Baškirski nacionalne jedi: seznam receptov s fotografijami

Video: Kaklagan Kaz Recept

zanimanje nacionalne kuhinje v naši državi v zadnjih letih, je zelo velika. Italijanski in vsi so postali nekaj vsakdanjega, vsaj za pico. Japonci vedo, skoraj vse najstnike in mlade odrasle. Toda kuhanje narodnosti, ki živijo na ozemlju Rusije, kot so pomanjkanje pozornosti. Vzemimo za primer, Baškirski nacionalnih jedi. Seznam jim precej dolg, vendar so znani le štirje: beshbarmak (pripravlja drugače kot Tatar) kaklagan, belish (smo se naselili pod imenom belyashi) in Chak-Chak. Za mnoge, ta seznam je omejen in poznavanje, v resnici pa ima Baškirski kuhanje več kot petdeset izvirnih receptov.

Video: Baursak (Tatar kuhinja)

Baškirski nacionalne jedi: še posebej, kuhinja

Navajeni začimb in ostrino orientalske jedi, ljudje izkusijo nekaj zmede, ko spoznavate kulinarične ustvarjalnosti ljudi. Dejstvo, da so nacionalne jedi Baškirski kuhinje različnih začimb, ne razlikujejo. Uporabljajo se samo rdeče in poper, medtem ko še vedno v relativno majhnih količinah. Poleg tega je večina Baškirski jedi precej maščobnih. Človek navajeni jesti Evropejec, se zdi čudno, tradicija je KAZI (Konj klobasa) konj z nekaj sladkorja kot maščobe. Primerjati ta količine maščob, obrok izperemo navzdol Koroto (posebej pripravljen Kislyak) in juho.

Chak-Chak

Najprej se naučite, kako kuhati najbolj znanih Baškirski nacionalnih jedi. Na primer, lahko zdravljenje svoje otroke v tradicionalnem poslastico ljudi. V skledo sejemo dva in pol skodelice moke z žlico sladkorja in pol čajne žličke - soli. Vzporedno stepeno štiri jajca in zlijemo v zmes skupaj z dvema žlicama vodka. Testo gnete do nobenem palico in skriva v hladnem pol ure ovita v folijo. Nato se razvalja zelo tanka, malo posušimo (za lažje reši) in reši trakov pol centimeter širine in dolžine - na dva dela. Kotla segrejemo rastlinsko olje brez vonja in je pražena v delih vpenjalnem-vpenjalno glavo. Potopna ločeno gorivo, štiri žlice medu, dodamo pet žlic sladkorja, in po razpadu mase je kuhano sedem minut. Ta "glazura" zalivati ​​ocvrte trakovi in ​​se nanašajo na otroke.

Video: Perutnina

Wack-belish

Če ste pozorni na nacionalnih jedi Bashkir bodo recepti iz testa je zelo raznolika. In če primitivne belyashi pripravljeni v skladu s priporočili avtorjev, bo imel edinstveno slastne torte. Zamesimo testo po stopnji eno jajce, skladovnice mleka in žlico ghee za vsakih sto gramov moke. Čeprav gre pod brisačo na mizi, priprave nadeva. Za to je bolje, da baraninu- če njegov nakup problem ali pa ni všeč vonj - stop za goveje meso. Meso ni zmeljemo in drobno sesekljano, zmešamo z mletim čebule in zmlet z majhnimi krompirja (gomolj mora biti tretjina mase mletega mesa). Testo se razvalja v precej debele tortilje, čaka nadev v sredini, in tvori nekakšno meha z luknjo na vrhu. Wack-belish postavi na pekač in kože za pol ure v pečici. Občasno odprtjem dodal pol žlico juho.

