Kako ravnati gobe? Kako ravnati sveže gobe

Izkušeni gobarji so sprehod v gozdu, kot poseben ritual. Družine, ki jih lahko preživijo ure hoje in zbirajo gobe in hišo gladka in jih očistite z ljubeznijo. Prav vsak posvetiti posebno pozornost in skrbno oprati. Ampak, kako ravnati gobe dobro, ne vsi vedo. Če obstaja dvom, za uporabo izdelka, v vsakem primeru pa je mogoče, da je bolje, da takoj zavreči.

Brisanje gobe smeti

Gobe ​​so hitro pokvarljiva, zato jih pripraviti za shranjevanje do hitrosti. Sprehod v gozdu - dolgočasno poklic, po vrnitvi domov, želim, da se uležejo in počivajo. Kako ravnati gobe v gozdu? Če želite prihraniti čas, je treba začeti zdravljenje takoj, ko so onemogočena. Če želite to narediti, morate jasno vsaki gob naplavin in listi, in če je koža na pokrovčku se lahko enostavno odstrani, se lahko odstrani. Sluznica konice je treba očistiti in odstraniti plenochku. Seveda, gozd potrebujejo, da preživijo več časa na sprehod, ampak doma bo to mogoče, da se sprostite malo.

Priprava gob

Po prihodu domov naj bi jih takoj razdeli glede na vrsto, da bi bilo lažje, da ugotovimo, kako ravnati gobe in kuhamo iz njih. Potem boste morali vzeti oster nož in izrežemo vse temne kraje, in preverite izdelek za prisotnost insektov in črvov. Pokrov je treba skrbno obrisati s čopičem ali krtačo in nato odreže konice nog.

Ko so vse gobe očistiti, jih je treba temeljito sprati. Vendar je treba storiti zelo previdno, saj dolgotrajna izpostavljenost vodi ni najboljši način vpliva na kakovost in okus malo sprememb. Gobe ​​morali dati v cedilo in sperite s hladno vodo malo, nato pa pustite, da odteče.

Če veste, kako pravilno zdravljenje glivic, sok, ki je, ne zavrzite. Lahko se uporablja za kuhanje druge jedi.

Če imajo gobe majhno število wormholes, mora proizvod namoči v hladni vodi, po dodajanju soli njo. Potem so črvi pridejo ven in ostane v rezervoarju za vodo. V primeru, ko je gliva zelo težko očistiti, ker ni čist, ga lahko damo v vodo in pustimo stati nekaj časa.

Priročno za pranje v bazenu ali v veliki ponvi. Pomembno je, da so gobe prekrita z vodo. Tako da ne pop up, ki jih lahko dajo na vrhu vezanega lesa ali plošče z majhno obremenitvijo. Ko so listi in drugi drobci, da vpijejo, ločiti jih bo zelo enostavno.

Te gobe, ki so namenjeni za soljenje, je potrebno, da vpijejo. Morali bi odstrgajte nož mlečnih gobe top črn plašč, olje pa - odstraniti plenochki s klobuki. Razmišljate, kako ravnati gobe volnushki smemo pozabiti, da je njihovo namočeno surovo, in potem soljena.

Tiste vrste, ki vsebujejo mlečno sok grenak, ga namočite za 2-3 dni, menjavo vode vsaj trikrat na dan. Put zmogljivost je bolje v hladnem z gobami kislega.

Začinjeno gobarji trdijo, da je namakanje niso koristni, kot se morda zdi. To je posledica dejstva, da je skupaj z grenkobo zapušča hranila in beljakovinske snovi, je hranilna vrednost izdelka zmanjša, in glive postane mehka in ohlapne. Zato se namaka več kot 2 dni, strokovnjaki ne priporočajo. Če boste razumeli, kako ravnati gobe, nato pa po kuhanju, se bo vedno izkazalo okusno.

Prstni, da je treba posebno pozornost nameniti dejstvu, da ni strupenih vrst v košarici. Nekateri ponirkov so zelo podobni golobica. Lahko jih odlikujejo po nogi, če golobica pravi, njena noga naravnost do dna, medtem ko je lažno glive se širi navzdol. Tudi začetniki bo koristno vedeti, da je koža s je Pečurka pokrov odstrani od roba proti sredini. Če obstaja dvom o tem, da jih v vsakem primeru nemogoče, da je bolje, da takoj zavreči. Ni potrebno zbrati tiste gobe, ki rastejo v bližini avtoceste ali odlagališč: lahko povzroči hudo zastrupitev.

Priprava za soljenje

Neizkušeni kuharji pogosto skrbelo, kako pravilno ravnati gobe za soljenje. Po čiščenju, jih je treba postaviti v posodo za namakanje, velika - narežemo na koščke. Russules z rdečo nogo lahko dobite zelo pereč, zato je bolje, da v vrelo vodo za nekaj minut. Rumena in zelena golobica v namakanje ne potrebuje jih povsem čista, zavrite in damo v hladilnik. Stari in ohlapne gobe bolje takoj zavreči.

vlaganje

Najpogosteje marinirana cevaste vrste, ki vsebujejo nobene grenkobe. Mala vložene gobe ločeno, in veliko je treba narežemo na koščke. morali Noge treba ločiti od kape in marinirati jih lahko tako skupaj in ločeno. Gobarji svetujemo, da izberete kapo in noge se uporabljajo za pripravo drugih jedi.

Če so gobe maslo mladi, ki ga želite odstraniti, in nižje plenochku. To je na priročnem storiti s konico tankega nožem. Steblo od zgornje meje, je treba pustiti za nekaj centimetrov.

Te gobe, ki so vložena, ne more oprati, saj absorbirajo vodo, ki je zelo zaželeno. Bolje je, da jih obrišite z vlažno krpo.

Kako, da se posuši gobe?

Da se posuši izdelek, morate vedeti, kako ravnati sveže gobe. Nepravilno pripravimo izdelek za skladiščenje hitro poslabšajo. Za sušenje so najbolj primerne vrste cevastih (bela luteus, trepetlika) ali plošče (russule, med ali lisic).

Video: Kako za čiščenje in shranjevanje gob

Sušenje je boljše žgane pijače, ne stare gobe brez poškodb. So v nobenem primeru ni mogoče namakati ali izperemo. Za jasno blata in umazanije uporabite vlažno krpo. Gobe ​​sušimo ločeno za vsako vrsto, rezanje na kose, če je potrebno. Klobuki se lahko razdeli tudi na dele. Za gobe se posuši hitreje, bi morala njihova debelina je 3-5 mm. Obrežemo z ostrim nožem priročen, saj je gobasto obrnjena navzgor.

Priprava belih gob

So okusna, hranljiva in visoko spoštovana med kuharji. Ampak, kako ravnati bela glive, Oni ne vedo vsega. Najprej, kar potrebujete majhen nož, da bi prekinil konico soigralca, oprijemalne malo na strani, da jih odstranite.

Video: Obdelava in shranjevanje gob =)

Papirnato brisačo izbrisati gobe in odstrani majhne delce umazanije. Če nameravate sušenje, izdelek ne more mokra.

Če želite preveriti, ali črvivih gob, ki jih je treba obrezati nogo. Če je zgornja meja je zelo velika, se lahko narežemo na koščke. V primeru, ko je onesnaženje zelo močna, da je potrebno, da zavre izdelek za nekaj časa, ali namakajte v slani vodi.

Se sprašujete, kako ravnati bele glive, morate uporabiti zobno ščetko. To je dobro očisti umazanijo in ne poškoduje pokrov.