Kako in koliko kuhati volnushki?

Volnushki - ni najpogostejša gliva na naših mizah. Delno zaradi okusa ali preveliki razširjenosti redkih poleti jih določenem skromna. Celo izkušeni gobarji jih ignorirati, ker ne vedo, kako kuhati in kako kuhati volnushki. Še posebej, če poletnih gobe, nato pa povsem v levo stran. Razlog za to je predvsem v različnem okus. Ko je nesposoben in nepravilno zdravljenje ohranijo grenak okus in izgubili vse kulinarično "privlačnost". Zato je za ustrezno pripravo, je treba vedeti, kako kuhati in kako dolgo volnushki se znebiti grenkobe. Sveže gobe imajo grozen okus, ki jih naredi z žafran mleka kape in mlečnih gobe. In tudi če ne gre za "velik" v procesu proizvodnje "tihi lov", vendar je najbolj dostopna in, kadar je ustrezno pripravljena, zelo okusno!

Na splošno, v naših gozdovih sta dve vrsti skupnih volnushek: roza in beli. Sezona gob se začne sredi junija in traja do septembra. Volnushki - ploščast gobe, njihova značilnost je prisotnost koncentričnih krogov na pokrovčku. Ona, po drugi strani, je vedno, saj je spravljen dol in ima kosmato rob.

roza volnushki

Video: Kako škripcih volnushki. Kako škripcih gobe za zimo.

Pink volnushki je pogojno užitne glive, in zato zahteva skrbno ravnanje. Pokrov ima rahlo roza odtenek in lahko dosežejo premer 10 centimetrov, in nogo - do 2 cm debeline. Celuloza je sneg bel, gosto strukturo. Te glive so zelo dobro, da promet, ne lomijo in ne potemni dele. Neizkušeni gobarji je mogoče zamenjati z roza volnushki Ryzhikov, vendar podobnost je le na prvi pogled. Kdaj lahko krivda mesa videli, da je belo, ni svetlo oranžno, kot gobe, in tam je bela mlečna sap.

bela volnushki

Bela volnushki je tudi konvencionalno užitni raste v velikih skupinah na jasah breze blizu pristanke. Ima gosto Spolna zrelost kapo in steblo. Močno belo meso je, kot tudi v roza sorte, grenak okus. Zato je pomembno vedeti, kako vpijejo in kuhamo volnushki kako ohraniti pravo ravnovesje, ko je grenkoba šla, ampak naravni okus glive ostaja.

namakanje volnushek

Postopek obdelave goba lahko: soljenje, uporaba kuhana ali ocvrta. Ampak najprej volnushki, kakor tudi z njimi povezane gobe, boste morali, da ga namočite v vodo. Visoka zmogljivost je treba postaviti gobe, jih pokrijemo s hladno, čisto vodo in pustimo stati 4-5 dni. Voda v tem času je, da spremenite 3-4 krat. Včasih se uporablja za namakanje slanico.

Kul način za soljenje volnushek

Vprašanje, kako kuhati volnushki, najbolj verjetno, da pride, ko soljenje. Kul način za soljenje ne potrebuje kuhanja gobe. To je tradicionalna metoda, ki je bila uporabljena že v stari Rusiji. Za mnoge to ni verodostojna in da je zaman - hladno Zasole gobe ohranijo največjo količino hranilnih snovi in ​​veliko okusa. Po namakanju z volnushek morali odtok vode. jih dobro in čisto sperite. Pripravite kozarci ali majhne lesene kadi. Na dnu lahko postavite hrena liste, češnje in ribez - po okusu. Slog kad volnushki celo plasti, vsaka plast Razasuti sol. Morate določiti kape. Ne bojte se pretiravajte gobe, bodo sprejeti sol tako dolgo, kot je potrebno. Zavrite volnushki ni potrebna tudi iz razloga, da izgubijo svojo elastičnost in hladno Zasole ohraniti prepoznaven krč. Iz zgoraj navedenega je treba postaviti jarem. Če uporabljate soljeno hladno, nato pa bo volnushki pripravljena za uporabo v 30-40 dni. Zabojnik ali kad je treba postaviti v hladnem in suhem prostoru, in končal gobe lahko shranite v hladilniku.

Vroča soljenje Postopek volnushek

O tem, koliko kuhati gobe, volnushki zlasti, bi morali vedeti vsako žensko. Hot soljenje njihov prvi namakati tako dolgo, kot je potrebno. Volnushki kuhamo predolgo, nima smisla, bo dovolj le rahlo Bijeliti v vrelo vodo za 10-15 minut.

Po tem, jih je treba razporediti v bankah in prelijemo kuhano marinado vnaprej. Banka dodal kis, vlijemo na vrhu malo rastlinskega olja ustvariti učinek filma na površini.

Soljeno volnushek lahko pripravimo nadev za pite in pecivo, dodamo solatam ali pa samo prelijemo s kislo smetano, dodamo čebulo in ponudimo s kuhanim ali ocvrtim krompirjem.

Video: volnushki roza - strupena !!!

Če uporabljate vložene gobe za polnjenje v pite, nato pa jih je treba predhodno namakali v vodi.

Kako kuhati volnushki za takojšnjo porabo?

Kuhani ali ocvrti volnushki - je redkost. Kot pravilo, da ohranijo svojo grenkobo, zato je ta način uporabe ni zelo pogosta. Predvsem pa je to stvar okusa. Koliko kuhanje gobe volnushki ali katerega koli drugega, je odvisno tudi od njihove velikosti, veliko kuhane več. V tem primeru je smiselno zmanjšati za večje primerke. Skuhamo po namakanju je potrebno, še pol - pol ure ali 40 minut. Voda ne sme biti toliko, da zavre juho, lahko dodamo začimbe: poper, lovorov list, piment. Toda po kuhanju voda odteka in ne več uporabljati. Potem morate dodati kuhanim krompirjem volnushki in pražimo, dokler kuhani.

Kuhane gobe lahko pomikate mlinom za meso in da jajca ali uporablja kot nadev za pite.

Video: Pazite gobe! 2016/09/22

Volnushki zamenjati z nobeno drugo strupene in neužitne gobe težko, saj nimajo toksične analogi, kot je, na primer, draga. Imajo značilen oster in izrazit prijeten vonj, kot mleko gobe. Ampak, če niste prepričani, in ne v bližini izkušenega gob izbirnik, da je bolje, da ne bi tvegali, da bi jih morali pustiti v gozdu.