Dish "curry": recepti s fotografijami

Ko se sklicuje na krožnik "curry"Potem pa tiste, ki še niso poskusili, pride na misel samo eno asociacijo: indijske začimbe, veliko indijskih začimb.

Poleg tega, kot ti pripravljeni obroki, in začimbne mešanice za njegovo pripravo. V nadaljevanju bomo razmisliti "curry" in se naučite, kako kuhati v domači kuhinji. Zakaj ne? Malo eksotike ne bo bolelo, in začimbe ter vpliv na prebavo in presnovo.

Malo zgodovine

Jed je nerazumljivo in večplasten, je bil zelo dolgo časa. Še več, glede na točke na svetu, kjer se krmijo, lahko sestava proizvoda razlikujejo in začimbe.

Video: Piščanec Curry recept

beseda "curry" prevedena iz jezika, ki ga prebivalci na jugu govorjeno starodavne Indije, sredstva "omaka". Vzporedno s tem razširjeno mnenje, da je "curry" Je dobila ime po istoimenskem grm, katerega listi prebivalci Indije posušimo in zaužili. Trgovci iz Britanije, da je storil poslovati z Indijo, takoj zaplete v vse sorte kuhinje in modrosti tega stanja in za lažje dojemanje klica "curry" koli jed, ki vsebuje zelenjavo, perutnino ali školjke, in naslednje začimbe:

• ingver;
• kumina;
• čebula;
• česen;
• kurkuma;
• koriander.

Video: Recept s fotografijo dušena krompir z mesom

Z je minevanje časa spremenilo zgodovino, spremenil vpliv narodov med seboj. V času, ko je zahod prišel privržencev islama, pri katerih je bila osnova prehrane meso, in recept se je spremenila. Kasneje, iz Azije "curry" obogaten s klinčki in zahvaljujoč portugalščini je dobil chili.

Človeška zgodovina, njegova nihanja in spremembe lahko enostavno ugotoviti na podlagi dejstva, da ljudje jedo v danem trenutku, zanimivo, kajne? Vendar pa je prva jed "curry", Po mnenju strokovnjakov, je bilo okoli 2500 let pred našo dobo. Tako lahko to hrano pravilno, da se šteje za eno od najstarejših.

Curry v sodobni kuhinji

Kljub svoji starosti, "curry" To ne izgubi priljubljenost. Menijo, da je v civilizirani Evropi jed zapadel v Veliki Britaniji, katerih kolonije so se nahajala na ozemlju Indije. Ni vedno je bil pripravljen, kot je potrebno in prav, vendar pa ostaja dejstvo - "curry" služil v skoraj vseh angleških šolah. Vendar pa je po mnenju strokovnjakov, da se zanesejo na pristnosti v teh ustanovah ne splača, ker so začimbe muhast in ne marajo, da se mudi. Najuspešnejši izbira za tiste, ki želijo, da se potopite v Plahovit ozračju Indiji - tematskih obratov, po možnosti tistih, ki jih podpirajo družine, iz roda v rod. dobro jed "curry" Obravnavala je stalno v portfelju znanih kuharjev, saj je prilagodljiv in omogoča, da se prilagodijo na okus, enostavno prenašati nove kombinacije izdelkov in njihove tehnike obdelave.

začimbe

Zdaj v vsakem supermarketu, lahko kupite vrečko z napisom "curry". To je končal brušen zmes, ki naj nemudoma sproži. Vendar pa, kot "koktajli" začimba - dvorezen meč, saj je v večini primerov so vrečke vlije v najbolj podobnih vzorcev ni uspelo, v upanju, da skupaj tvorijo bolj ali manj sprejemljiv okus. Za tiste, ki ne iščejo preprostih načinov, priporočamo, da dobiš marmorja malto in:

• posušili chili kosmiči ali kose;
• kurkuma;
• kumina semen;
• kardamom semena;
• Koriandra semena.

Tudi opcija, glede na želje in zmožnosti, v posodo "curry" in zmes mogoče dodati v:

• poper poper;
• celi stroki;
• suhe ingver rezine;
• Posušene česen;
• muškatni orešček;
• curry listi.

Vse mix, previdno zmeljemo v terilnici in se uporablja za predviden namen.

