Hiter način za kislo zelje brez kisa, kis, med, in črni kruh

Rusija je že dolgo znan po svojih matičnih-dobrote, ki ne zapustijo tabel naših starih staršev v vsakem letnem času. Ena izmed najbolj pogostih gosti so bili kislo zelje. Pravijo, da je pobegnil tudi v pusto let. Konec koncev, zelje je zelo enostavna za gojenje na svojem vrtu, za njeno pripravo ni treba kupiti drage izdelke in hiter način kislo zelje vam omogoča, da uživajo dobrote v najkrajšem možnem času.

Prednosti zeljem

To zelenjave je resnico in ljubil za dolgo časa. Pojasnijo razloge za takšno priljubljenost ni težko.

1. To je zelo lepo in slasten okus.
2. Pravijo, da kislo zelje je še bolj uporabna surov, saj se med procesom fermentacije dodelijo veliko uporabnih predmetov.
3. Kislo zelje najhitrejši način omogoča, da bi dobili končal jed za kratek čas.
4. To zelenjave - samo skladišče vitaminov, ki so shranjeni v njem za 6-8 mesece. Še posebej s časom njegove koristne lastnosti pa ne izgubi, temveč jih povečuje.
5. Hrustljavo lepota lahko postane osnova za druge jedi. Hiter način za kislo zelje vam omogoča, da vedno pri roki odlično pripravo, iz katerega lahko naredite različne solate, kuhamo juho ali enolončnico.
6. Še en plus je, da lahko dodate v zelje sredstva - to je nizko kalorično. 100 g produkta vsebuje le 20 kcal. To je lepa lastnost toplo srce dame nenehno dietetičen.

To je, koliko zaslužijo na videz normalni prebivalec naših vrtovih! Hiter način zeljem vam bo omogočilo, da brez truda pripravili poslastico, ki se lahko uživa vse leto.

Govorimo o vitaminih

Kislo zelje - imetnik številnih hranilnih snovi, ki ostanejo v njem za dolgo časa zaradi pomanjkanja toplotne obdelave.

• Vitamin C. njegove prednosti so slišali vse. To je zelo koristno za kri, ima protivnetne učinke na naše telo, in spodbuja proizvodnjo kolagena.
• Vitamini B so normalizira metabolizem, občutek lakote, lajšanje anemijo in povečanje učinkovitosti.
• Fiber. Ta polisaharid prispeva k preprečevanju sladkorne bolezni, manj holesterola, s čimer se normalizira delovanje srca.
• vitamina E (Drugo ime - meti!). On je pogosto prezrte, vendar je ta vitamin omogoča naša odpornost zazna zlonamerne povezave in jih odstrani iz telesa.
• Številne koristne elemente: cink, kalcij, železo in druge.
• Mlečna kislina. Kislo zelje hiter način (zlasti sladkor) pospešuje sproščanje kisline, ki ščiti telo pred patogene bakterije.

Ko zelje - sovražnik?

Nenavadno je, vendar je kljub prednosti, kislo zelje lahko prinesejo in težave. Kategorično zavrne okusnih dobrot, ni potrebno, vendar še vedno morali biti previdni pri uporabi te jed za tiste, ki:

• Trpi zaradi gastritis in peptični ulkus.
• Ima bolezen ledvic in jeter.
• Nagnjeni k povečani otekline.
• Pogosto videti pri visokem tlaku.
• On trpi zaradi bolezni srca.

Iz beležnice naših babic

Preden začnete fermentirati zelje, dobro poslušati nasvete, ki se prenaša iz roda v rod v različnih družinah. Kdo ve, morda na bo osnova za njih v zvezku svoje hiter in enostaven način kislega zelja.

Torej, kaj morate paziti, da?

• Zato je najbolje, da izberete zreli nepredušni čepi poznih sort. Zelene liste in zrahljane glave zelja ne bo ustrezal. In ne bi mogli fermentirati zelje zgodaj in sort sredi sezone.
• Bodite prepričani, da se odstranijo gnile ali Prozebao območja. Na splošno velja, da je zaželeno, da se zmanjšanje zgornje liste. Spretno hostesa trdijo, da ne bi smelo biti več kot 5% skupne teže.
• In še en namig iz kategorije "želijo - če verjamete ali - ne". Naša babica je trdila, da bi kislo zelje je potrebno samo v teh dneh, je naslov, ki izpolnjuje črko "P": četrtek, v sredo, v torek. Ampak ne v nedeljo.

Vključuje izbor jedi

Pomembna podrobnost pri pripravi okusne dobrote je kuhanje. Kaj je to, da kislo zelje? Poglejmo materiala.

• Lesene kadi. Odlična izbira, da je v njih in soljene zelje v starem Rus. Drevo drugačno ekološko zelenjavo in daje prijeten vonj.
• Stekleni kozarci. Tudi dobra izbira. Mnoge sodobne gospodinje kuhamo zelje v njih.
• Enamelware. Primerno za fermentacijo le, če znotraj nima žetonov. V nasprotnem primeru lahko gole kovinske igra z vašega krožnika kruta šala, in sicer, da bi obdelovanec neprijeten vonj.
• Plastične posode. Ni posebnih terjatve do njih tam (so popolnoma neškodljivi), vendar mnogi ljubitelji zeljem trdijo, da v takem posodo, se izkaže okusa.
• Aluminij. To ne spada pod nobenim pogojem, ker pod oksidira vpliv kisline, in zelje dobi slab okus.

