Kako škripcih slanino?

Salo - skoraj povsod spoštuje izdelek, še posebej, ko gre za slovanskimi narodi. Koristi, ki jih je že dolgo dokazano, da jedo majhne količine kakovostnih maščob, lahko izboljšajo holesterol presnova, srca in pospešujejo obnavljanje celic. Maščoba se lahko uporabljajo kot hrana slana, prekajene, kuhana, ocvrta, dušena, in tako naprej. Glavna stvar - skrbno izbrati izdelek in ustrezno pripravijo.

Začnimo od začetka, da razumejo, da razumejo, kako škripcih slanino, da bi lahko dobili najbolj okusne in zdrave. Prva stvar, ki - če kupite pozoren izdelek za svoj videz - maščoba mora biti svetel, bel ali bledo rožnate barve, brez modric, s tanko in občutljivo kožo. Z trg je najbolje, da bi tekmo, bodo v pomoč pri izbiri. Če se tekma je enostavna in brezplačna gre v maščobo - to je svež in po kuhanju je mehka in okusna.

Če se odločite maščobe za soljenje in želim, da bi bilo mehko - poskušajo skriti, kakšna je debelejši, težje bo za posledico maščobe. Če pa to je dobil skriti, držite maščobe v vodo za vsaj 10 ur - to bo postal mehkejši. Nato nakup velik, ni jodirana sol. Soli se lahko dajo v veliki količini, maščobe več kot potrebno je - ne bo, poleg tega veliko soli odstrani odvečno tekočino iz nje.

Tako je izbran izdelek, sol in začimbe pravkar kupili, in zdaj se postavlja vprašanje: kako škripcih slanino, da se je izkazalo, okusna in razpis? Najlažji način: Cut slanino v kosih v ločeni posodi zmešamo sol, mleti poper, nekaj strokov zdrobljenega česna, vse pomešano. Potem rub pripravljenih kosov dobljene zmesi in zložiti v paketu. Noč in imajo pri sobni temperaturi, nato pa - v hladilnik za tri dni, potem lahko prestavimo v hladilnik.

In če je njihovo gospodinjstvo, in zakoljejo nekaj prašičev kot škripcih slanine, ki je preživela tako dolgo, kot je to mogoče? Če želite to narediti, obstaja preprosta metoda, preizkušena jih naši predniki stoletja. V lesenem sodu, na dnu, zajema soli, je ležala na njej plast maščobe. Nato izpolnite sol, postaviti naslednjo plast in tako naprej, dokler na vrhu. Vrhnja plast - sol, in zaprite pokrov. V tem stanju se lahko maščoba shranjeni za dolgo časa in ne izgubijo svojih lastnosti.

Kako škripcih slanino v slanici? Slanica ali "slanico" je odličen konzervans, pa je oblikovan tako za dolgotrajno shranjevanje proizvoda. Mark 5 litrov vode, dodamo na stekleno grobe soli, nekaj minut do vrenja in ohladimo slanico. Ta količina tekočine potrebna 2 kg maščobe, narežemo na majhne koščke. Banke dodati teh kosov, premik plasti črnega popra, česna in lovorjev list, in ne preveč blizu maščobe zadušil. Potem se je vse prelijemo s slanico in pokrov. V enem tednu, da ga hranite pri sobni temperaturi, nato pa se je preselil v hladnem prostoru.

Kako škripcih vroče maščobe? Zelo preprosto: vlijemo v pripravljeno posodo z vodo, vrže v peščici lupinami iz čebule, dodamo sol in kuhamo 5 minut, nato postavitev koščke maščobe v tekočini in kuhamo vsaj 20 minut. Pustite stati več ur v slanici in dobro vpijejo. Po tem boste morali potegniti ven maščobo, omogoči ustrezen odtok vode, zbadanje s poprom, dal v posodo in jo postavimo v hladilnik. Na ta način, soljene maščobe je mehka, z zlatim odtenkom.

Kako škripcih slanino za kajenje? Prej, prekajenih mesnih izdelkov, je potrebno posebno dimnica, veje sadnega drevja in tako naprej, zdaj ta postopek lahko zelo poenostavljeno. Če želite to narediti, v trgovinah prodajajo "tekoči dim", ki je, mimogrede, namesto da bi kajenje uporabljajo skoraj vsi proizvajalci. Če želite izkoristiti to "dim", morate najprej pripraviti slanico: Vzemite 2 litra vode, dodamo 10 do umetnosti. l. Velik non-jodirane soli, enak znesek "dima" in nekaj pesti čebule lupino, ki bo dala zlat sijaj maščobe.

Salo je v škripcih, in kuhamo približno eno uro. Ogenj mora biti počasen. Ko je slanina kuhan, ga je treba odstraniti, da odtok vode in nežno posuši. Zmešajte sesekljan česen s poprom in zbadanje kosov. Damo v hladilnik. Na ta način je maščoba bo ponudba kuhana, okusna in oblika vonj prekajenega proizvoda in shraniti za dlje časa.