Tempura to in kako kuhati to jed v vaši kuhinji?

Video: Curry. South Indian različica.

Tempura - kaj to je in kje ta izraz prišel v sodobnem kulinaričnem svetu? To je japonsko ime za posebnega testa, v katerem so ocvrte različna živila. Prav tako je mogoče kuhati svoje najljubše zvitki.

Video: Piščanec c riž Recept indijski Garam Masala Video

Tempura - kaj je to in ali je možno, da bi to jed doma?

Pripravite se, da je treba testo iz jajc, ledeno vodo, drobtinami in poseben obrok. Moka za izdelavo testa "tempura" - Kaj je to? In kako se razlikuje od normalnega? Sestavljen je iz enakih delov riža in pšenice. In tudi smo dodali koruznim škrobom in dezintegrant. Bolje kupiti ta zmes v specializiranih trgovinah. To je bil njen lastnosti in hitro globoko cvrtje pomaga, da z nizko vsebnostjo maščob izdelkov v celoti, topi v ustih in zelo nežen. Tako je mogoče pripraviti, poleg vročih valjev, različnih morskih sadežev (lignji, ribe, kozice) in zelenjavo. Na ta način praženja zasleduje glavni cilj - ohraniti izvirni okus sestavino, ga predstavi na najboljši možni način. Kuhanje tempura Japonski naučili od portugalskih misijonarjev, ko vidijo, kako se pripravljajo tempura zelenjava in ribe. Kasneje pa je ta način priprave je prilagojena lokalnim navadam in željam okus, da postane resnično Japonski. Posebna ni samo sestava testa, ampak tudi tehnika njegovo pripravo. Jajca, moko in tempurnuyu ledeno vodo je potrebno, da se pomešajo, vendar ne natančno in ohranjanje grudic in zračnih mehurčkov. Za zmesi na postala homogena, je treba takoj narediti, preden pripravo hrane v testo "tempura" (Sushi in drugi). Takoj, ko testo stoji, začne se usede in razdeljen na frakcije. Če ste na žaru večje dele, bolje, da ga nadomestiti z novo. Prav tako morate biti pozorni na to, kako so pripravljene zelenjave in zvitki. Tempura doma se lahko kuhana vsaj okusna kot japonski restavraciji. Če želite to narediti, boste morali, da se sveže pridelke, jih dobro posuši po pranju, narežemo na majhne koščke. V vrelo olje, ki ga je treba spustiti v majhnih serijah.

Video: Piščančji curry. kuhinja Indije

Vroče zvitki

Potrebovali boste posebno suši riž - o kozarec. Da bi jo ustrezno pripraviti, je treba tudi posebna rižev kis, ki se doda v žito po vretju. To omogoča enostavno oblikovati suši roke. Potrebna je tudi lista nori alg, kumare, losos file (ali katero koli rdeče ribe), kuhani škampi, jajca iz enega jajca, wasabi in dekapirane ingver. Razporejeni na mizo poseben bambusa mat (Makis). Daj na nori, potem pripravljeno pic. Navlažite roke z nakisanim vodo in zgladite. Obrnite šiv, tako da je bil nori na vrhu in na dnu sl. Razporeditev prostorov zaporedno bit Wasabi, nato polnjenje. Izpodrinejo riž roll out. Pritisnite rahlo navzdol, da oblikujejo vrat. Pripravite testo "tempura" (Kaj je to in kako bi bilo, smo opisali v tem članku), potopiti v to roll, prepražimo v globoki maščobi. Obrežemo z ostrim nožem in služijo toplo. Si lahko najprej narežemo na koščke in nato prepražimo. Ampak to zahteva malo več spretnosti.