Kaj je kutaby in kako jih kuhati doma?

V zadnjih letih lahko pogosto slišali v kavarnah in restavracijah takega ne-tradicionalne jedi, kot so kutaby. Toda tisti, ki so seznanjeni z drugimi državami kuhinj, lahko pojasni, kaj kutaby.

Kaj je to?

Ta jed prihaja iz azerbajdžanski kuhinja - to je, da je tradicija. To izgleda kot mala peko pite z nadevom, zaljubljen skupaj v obliki polmeseca. Če primerjamo z rusko kuhinjo, nato kutaby po videzu zelo podoben Pasties, vendar je le na prvi pogled.

Nadev običajno sezonsko. To lahko vsebujejo sestavine, kot so meso, zrele buče, sir. Včasih je dodal zrn zrel šipek in kutaby pripravljene z zelišči. jih pripravimo po istem načelu - od nekvašenega testa, podobno kot ravioli in razlikujejo polnjene samo znotraj.

Zdaj je jasno, da vam kaj kutaby. Nato smo upoštevati splošna načela kuhanja.

Pomembno v pripravi

Pri pripravi teh pecivo je pomembno, da pravilno zgnetemo testo. Cook je preprosto, edini pogoj: mora biti nekvašenega. Če kuhamo testo z dodatkom kvasa, kutaby postanejo navadni ruski chebureks.

Za pravilno preizkus izvaja:

• 400 g moke;
• 600 ml vode pri sobni temperaturi;
• nekaj ščepcev soli.

Priprava testa

1. Moko presejemo in zmešamo s soljo.
2. Nalijemo v vodi pri sobni temperaturi. Mešajte testo, dokler gladko.
3. Če se je izkazalo dovolj kul, potem boste morali dodati malo bolj presejano moko in ponovno zgnetemo.
4. Postavite testo v plastično vrečko in pustimo počivati ​​30 minut.
5. Ko je minilo določenem času, testo je pripravljen. Ostaja le, da ga razvaljamo in dodal, polnjenje, obrazec kutaby je.

Za to je potrebno razdeliti testo na tanke kose in roll valjar v listih ni debelejša od enega milimetra. Z vsemi okroglih plošč cut istih krogov. V tej manipulaciji testa je konec.

Zdaj lahko naredite nadev. Fry kutaby mora biti ocvrtimi ali slaščice maščobe.

So drugačni

Da, da, kot kutaby in kako se pripravi testo za njih, smo razumeli. Zdaj za polnjenje. Izhodišče je lahko skoraj vse, kar je pri roki.

Poleti nadeva je mogoče najti tudi na vrtu. In pripraviti odlično kutaby z zelenjem. Obtolčen prehransko obrok, ki je tudi zelo primerna za vegetarijance.

Za nadev, si lahko katerokoli užitna zelišča: bazilika, koriander, peteršilj, koper, pehtran, kislica, drobnjak, pehtran, špinača, in drugi - na vaš okus in diskretno.

Ni bilo nadeva, morajo zelišča temeljito oprati pod tekočo vodo in jih posuši na brisačo. Potem boste morali iti skozi njih, da odstranite vso maščobo in težka stebla in drobno nasekljamo, dodamo malo soli. Polnjenje je pripravljen.

Na razvalja in reši treba testo pripravljeno na lupini malo nadeva. Treba je širiti na polovico, nato zavit drugi, stisnite robove, tako da tvorijo polmesec.

Fry kutaby dva načina: ocvrti ali na običajen suhi ponvi, brez kakršnih koli dodatkov. Postrezite s kislo smetano je lahko ali jogurt.

meso polnjenje

Če vegetarijanska prehrana vam ni všeč, lahko kuhamo z bogatim kutaby meso.

Za polnjenje boste morali sprejeti:

• 200 g jagnjetine (mogoče nadomestiti z drugim maščobno mesa);
• 200 g govejega mesa;
• 200 g čebule;
• zmlete začimbe in sol po okusu.

Meso izpiranje in suha. Zmeljite s čebulo očiščenih. Vse premešamo, dodamo sol in začimbe. Si lahko začnete pleskavice. Oblikuj svoje potrebe, kot tudi prejšnje. V nekaterih primerih je meso nadev lahko dodamo koščke zelenjave, da bo manj mastna.

jih prepražimo le v vročem olju ali maščobi, da prepražimo meso popolnoma polnjenje.

polnjenje sir

Druga varianta te jedi - kutaby sir. V tem primeru lahko storijo tako pikanten in sladko. Vse je odvisno od vrste sira in dodatki nanje.

Za njihovo pripravo lahko uporabite katerikoli sir (trdo in sir) in sir je zelo narobe.

Za polnjenje morate v kateri koli od vrst sira in ga zmeljemo na Rende (če je mogoče), in skuta lahko pretlačimo z vilicami. Dodajanje izdelka malo sladkorja in smetane, si lahko pripravite odlične torte s sladkim nadevom, ki bo pritožba na otroke in odrasle. Ta izvedba polnjenja je možno le, če je sir ali skuto ne vsebuje soli. Mimogrede, lahko sladki nadevi dodamo malo sadja ali jagode.

V se v primeru slani sir lahko kuhano testo polnjene z eno samo sir, bodo še vedno dobili zelo okusno, z lepo kremasto aromo.

In če je polnjenje naribanega sira dodamo malo zeleno (koriander za to odlično prilegajo, koper, zelena, čebula), bodo prejeli kutaby s sirom in zelišči. Zelišča njeno nepopisno in širi vonj rahlo aromo z okusom sira.

Če povzamemo

V tem članku, smo se pogovarjali o tem, kaj je kutaby. Kot se je izkazalo, da je to neke vrste azerbajdžanske pecivo z različnimi nadevi. Pripravite svojo brezkvasni brezkvasni testo.

Ta vrsta peke lahko presenetite svoje prijatelje in sorodnike, pa tudi okrasite praznično mizo.

Na mizi kutaby najbolje služil z maslom. Lahko piti mleko, črni čaj ali jogurt.

Video: Qutab z mesom! Mesne pite recept iz kylinarik.ru

Kutaby pripravimo enostavno in preprosto, zahvaljujoč različnih polnil in njihov okus je lahko povsem drugačna. Glavna stvar - ne bojte se kuhati in eksperiment.