Hitri recept za dekapiranje: mast v slanici

Video: Kako škripcih maščobe hiter način

Obstaja kar nekaj receptov soljenje slanine, vsak od njih izpolnjuje svojih odtenkov. V tem primeru se lahko v grobem razdeljen na 3 vrste: suhe soljenja v slanici in skozi kuhanje. Še posebej priljubljen še vedno uporablja naslednjo recept za dekapiranje: mast v slanici s poprom in začimbami. Rezultat je zelo mehko in okusno, povsem primerna kot prigrizek na praznični mizi ali glavno jed.

Video: Kako škripcih slanino za kajenje. Kako škripcih slanino za kajenje.

Sprva bi morala izbrati prave maščobe, zaradi tega, preveč odvisna. Treba je bledo rožnate, z enostavno rezati z nožem. Bolje izbrati tanjša kožo, vendar prisotnost mesa veining - je stvar okusa, nekaj ljubezni, tako da so debelejši, drugi raje, da je čim manjša.

Ko izberemo želeni del, je izdelek narežemo na majhne ozke trakove. Kot se pogosto zgodi, soljenje slanino v lonec (ponavadi steklo, tri-litrski), potem morate zagotoviti, da so kosi gredo nenadzorovano bi dal in odstraniti.

Video: Odličen recept za kisanje v slanici FAT!

Naslednje, morate biti pozorni na sam dekapiranje recept. Maščobe v slanici lahko pripravimo na različne načine. Na primer, da je mogoče, da to storijo. Pripravljena slanine damo v posodo, kjer bo pripravljeno. Nato je pripravljen s slanico. Menijo, da pretiravajte ta izdelek ne deluje, bo trajalo od tekočine, kot je, kot je potrebno veliko soli. Vendar optimalno čaka na liter vode 5-6 žlice soli. To je bila tudi dana paprika (po možnosti zeleni grah, črne ali piment), zdrobljena pod pritiskom česen, lovorjev list, zelišč (lahko traja suha semena ali svežih zelišč). Slanica je prinesel, da zavre, nato pa takoj odstraniti in zadržijo za nekaj časa. Salo vlije ohladimo tekočina nato pusti stati tri dni pri sobni temperaturi. Na koncu tega časa, kosi dobili, obrišite s papirnato brisačo presežek medija, ki jih izvajajo na folijo. Na vrh lahko potresemo z rdečo papriko in druge začimbe po okusu postala bolj pikantno. Obstoječi maščobe, shranjene v zamrzovalniku, in, če je to potrebno, za kar nekaj časa.

Če čas ni veliko, je primerno soljenje slanine vroče način. Za te maščobe so kosi, določenimi v ponvi, pokrita in levo polovico soli na dan, zaželeno pod jarmom. Nato so napolnjene s hladno vodo, ki se nahaja na plošči, spravimo do vrenja in kuhamo približno eno uro. To je bil tudi lovorjev list, začimbe, poper. Ob koncu kuhanja dele odstranimo, zavit v papir voska, dal nekaj ur v zamrzovalnik, potem pa so pripravljeni za uporabo.

Če ste vzeli naslednji recept za kisanje in slanino v slanici bo pa mehko in zelo mehka. V 2 L vode dajo več žlice soli in približno pest čebulni (pridobiti prijetno rjavo barvo izdelka). Slanica kuhamo, filtriramo, da se pošlje v maščobi (približno 2 kg) in pustimo da se segreje na približno 15 minut, nato odstranimo posodo in pustimo stati 8 ur. Po tem času se maščoba potegnil ven, drgnila poper, mleto česen, zavit v papir (bolje, da pergament) in damo v zamrzovalnik. Po nekaj dneh se izdelek lahko jedel.

Pri uporabi recept kakršnokoli soljenje, masti v slanici je mehka in občutljiva, in njegov čas kuhanja bistveno zmanjša v primerjavi z suhem postopku. čebula lupine se doda v slanici, da dajejo barvo na izdelek. Po razsoljevanja je lahko malo podkoptit. Porabijo maščobe v hrani, narežemo na tanke plasti, ga lahko tudi potresemo z malo kisa in dodamo nasekljano čebulo.