Kaj je balish? Recept za dovajanje in metode

Video: Recept balisha.

Eden izmed najboljših jedi orientalske kuhinje se šteje balish. Recept za njeno pripravo ni tako zapleteno, kot se morda zdi na prvi pogled. ta Tatar jedi To je lahko odprt ali zaprt, velika ali majhna, sladka, meso ali zelenjavo. To je ocvrte in pečene v pečici, če lahko, nato kuhane v Tandoor. Dejstvo je, da je torta in ga imenujemo "balish"včasih "belish" ali "sira Tatar". Pripravite jed ni težko, pa je prvič lahko izkaže, ne tako spretno, kot je ta izkušena voditeljica, ampak tam morebiti sposobnosti in napredek je verjetno. V tem primeru lahko torta je pravi okras na praznični mizi.

Video: Suhr-belish (zur-belish) Tatar nacionalni torto. Recept Tatar zur balisha.

Tatar balish, recept v pečici

Testo za pripravo torte je lahko običajna ali kvasovke. V slednjem primeru bo postopek trajal dlje, vendar bo rezultat nekaj podobnega Ruske Tat (njihovo ime samo izvira iz besede "belish", dobesedno pomeni »mesne pite"). Popolna podobnost dobimo, če jih tako prepražimo na veliko količino olja namesto peko (in včasih tudi ne).

Video: pšenični kruh | Tele-TV testo

Torej je treba najprej pripraviti testo v balish. Brez kvasa v receptov izvedbi je zelo preprosta. Za bodo potrebovali 500 g kisle smetane, 3 skodelice moke s toboganom, malo soli in sladkorja. ga pripravlja za brez jajc (en potrebujejo samo za mazanje na vrhu), in rezultat je zelo mehko in okusno. Kisla smetana so preprosto zmešamo z moko, malo soli v in sladkan. Masa mora dobiti mehko in elastično, ne držijo roke. To je razdeljena na pol, enodelna zvije in položena tanjše obliki globoko, mazanjem (npr ponev). Drugi bo pokrila, da se raztegne na velikost obrazca v sredini naredite majhno luknjo in ga pokrijemo nadev.

Zdaj pa o tem, kaj se ponavadi napolni balish. Receptov originalni prelivi takšni: velika čebula, nasekljana semirings, nekaj krompirja, narezanih na kocke, meso, mleto podobno kot krompir. To mora biti približno 500 g, z boljšo uporabo različnih vrst (goveja piščanca, jagnjetine in svinjine, itd). Vse komponente so mešani in soljene, napolnjene v balish (recept je, da uporabite samo surovih sestavin, brez predhodne toplotne obdelave). Na vrhu zgradbe je prekrita s "pokrovom" testa, premažemo z jajcem in pečemo pošlji. V pečici pita imajo dolgo časa - približno 2,5 ure - pri nizki temperaturi (160-180 °). In po eni uri v luknjo, je priporočljivo, da pour nekaj skodelic juho ali slano vodo, za 20-30 minut, dokler kuhanih balish zajetih z vlažno brisačo.

Video: drevo pita | Tele-TV testo

Služijo jed vroče, malo ohladi po pečici. Če vam je v skladu s pravili, je treba odrezati pokrov, razdelimo na dele in jesti z žlico nadeva in prehranjevalnih kosov testa in pitje zelenega čaja. Ko so Tatari praznujejo Eid ul-Fitr, eden od glavnih jedi je balish je na mizi. Recept se lahko nekoliko razlikujejo, da testo včasih na drugačen način, lahko uporabite drugačno polnjenje. Glavna stvar - to je načelo dobave: praznično vzdušje in priložnost, da se skupaj z veliko družino za mizo, da bi ocenili spretnosti hostesa.