Kako kuhati Pasties?

Domače Pasties ... Že samo omemba usta-zalivanje. Dišeče, sočno, s tanko in občutljivo hrustljavo testo ...

Njihov nastop smo dolžni kuhinja Tatari. Te pogače iz nekvašen z različnimi (pogosto z mesom), polnjene osvojil skoraj vse države CIS. Kako kuhati Pasties doma? Pasties živali res ugodni v primerjavi s tistimi, ki se prodajajo v kioskih in trgovinah. Poleg tega, ko smo pripravili sami, potem zagotovo vemo, da je na mizi vse sveže, samo iz plošče. Toda naša služba hrane ne puščajo nobenega dvoma o svežino mesa, ki se uporablja in svežino končnega jed.

Torej, kako narediti Pasties same? Nič zapleteno o tem.

Začnimo s pripravo mletega mesa. Tatar kuhinja Rabljeni Meso in veliko začimb, smo poenostaviti sestavo mesa, ampak pustite, da se je po pripravi okusno in sočno. Mimogrede, to je polnjenje idealni ne samo za chebureks, ampak tudi za raviole, in Tat.

Za pripravo nadeva boste potrebovali: 0,5 kg svežega mesa (svinjina je najbolj primerna, jo lahko dodamo piščanca), 0,5 kg čebule, poper (črni ali beli) in soli. Popolna govedina, če želite doseči bogastvo, mora biti sestavljena iz dveh enakih delov: čebulo in meso. Zamrznjeno meso ni zaželena uporaba prej. Ni piškote namočene v mleko, rezine kruha in drugih dodatkov, ne bi smelo biti. Dopustna (ampak tudi zaželeno) dodajanje surovo jajce v surovega mletega mesa. Čebulo in meso, mleto meso, dodamo pol žličke popra in žlico soli. Mešajte. Mleto pripravljen. Za to, da se ne potemnijo, ga odstranite v hladilniku. Zdaj pojdite na pripravo testa.

Tu lahko smo različni, kaj spremeniti, dodati svoje. Glavna stvar, da se spomnimo: testo mora biti nekvašenega.

Zelo okusen pridobljeno testo mineralna voda ali pivo.

Za prvo možnost, boste potrebovali: kozarec mineralne vode silnogazirovannoy žličko (polno) soli, žlico (brez vrha) sladkorja, eno jajce, približno štiri skodelice moke.

Za drugo možnost, bo treba: kozarec piva vsak (razen v temi), žličko (polni) soli, žlico (brez vrha) sladkorja, eno jajce, približno štiri skodelice moke.

Beat jajce z majhno količino piva ali vode, dodamo preostalo pivo (voda), moko, sol in sladkor. Zamesimo testo (enako kot za cmoki). Pred kuhanjem Testo mora stati nekaj časa, da bi pridobil plastičnosti. Ponavadi ta test količina zadostuje za pripravo dva ducata chebureks.

Kako modeliranje. Razdelite testo na enake dele (od načrtovanega). Vsaka rezina zelo na tanko razvaljamo na pomokani mizi, da se tvori krog. Na eni polovici širijo nadev in pokrijemo z drugo polovico in temeljito zaschipyvaem rob, da ne bi sap tekla. Ljubitelji-esteti lahko svetuje "hoditi" že pičil z robovi stranskih vilicami, da dobimo nekakšno črtasto krožniku, vendar pa pazite, da ne bi sam preluknjati cheburek. V nasprotnem primeru, sok med kuhanjem začne teči, in vroče olje bo škropljenje raztreseni po vsej kuhinji.

Pan je bolje izbrati nekoliko širši (na eno posodo postavi dva tchebourek desno), z nizkimi odbijači (tako da bo veliko lažje obrniti). Ocvrti Pasties kratek čas, velika količina rastlinskega olja, najprej na eni strani (do zlato rjave barve), nato pa - na drugi strani. Olje je zaželena uporaba ohlajeno (manj penjenja), brez vonja.

Ni dovolj, da vem, kako kuhati Pasties, morate vedeti, kako jih pravilno kuhati. Ti že veš. Pripravite se in uživajte! In če kdo vpraša, kako bi Pasties delite ta recept.

Dober tek!