Črne gobe. Soljenje hladno in vročim

Video: Hrana # 4.1. Kako škripcih gobe in volnushki. Recept. Metoda v hladnem.

September - čas za zbiranje gobe. In vsi ljubitelji tega čudovitega izdelka z velikim veseljem, da gredo v gozd, za njega, potem bi tudi zaloge za zimo. Eden od najbolj priljubljenih načinov spravila je soljenje. Skoraj vse gobe lahko dodamo sol. Sedaj bomo govorili o gobe, kot so črne gobe, soljenje način, ki ni preveč težko, tako za izkušene kuharjev ali za ljubitelje. Kaj je dobra ta metoda? tako pridelane gobe Pozneje lahko dušimo, pečenko, jih pripraviti za juhe. In to je zelo dobra izbira črne gobe, soljenje način, ki je eden izmed najboljših načinov za ohranjanje vseh uporabnih lastnosti iz te okusne izdelka. Vendar pa morajo biti vsi varnostni predpisi sledi, saj ne bi bilo dobro, gobova, šale z njimi so slabi.

Video: Hrana # 4.2. Kako škripcih gobe in volnushki. Recept. Hitro, vroče metoda.

Soljenje črne gobe hladno

Gobe ​​lahko nasoljene na dva načina: s toplo in hladno. Vzemimo prvo izvedbo. Gobe ​​morajo pripraviti: temeljito sperite s hladno vodo, ki teče, vsi temeljito očistite pred umazanijo, odstranimo poškodovane dele. Nato jih je treba namoči, da se znebite toksinov in neprijetnega grenkobe. Za ta gliva razširila v veliko skledo in kape dol z mrzlo vodo. V tem stanju, so približno 3 dni, in vodo je treba pogosto menjavati.

Video: Črna Pečurka. Hot soljenje.

Kot pravilo, dekapiranje mleko gobe Uporabljajo lesenih sodov, vendar pa sploh niso. Torej, lahko uporabite tudi običajne banke. Pomembno je, da se lahko pravilno pospravijo in kuhamo gobe črne soljenje gobe izhaja iz tega izračuna: na kilogram glive sprejme soli 40, na dnu posode pripravimo vlije soli plast je položen nekaj listov ribeza, hrena, češnja, več celem česna in stebla kopra. Več kot zelenje določeno gobe, se prepričajte, da dol kape. Ko se prvi sloj iz, ga potresemo več polka pik črni poper, lovorov list, določenim in potresemo s ščepcem soli. Nato nadaljuje z drugo plast določeno gobe. Po končani vse plasti, za kritje vseh listov češnje in ribez.

Zdaj se mora celotna vsebina pokriti s pokrovom ali ploščo in pritisnite tovora. Smo poslali gobe v kleti za soljenje. Izdelek je pripravljen v mesecu.

Slani črne gobe, drugi recept

Za pripravo tople-gliv zahtevajo znatno manj časa. Samo v uporabo toplote ta recept, ko je treba hitro obdelati veliko število gliv v kratkem času, in ni možnosti, da vpijejo surovin. Če želite znebiti neprijetnega grenkobe, gobe je treba, da zavre (približno 20 minut). Nato smo gobe izperemo z veliko količino čiste vode, pustimo, da odteče. Po vseh predhodnih korakov polaganje gobe v pripravljenih za rezervoar za dekapiranje, prisypaya soli (glive uporabljamo na kilogram soli 50 g). Na vrh dodamo nekaj strokov česna, narezanih kosov čebule, nekaj vejic kopra, hrenovo korenino, zaprite pokrov in dal vse, kar je pod obremenitvijo. 7 dni preživel v mrazu, gobe so pripravljeni za uporabo.

Video: Domača hrana. Soli črne gobe.

Poskusite, boste zagotovo všeč črne gobe (soljenje eno od naslednjih metod).