Video: Recept Shirtana tri dni (Chuvash kuhinja)

beshbarmak

Vse mesne jedi so pripravljene Baškirski nacionalno ali perutnino ali jagnje. Posebej za ta namen iz ptičje najbolj ustreza gosi. Pol kilogram mesa je sesekljan in kuhano s soljo in začimbami. Nekvašen testo iz gosto dvotretjinsko skodelico moke, jajc in vode valjanih v Korzhik ni debelejši od dveh milimetrov, cut diamanti, kuhana in mazanje s stopljenim maslom. Tri krompir kuhan in narežemo gladka kroge. Služil na ta način: v skledo sešteti vse pripravljene sestavine plus čebulo (Ali sesekljano perje) in vlije juho.

Kaklagan

Najbolj znani nacionalne jedi Baškirski ljudi - to, seveda, prekajeno meso in perutnina. Če se po besedi "kaklagan" je "IT" - pomeni, da ste pravilno kuhane prsi jagnje ali kravo. Če ga nadomešča "Kaz", jeste gos sunkovit. In potem, in še več, je na voljo za domačo kuhinjo. Za pripravo kaklagan um, trebušne votline cut polukilogrammovymi rezine, poper namažejo s koprom in soljo in skrije za nekaj dni, da se ohladi. Nato skozi vsak kos vrvice izločite in meso, se potopi v suhih, hladnih in temnih lokacijah - vyalitsya. Opazovanje skrbno namažejo sol izven v trebušni votlini, zaviti v gazo in suspendiramo vertikalno. Ključ do uspeha - hlad in suhost. V prihodnosti, obe sorte kaklagana lahko jedo kot prigrizek, brez dodatne obdelave in se lahko uporabljajo za juho - potem morate vpijejo meso, da odstranite odvečno sol.

Video: Kako narediti zur Belishev.

Tukmas

Baškirski nacionalne jedi so bogate, in prvi - med njimi juhe pretek. Za tukmasa juho iz katerih koli ptic. Pol kilogram mesa, ki se kuha v dva litra vode in Narubai deležih. Od skodelice moke, jajc in vode (kot volji) je tesno gnete testo razvalja tanko in narežemo - manjše kot pri pripravi rezance. Po pol ure so pomokani trakovi odstranimo v hladilniku. Korenja in čebule zazharki podpisan na maslu, nato pa naložen vermicelli-tukmas. Po njegov vzpon juha kuhana še šest minut, se vlije na krožnikih, ki jih meso - in lahko večerjo.

Tutyrlgan-tauk

To ime je v Baškirski polnjene piščanca. Vendar pa načela njeno pripravo (in polnjenje!) Je precej nenavadno za nas. Prvič, določa grlo, zato rit ptica lepo in dobro zašite. Drugič, za polnjenje temeljito stepeno tri jajca, 50 ml mleka in 50 gramov masla maščobe olja. Zmes zlijemo v in grlo skrbno zašite. Za obloge trupov gaze, čaka na utyatnitsu in zlijemo toplo vodo (ne vrelo!). Na srednje vsebine toplotnih ponev se zavre in počasi kuhana na eno do dve uri - odvisno od tega, koliko "zamudo" piščanec. Služil tutyrlgan tauk-ohlajeno, na veliki ovalni krožnik (da ustreza vsem) in podjetja z rižem.

Kuyrylgan

Baškirski nacionalne kuhinje vključuje jedi in solate. Ponujamo najbolj priljubljenih ljubice v tej regiji. Izdelki so sprejeti "po občutku", v razmerjih, ki vam je ljubše. Kuhan krompir in ribe, narežemo na kocke s kisle kumarice in zabeljeni z običajnim majonezo. Jajca in mleko ocvrti tanek omlet-, ko se ohladi, zapakirano v kuverti s solato v notranjosti. Na vrhu malo razlitega majonezo in prekrita z zelenjem. Okusno in vložitev original!

Skratka, Baškirski nacionalne jedi (foto) je precej vredna pozornosti celo pokvarjenih gurman. Poleg tega je večina od njih ne zahteva nobenih zapletenih delov ali kuhar virtuoznost. Možno je, da razširi svoja kulinarična obzorja!