Kako škripcih postrvi

Okusno soljeno nekaj lososa težko predstavljati. Za te namene se odlično postrvi. izraz "postrv" Ne morem razumeti vsako določeno vrsto rib, je število različnih vrst, ki spadajo v družino lososa. Soljenje rib doma, je prava odločitev. Zdaj je pomembno, da odgovori na vprašanje, kako obdelali postrvi? To bo govora kasneje, in predstavili nekaj preprostih načinov, da bi večina to okusna. Zanimanje za domači dekapiranje zaradi dejstva, da je pri nakupu rib v trgovini ali na trgu, ne more biti prepričan, kako je svež. Nobenega zagotovila ni, da je soljeno, v skladu z vsemi sanitarnimi normami. Lahko naredite svoj dom ambasador vseh vrst, saj obstaja veliko različnih receptov.

Recept je odličen soljenje postrvi uporablja v Kamčatke. Riba kuhana na ta način je odličen mehak okus in čudovit okus. Treba je omeniti, da je hiša lahko vse vrste škripcih rdeče ribe, in to so: losos, losos, Chum losos, postrv, sockeye, srebrni. Prijatelj ali roza losos so bolj primerni za kajenje, in postrvi ali lososa - soljenje. Lahko škripcih kot sveže zmrznjene ribe in ga ujeli. Večina raje škripcih ribe, ki je bil zamrznjen zaradi svoje meso postane bolj zmehča. Vendar pa je vse, kar je v celoti odvisna od preferencialov osebe.

Kako škripcih postrvi

Pred Postopek obdelave je potrebno pripraviti sestavine. Najprej govorimo o mešanici za soljenje. To je potrebno, da se grobe soli, z dodanim sladkorjem. Mešanico je treba storiti po stopnji 3-4 velikih žlic za vsak kilogram rib. Mešanico lahko dodamo začimbe in posušena zelišča, ki bo dala ribe prijetno aromo. Zdaj moramo vzeti v grah in papriko lovorjev list, katerih število se določi po okusu. Pomembno je, da se spomnimo, da je okus ribe ne bi smela zasenčiti začimbe. Vadba soljene ribe tako pogosto, kot je mogoče, boste lahko izbrali optimalne deleže sestavin za mešanico začimb. Toda vprašanje je, kako škripcih postrvi leži ne le pri izbiri mešanice, je treba tudi očistiti ribe. Če gre za celotno, potem mora biti ločen od glave in repa. Ni nujno, da bi jih vrgel proč, ker potem na podlagi njih se lahko kuhana bogastvo uho. Lahko jih odstranite v zamrzovalniku. Zdaj moramo odrezati plavuti. Carcass zmanjšati stroške, kolikor je mogoče, na večje kose. Večji kosi, lažje bo, da bi jih nato rezanjem filet. Koža se odstrani iz rib desko za rezanje.

Zdaj smo prišli neposredno na kako škripcih postrvi. To je potrebno, da izvede postopek za pridobivanje hrbtenice in kosti, da bi dobili čim večje število kosov rib mreže. Zaradi vseh teh manipulacijah mora biti sposoben ločiti meso na koži in hrbtenice s kostmi ločeno. Hrbtenica se lahko pošljejo na juho, določenem v zamrzovalniku.

Video: Kako zmanjšati trupa v file lososa. Mojster razred od kuharja

Prejete fileji je treba dati v posodo. Rdeča riba ima vrhunske kakovosti - to ne more pokvariti soli, saj absorbira toliko kot ona potrebuje. Verjetno je, da je njeno premoženje in je bil vzrok za visoko stopnjo na svetu, saj je njegov okus je preprosto neverjetno. Rezervoar ne sme biti iz kovine ali slanici vstopi s svojo reakcijo. Na dnu nekaj soli, mora izpolniti več listja in paprike v grah.

Prvi del rib, je treba določiti skorjo. Treba je liberalno posuje z mešanico razsoljevanja. Na vrh dal lovorjev list in poper, zdaj ustreza naslednji kos ribe. Torej, kar morate storiti, nato pa izmenično kose rib in začimb. V bistvu, vse gre za kako obdelali v slanici postrvi. Kapaciteta treba pokrijemo s pokrovom in ga prenesemo v hladnem. Pred uporabo morate odstraniti rezino, da odteče v slanici, mokro krpo in narežemo na koščke.

Dober tek!