Obstaja veliko načinov za kislo zelje. Poskusimo nekatere od njih.

Hiter način kislega zelja na dan (hitra metoda)

Rečeno je, da je za popolno fermentacijo traja vsaj 5 dni, če pa nenadoma načrtovano obrok, bo hrustljavi zelenjava z pikantnega okusa, bi bilo zelo koristno, kot prigrizek. In če je tako, morate imeti v vašem prenosnem računalniku, in takšni hitri recepti.

Hiter način za kislo zelje s kisom vam bo pomagal v mnogih situacijah. Da bi ga pripravili, boste potrebovali:

• Srednje velika Korenček (2 kom.).
• Zelje (2,5 kg).
• Sol (z drsnik 2 žlici. Žlice).

Pare zelje, roke za podrgnite s soljo, dokler ne izstopajo sok. Pri tem receptu potreboval marinado. Pripravite preprosto:

• Domače vodo (1 žlica.).
• Rastlinsko olje (0,5 v.).
• Kis (0,5 v.).
• Sladkor (100 g).
• Črni poper (10 grah).
• Lovor (4 kos.).

Vse sestavine in premešamo na srednje močnem ognju, zavremo. Prelijemo z vročo marinado nad pripravljeno zelje in pustite, da se nekoliko ohladi. Zmes je zatem zbije dobro, pokrov in položite na vrhu tovora. Na primer, pol-litrski vrč z vodo. Do naslednjega dne poslati shranjujte v hladilniku.

Plus to recept - v njegovi hitrosti. Vendar pa je pomanjkljivost: zaradi vsebnosti kisa uporabite, da je zelo malo.

Pospešeni način kislega zelja

Obstaja še en način. njegova vrednost je v tem, da kis ne potrebujete, in jed bo pripravljena v kratkem času. Hiter način za kislo zelje brez kisa številne gospodinje izbere. Potrebovali boste:

• Zelje (1 glava srednja).
• Korenje (3 kos.).

Slanica sme mešati:

• Voda (800 ml).
• Soli in sladkorja (1 žlica. L.).

Narezan zelje in korenje dobro dal v steklen kozarec in prelijemo z prinesel vrelo marinado. Pustite za en dan, in ko je videl mehurčke plina na naslednji dan, spet dobro zgostiti zmes. To je treba storiti, dokler se plin ne izgine.

Nekaj ​​dni kasneje izhajanje plinov preneha, potem lahko zelje šteje končano. To pospeši proces fermentacije z zbijanjem, in pripravlja prigrizek veliko hitreje.

Paleta barv na vaši mizi

Kuhanje zelje lahko ne le v splendid isolation. To privlači veliko gurmani dodati druge zelenjave pri kuhanju. Na primer, poper. Ta hiter način kislega zelja rezin (to je potrebno za sekanje sestavine), imajo veliko bi si jih želeli. Poleg tega so vitamini v njem je še veliko več.

Torej, se pripraviš:

• Zelje (3 kg).
• Korenje (6 kom.).
• Pepper (6 kom.).
• Čebula in česen (1 kos.).

In poleg tega, boste morali sprejeti, da zapolni zelenjavo:

• Sol (50g).
• Sladkor (100 g).
• Kis (150 ml).
• Rastlinsko olje (200 ml).
• Voda (1 L).
• Mlet črni poper.

Veliki kosi (dolžine približno 4 cm) cut zelenjave. Čebula in česen - pol obročki in tanke rezine. Spread zelenjava mora biti plasti, ki se začne z in konča z zeljem in česnom. Sledi mešanje vse sestavine za zmesi za polnjenje in ga prelijemo. Po enem dnevu je jed pripravljena.

Majhen opozorilo: to zelje ni mogoče shraniti za dlje časa, vendar izkušeni gospodinje pravijo, da je za dolgo časa, kot pravilo, in ne zamuja.

pikantno zelje

Za tiste, ki radi eksperimentirate, je kot nalašč za hiter način zelje z medom. Nič posebnega je potrebno za to, vendar je jed izkaže, da je presenetljivo okusna. potrebno:

• Zelje (3 kg).
• Korenje (1 kos.).

Za slanici:

• Sol in medu (1 žlica. L.)
• Voda (1 L).

Rastlinska mešanica in potlači in nato naravnamo na pour slanico vreti. Ta recept je primeren tako za vsak dan, ampak tudi za praznično mizo.

Video: Kislo zelje Recept hitra priprava brez kisa

Hiter način kislega zelja na rženega kruha

Obstaja pa še ena možnost, da se pospeši fermentacijo zelja. Dodaj v njej črni kruh, ki bo služila kot dodatno kvasu. Potrebujete:

• Zelje (1 glava).
• Voda (1 L).
• Sol (1 žlica. L.).
• Skorja kruha.

Zelje chop zložen v posodo in kuhamo pour slanico (včasih vanjo lovorjev list, pod rdečega popra, kumine). Ko se zmes ohladi, je treba dodati v njej skorjo črnega kruha, utrjenega in pakirajo na toplem 2 dni. Kuhan snack je treba hraniti v hladilniku.

Kot lahko vidite, kuhanje zelje nešteto receptov. Izberite eno in raduyte svoj dom.