Zakaj uporabljati garam masala? Kakšno začimb?

Najbolj znani orientalski začimbe je euphonic ime "garam masala". Sestava njeno zelo izvirno. Zbrane dišeče začimbe, začimbe, zmešamo skupaj, v različnih razmerjih. Razširjena je v severni Indiji in nekaterih državah v Južni Aziji.

Video: vroča zmes sem garam masala

Hindi naslov pomeni "mešanico vročih začimb." skoraj vse zelišča, ki so vključeni v garam masala, spodbuja pretok krvi v telesu. To pa poveča telesno temperaturo, tako da je oseba, ki ogreva. V zimskem času, bo uporaba eksotičnih mešanica nujno potrebna, še posebej za tiste, ki so nagnjeni k prehladom.

struktura

Sestava začimb lahko vključuje začimbe, kot so koriander, klinčki, kardamom, cimet, kurkuma, komarčka, lovorjev list. Poleg tega, je treba imeti poper: črno, dišeče, chili. Variacije te zmesi garam masala je lahko nešteto. Vse komponente so ocvrti na suhi ponvi in ​​po ohladitvi je v prahu.

Video: Garam masala

Kako narediti?

Za pravilno pripravo začimb garam masala, se morajo držati določenih priporočil. Najbolj priročen način za to je, da jih upoštevamo kot primer.

Ob dve čajni žlički kumina semen, koriander, kardamom in črni poper, jih v ponvi. Zmesi dodamo cimet palico, klinčki in lovorov list. Bolje, da se ponev z debelim dnom, da se zagotovi enotno segrevanje izdelka.

Ogenj mora biti dovolj majhen, da je prišlo do toplote postopoma. Kalciniranje začimbe morajo biti ves čas jih mešamo, dokler ne potemni. Videz izrazito aromo začimb pravi, da je čas, da odstranite posodo z ognja in pustimo, da se ohladi. Celoten proces lahko traja do petnajst minut. To ni priporočljivo, da se pospeši na žaru, krepitev ogenj, sicer bo to vodilo do dejstva, da se izdelki lahko spali na zunanji strani, bivanje v notranjosti še ni pripravljena. Lahko prepražimo tudi začimbe v neogrevanem pečici.

Video: Turčija Garam Masala | Hitro, nizkokalorična in zdravo večerjo

Če se strogo držijo pravil pripravo eksotičnih začimb, je treba prepražimo vsako sestavino posebej, ki ga pripelje do lepo temno barvo. In šele nato zmešamo skupaj in pošlje zmleti.

Ohlajeno zmes začimb zmeljemo v terilnici ali kavni mlinček za mletje. V končnem prašek dodamo žličko muškatnega oreščka. Nastala začimbe ima splošno sladko, slasten okus in jedek vonj. Odvisno od sestave barvne mešanice sestavin lahko rjave do zelenkasto.

Ti si lahko pripravite več vrst začinjeno prahu, namenjenem za različne jedi. svinjina okus bo dobro poudariti naslednjo sestavo začimbe: klinčki, črno beli poper, cimet, kardamom, muškatni orešček in lovorov list. Za juhe in zelenjavo je treba vnesti v zmesi posušene koromača in mlete kumine.

Shranite začimba mora biti v dobro zaprti posodi, ga v temnem in hladnem prostoru. Če lahko zahtevani pogoji ohranijo svoje lastnosti med letom teh začimb, kot garam masala.

Uporablja se pri kuhanju

Široka uporaba začimb v kuhinji vam omogoča, da ustvarite čudovite kombinacije okusov. Eksotične začimbe enako dobro poudarja naraven okus piščančjega mesa, zelenjavnih enolončnic, solate, juhe. ne more storiti brez in sladko pecivo teh začimb. Garam masala se doda testo piškotek, sadni nadev za torte, testo, testo. Pridobijo poseben okus pijače z okusom dišeče začimbe. začimbe je priporočljivo, da dodamo na koncu kuhanja jedi ali se uporabljajo za mizo.

Video: zdravilnih zelišč, začimb in olja v Egiptu: kaj kupiti in kako uporabiti

Vedska kuhanje je popolna brez čudovitih orientalskih začimb, ga priporočajo kot odlično sredstvo za čiščenje telesa toksinov in nečistoč.

Kadar se uporablja več?

Poleg tega je, da garam masala uporabljajo pri kuhanju, se aktivno uporabljajo v ljudskem zdravilstvu. Praškasti zanesljiva profilaktične prehlad, virusnih infekcij. Sprejemljivi Uporaba začimbe pri zdravljenju bolezni prebavnega trakta, motenj živčnega sistema. Zaradi lastnosti toplote kri garam masala začimbe imenuje ljubezen.

funkcija

V Indiji, lahko začinjene zmes mogoče kupiti skoraj povsod. ga prodajajo v originalni embalaži ali v razsutem stanju. Pripravljen prah je pakirana v posebni embalaži, ki ohranja aromo začimb. Glede na to, da je končni izdelek za dolgo časa shranjen v skladišču, ki se prevaža s tovornjakom, lahko sklepamo, da je verjetnost, da bo sčasoma izgubijo svoj prvotni okus.

Eastern trgovci ocvrte zmes in jo melje v fin prah neposredno za pultom. Veliko Indijke raje pripravimo aromatične začimbe doma na svoj okus in poseben recept.