander olje podrgnil o skladiščenju mesa. V gastronomiji koriandra, predvsem služi kot okus - to se doda alkoholnih pijač, piva, pivo, nekaj likerjem in vodko, pogače (in Borodino Riga kruh,

Video: Koriander dišeči spetsiya.mp4

Koriandra se uporablja tudi v medicini, zlasti za izboljšanje prebave in bolezni prebavil. Mnogi strokovnjaki za prehrano svetujejo, da uporabljajo koriander v hrani za preprečevanje teh bolezni.

Koriander začimbe: kako uporabljati seme, liste in korenine

Začimbe koriander predstavlja trava družina zelena z ostrim začinjen okus, janeža darovanju. Koriandra semena in zelišča (kinaze) - sta dve popolnoma različni okus, aroma in lastnosti začimb. Vonj janeža semen spominja globoko slasten okus.

Za uporabo v vaši kuhinji koriandra, je bolje, da ne kupujejo v obliki kladiva in semen. Preden se jih zmeljemo za uporabo, bi bilo rahlo jih popecite v ponvi: zato, ker bodo oni močnejši okus.

Video: Kako kuhati curry sem Curry Masala

Posušen in zmeljemo v prah koriandra korenin z več utišan okusa, ki se uporablja predvsem za omake, predvsem v vzhodni kuhinje (npr Thai). Ta začimba je popolnoma v kombinaciji z orehi in česnom.

Mladi listi koriandra (cilantro) - zelo priljubljena orientalske začimbe. Njen padec je pogosto doda solate, enolončnice, juhe in druge jedi. Osnovno pravilo uporabe - nikoli ne izpostavljajte toplotno obdelavo, bi bilo treba vse jedi koriander je treba dodati le v sveži obliki.

Koriander začimbe: uporaba pri kuhanju

Najprej je hostesa aktivno uporablja v domači koriandra konzerviranje bučke in kumare. Skupaj z meto in zeleno, se ga doda v slanici za luženje paradižnik. Uporablja se tudi za dekapirno gobe in ribe. Zelo pogosto, je dodal s kislim zeljem ali za vlaganje oljk.

Prav tako je vredno dodati, da jedi iz pese, fižol, riž, zelje, buče in korenje - izboljša vonj in odpravlja neprijeten vonj, ko kuhano ali dušeno.

Koriandra semena so popolnoma okusom mesne jedi, predvsem pečeno kokoši, svinjine in rib. V vzhodnem kuhinji se uporablja za aromatizacijo kebab nabodala vseh vrst mesa.

Video: Bo okusno! 27/12/2013 Hye ščuka, začimbe "Yannin"Solata rebra sojine zalog. GuberniaTV

Druga zelišča začimbe koriander je najboljši v kombinaciji s črnega popra, mete in bazilike ter z bolj eksotičnimi origano in sezamovo seme. V Latinski Ameriki, še posebej v kuhinji koriandra in cilantro na splošno igra pomembno vlogo. Njegova druga neuradno ime - Mehiški peteršilj. Uporablja se predvsem za pripravo omak "mol" s timijanom, origanom in sezamovo seme. Prav tako je obvezen element salse, ki je narejen iz paprike, papaje in rdečo čebulo. Vse to zmešamo s koriandrom, dodamo Tabasco, sol in sok limete.

Koriander bessportny tudi najljubše jedi v kavkaških ljudstev. Ne da ne pripravlja niti sacivi niti lobio ali druge znane jedi. Posoda z dodatkom koriandra so popolnoma v kombinaciji z naravnim aromatičnim rdečem vinu.

Koriander - zelo uporaben in večnamenska začimbe, ki vsekakor mora biti v vaši kuhinji.