Video: govedina obara s krompirjem recept s fotografijo

curry piščanec

Teorije dovolj časa, da pridejo v praksi, saj so vsi že lačen. tako "curry" (Dish). Recept nam je dal vse slavni britanski kuhar je, javno osebnost, in le dober človek, Jamie Oliver. Ja, to je težje za kuhanje kot testenine s klobaso, ampak verjemite mi - to je slastno okusno. Potrebujemo:

• piščančje prsi brez kože in kosti - 500 gramov;
• paradižnik olupljenega - 1 kilogram;
• čebula - 300 gramov;
• ingver koren - kos 3 cm;
• Kokosovo mleko - 1 banka;
• rastlinsko olje brez vonja - 70 ml;
• svež feferon - 2 stroki;
• Gorčično seme - 1 žlica. žlico;
• kurkuma - 2 TSP ;.
• Curry listi - ščepec (če je to mogoče, če ne, potem preskočite);
• Fenugreek semen - 1 žlica. žlico;
• koriander - kup srednje velikosti;
• sol po okusu.

postopoma

kuhati "curry" - jed, ki je salivating fotografij, sledite spodnjim navodilom.

1. Postavite na srednje močnem ognju debelostenska ponvi. Nalijte olje v njem, počakajte, dokler se ne ogreje.
2. Vrzi v olju gorčičnih semen, in po 5-7 sekundah - triplata semen. Ko se masa začne "razpoke" - vrže curry liste.
3. Vzporedno za pranje svežega vroče poper, brez semen in narežemo na tanke polobroči. Vrzi v ponvi na olju in začimb.
4. Ingver zbadanje, in pustila na cedilu, da poper z začimbami. Ne pozabite, da se na poti!
5. Čebula je treba očistiti in zmeljemo. To lahko storite v mešalcu ali hrano procesor. Igrajo Lukovaya maso v ponev, nato pa kuhamo še 5 minut.
6. Dodaj v ponev preostale suhe začimbe.
7. Sesekljamo paradižnik, tako da so bili majhni koščki teksturo. Vrzi v vseh isti ponvi na in kuhamo 5-7 minut.
8. Dodaj prihodnjem obrok 200ml čisto vodo in vse kokosovo mleko. Pustimo vreti 7-8 minut. To je vse namene omako "curry" (Dish) je pripravljena!
9. Ločeno, narežemo piščanca na majhne koščke in jo prepražimo v rastlinskem olju, dokler je prekrita z rumen skorjo.
10. Daj piščanca v omaki in kuhamo še eno tretjino ure na zmernem ognju. Postrezite z kuhani riž, predhodno posuto sesekljan koriander.

"curry" za vegetarijance

Dish se lahko šteje idealna za vegetarijance, saj je polna okusov, debela in zadovoljujoče. In zamenjajte kose mesa z zelenjavo in stročnice, ni težko. Potrebujemo naslednje nabor izdelkov:

• čičerke, suho - 300 g;
• Česen - 1 strok;
• Čebula - 1 majhna glava;
• Curry listi - 1/2 TSP ;.
• rastlinskega olja - 2 žlici. žlice;
• buče olupljene - 400 g;
• . Paradižnikov pire - 1 TSP;
• Prahu paprika - 1 TSP ;.
• rastlinska juha - 1/2 skodelice;
• garam masala - 1/2 čajne žličke ;.
• sol - po okusu.

Torej, vegetarijanska jed "curry" - kaj je to? Opis priprave spodaj.

1. Vpijejo čičerko čez noč, nato pa ga kuhamo, dokler razpis.
2. Gosto stenami ponev, segrejemo olje.
3. Ločeno, drobno sesekljajte čebulo in česen, pustil na cedilu v ponev. Tam tudi vse začimbe. Gretje za 5 minut, mešamo.
4. Cut buče na majhne kocke, spet pustil na cedilu ponev in kuhamo 5 minut.
5. Vrzi na bučno mešanico čičerke, paradižnikov pire, vlijemo vso juho in dobro premešamo.
6. Kuhamo na srednje močnem ognju za eno tretjino ure, redno mešamo. Na koncu dodamo sol po okusu. Postrežemo z rižem.

Dober tek!