Madžarski golaž juha: recept. Kako kuhati madžarski golaž juho?

Golaž v naši državi pogosto imenujejo meso in omaka.

Video: Kako kuhati golaž juho - Recept iz Budima Vse dobro - Izdaja 332- 30/01/2014 - Vse bo v redu

Zgodovinske korenine in obvezne sestavine

Zakaj se naj bi trajalo, da goveji golaž juha madžarščina? Recept izumil pastirji, pasejo krave. Izraz Gulyas označuje jih pastir. In kaj mesa je bil tam ta pastir? Seveda, govedina! Madžarski kuhinja, Nobenega dvoma ni, uporablja, in druge vrste mesa, vendar je dokaj natančen pri naslovih, ki so skoraj vedno prikazujejo, kaj je bil uporabljen v posodo.

Video: madžarski golaž juha - vse bude dobra - Številka 538 - 27/01/15 - Vse bo v redu

Zakaj golaž juha? Ker v tradiciji država opisali, da bi zelo debele in ostre prve tečaje. So zelo toplo in popolnoma nasičena. In poskusite ne tekočina, emasculated podobnosti, po želji, in pravi madžarski golaž juha recept Moramo upoštevati, da v pismu.

Bistvena sestavina golaž pastirski je, kot že omenjeno, govedino. Načeloma si lahko kateri koli del trupa, vendar je najbolj hranljiva in dišeče golaž je, če je narejena na podlagi kolenom ali stebla. Tudi neobvezne sestavine so paprika in čebula - in da, in drugi bi morali biti veliko. V večini primerov, ko pripravljajo golaž juha madžarske receptov naročil, da dajo paradižnik in krompir, vendar obstajajo možnosti, ki stanejo in brez, da, in brez drugega. Vendar pa je skoraj vse te juhe so prisotne značilne cmoki, ki se imenujejo doma chipetkami.

Variacije na temo

To pač ne dajo v golaž juho! Najboljši recept za madžarske juhe za vsako družino - da je bila ona. Korenček in zeleno je pogosto prisotna v skledo. Prav tako priljubljena recepti z fižol - in fižol, in stroki. Pogosto iz gob. Obstajajo recepti na podlagi drugih vrst mesa, drobovine, perutnine in rib. Verodostojna imena so različni, ampak bistvo je isto - to je še vedno madžarski golaž juha, recept še vedno vključuje gašenja, ne pa za kuhanje.

Veliko prostora za domišljijo je glede na izbiro začimb. Poleg paprika, kumina običajno prisotna (in jih ni mogoče prezreti), vendar dopušča nobenega poper, kumina, rožmarin, česen, koriander, in tako naprej. D.

Nepogrešljiv del - chipetki

Na Madžarskem, tudi prodajajo jih ready-made suho testo. Nekatere sobe še vedno eksperimentirate listi: so kuhani prav v supe- ločeno, nato pa polaganje v tarelku- prepražimo, nato pa kuhamo malo dlje v skoraj pripravljen golaž&hellip- Sestava chipetok drugačen, vendar ne preveč. Najpogostejši recept - skoraj polno skodelico moke tretjina majhnih žlic soli in jajce. Iz posledica strmih vendar mehko testo naschipyvayutsya kosov nepravilnih oblik in približno polovico izsušijo. Načelo pri pripravi teh cmoki je le, da ne pripisujejo nobene "videz" kot ime izvira iz besede je "stiskanja".

Video: Kako Cook "Kettle" - madžarski golaž juha

Klasična madžarski golaž juha

Takoj razjasniti, tisti, se šteje, da je zelo veliko načinov kuhanja. Če kuhar ne uvaja nekaj svojih izboljšav, je jed šteje tradicionalna. Ni ušel ta pristop in madžarski golaž. Recept klasične juhe, ki je na voljo tukaj, samo najbolj pogosta na Madžarskem. Sprejeti dve žarnice in največja drobno sesekljane, nato pečeno na mastjo ali zaseko. V cvrtje nalijemo 4 žlice paprike. Po mešanju, ki jih briketi steblo (1,5 kg), sol in poper. Voda ne pour! Uro in pol, ko je govedina mehka, dodamo pol kozarca vode, četrtino žlico kumine, malo korena zelene in Lavrushka. Po 10 minutah - šest grobo sesekljan krompir in dve skodelice Morkovin. Petnajst minut pozneje tlak postavljen 4 drobnjak, kocke rumene in rdeče paprike, zeleno in narezan na majhne koščke olupljene paradižnik. Kako zavre - vrgel chipetki in izklopi po petih minutah. Dober tek!

