Borodino kruh: zgodovina in sodobni recepti za kruh stroj

Borodino kruh - slasten črn kruh

Video: Borodino kruh. Recepti za kruh stroj.

Zgodba Borodino kruha

Žalostno, vendar je to še bolj romantična zgodba o rojstvu te vrste kruha. To sega v začetek XIX stoletja, v času Vojna leta 1812 leto, in je povezana z imenom Princess Margarita Tuchkova. Poroko iz ljubezni, cesarski polkovnik Alexander Tuchkov, ga je spremljala v vseh akcijah in kampanjah. Vendar pa je po rojstvu prvega otroka v 1811 je bila prisiljena ostati doma in čakati na zakonca. Polkovnik je bil ubit v bitki pri Borodino. Zaman hodil Margarita na bojišču v iskanju telesu svojega ljubljenega moža. V njegov spomin, je ukazal princeso zgraditi cerkev v zadnjih letih zaraščenih na Spaso-Borodino Convent. Če je bila pekarna, kjer je bil recept izumil Borodino kruh kot spominski obrok v čast vojakov ubitih v nepozabno dan. Kasneje, po smrti edinega sina Tuchkova, je postala Opatinja samostana.

Borodino kruh recept za kruh stroj

Sestavine za testo:

• voda - 135 ml;
• sladkorja - 2 žlici. žlice;
• sončnično olje - ¼- Art. žlice;
• ržena moka ozadje - 325 g;
• karamel sirup - 1 žlica. žlico;
• pšenične moke (II razred) - 75 g;
• sol - ½- TSP;
• gluten - 1 žlica. žlico;
• suhi kvas - 1 TSP ;.
• koriander fižol (za brisanje prahu).

Sestavine za varjenje:

Video: Kako narediti kruh Borodino. Video recept za kruh, kavo / Borodinsky kruha

• ržena moka ozadje - 75 g;
• slad - 3 žlice. žlice;
• voda - 250 ml;
• koriander - 1½- h. žlico.

varjenje

Borodino kruh začne s pripravo varjenja. Če želite to narediti, priključite moko, koriander in slad. Dobljeno suho zmes prelijemo z vrelo vodo in jih v 120 minutah v termo ali hraniti na toplem, da ohranja temperaturo varjenja. V tem primeru, je proces v sladkor, tj propad želatiniranega škroba, moke sladkorja, ki pomaga čaj listi pridobijo gladko, homogeno strukturo in sladkega okusa. Optimalna temperatura za nastanek kemijske reakcije - 65 stopinj.

Bookmark sestavine

Video: Borodino kruh v kavo kruh

Trenutno mlačen čaj listi v skledo kruha stroj. Vrh določijo preostale sestavine v naslednjem vrstnem redu: sirupa, zmešamo z vodo, sončnično olje, sol, sladkor, ržena moka, moka pšenica, gluten, kvas, kvas. Skladnost s to zaporedje omogoča izhod na prejemanje bogata, dobro Vzhajano testo in okusen okusom mehko Borodinskiy kruh s homogeno strukturo. Vedite, da vrstni red zaznamkov ni primerna za vse enote, in kot "Daewoo". "Moulinex". "Kenwood" (za "Panasonic"Na primer, za sestavine, ki jih v obratnem vrstnem redu).

Gnetenje in peko

Kruh naprava nastavljena v načinu testa. Po dokončani do ravni Končna masa orožje, prepojen z vodo in potresemo s koriandra zrna. Po tem, pusti testo za 3 ure, da napolni in tam. Prenos kruh kavo v načinu peke s povprečno zazharistost skorjo in čas 70 minut. Takoj, ko je zvočni signal pripravljenosti, morate odstraniti Borodino kruh iz posode in jo položite na rešetko, da se ohladi.