Video: madžarski golaž juha. Recepti juhe.

Madžarski fižol golaž

To je manj gosto kot bograch je opisano zgoraj in z uporabo svinjine (700 gramov) in govedino (300 gramov) zanjo. Vendar pa je tudi zelo priljubljen doma Hungarian golaž juha. Kako kuhati to? Malo moteč od kotla. Za začetek noč namočeno 2 skodelici fižola. V 5-litrsko posodo za polovico (pol urni) obe vrsti kuhanega mesa iz celega čebulo kupolo in lovor. Meso je odrezan in se vrnil na pot, začimbe zavreči. Juha je dodal napeti fižol, vse kuhano skupaj za eno uro. V ponvi na maščobi do zlatega pripuskayut treh sesekljano čebulo, dodamo dve žlice paprike in trenutek - zajemalko juho. Nato so kocke predstavil dva papriko in paradižnikov pire vrečka. Ko je masa gladka, se vlije v glavno pot. Tam jih tudi strel mesa s četrt kilograma prekajenih reber. Po pol ure kuhanja dodamo sesekljan korenček, zeleno in peteršilj korenine (vse zelenjave za 2 kosa). Po nadaljnjih tretjino ure - šest narezanih krompirja, celo po isti - zdrobljeni glavo česna. Hkrati fižol golaž soljeno. Zadnji korak: met chipetki, zaprli in dal dva majhna obroče pekoče paprike.

Perkelt - madžarski golaž juha z mesom

Nenavadno je, da je ne bi cmoki. Za pripravo kotel juho madžarski, ponuja korak za korakom receptu opazujejo zaporedje kulinaričnimi tehnikami:

1. 400 g svinjine (vejevja ali drugih visoko kosa) narežemo na velike kose.
2. V posodi segrejemo z oljem ali mastjo.
3. Fry v njej dva velika čebula, narezan polukolechkami.
4. Vnesite dve trakov sesekljane rdeče paprike. Kako prepražimo - in začinite s ščepcem soli s kumino in veliko paprike. Vmešavanje v približno treh minutah, do škrlatno barvo.
5. Položite rezine mesa in zanikrni grater česen (2-3 stroka). Nalijemo pol skodelice vode in kuhamo pol ure.
6. 3 Krompir narežemo na palice, in vložimo v juho. Petnajst minut kasneje smo dobili gosto in dišeče Perkelt.

Tam je treba takoj, ki imajo okus in vonj.

Paprikash teletina

To je eden izmed najbolj enostaven za pripravo juhe madžarski golaž. Zastava uspešen eksperiment - enaka količina govedine in rdeče paprike. Če želite začeti s čebulo na maščobi, dokler pregleden pripuskayut. Za njim takoj iz poper in malo kasneje - naribanega ali mletega česna okus paprike plus stopnjo žlico do četrt kilograma telečjega mesa. Tri minute kasneje je uvedla niso majhne mesne kose. Na visoko vročino čaka skorjo, nato pa v posodo paradižnika, rezine, ogenj zajebali in paprika pogašena štirideset minut. Ko je že skoraj pripravljen, da omako: v nizko vsebnostjo maščob kislo smetano razredčeno žlico moke je, je masa vlijemo v ponev in mešamo, dokler ne zavre. Po vre golaž potopljen v chipetki, in v petih minutah lahko večerjo.

Kettle v multivarka

Že veliko ljudi okusil madžarski golaž juho. Recept prilagoditi in da je razlog, zakaj sodobne enote. Spet začne z lokom z dvema glav sesekljano ocvrte v približno desetih minutah peke, po katerem je način izključen, dodamo 3 žlice paprike, mešani in položil kg grobo narezano govedino. V dveh ekstrudiranih stroka česna, zlijemo malo kumina, kozarec vode in zlijemo v načinu gašenjem je preklopi 2 uri. V skladu z njim, ko je jed soljeno in poper ter vložili 7 srednje krompir, velika in srednje velika korenčka paprika - vse sesekljane. Treba je še dodati paradižnikovo mezgo, sok ali sesekljan paradižnik in vključujejo gašenja še 2 uri.