Tatar nacionalni echpochmak jed ali trikotniki z mesom. testo trikotniki

To je že dolgo Ruska kuhinja absorbira veliko nacionalnih jedi.

Video: Yum-Yum: Echpochmak (pite Tatar)

1. korak: Testo

Med gospodinje in preprosto občudovalcev Tatar kuhinja To poteka veliko razprav o tem, kaj bi morala biti testo trikotniki. Lahko se zgodi, kvas, vljudno in celo puff. Še najbolj pogosto na podlagi echpochmak nekvašen z dodajanjem kislega mleka. To je enostavno kuhati, in okus ni slabša od kvasa.

250 gramov masla, taline maslo. To se lahko nadomesti s stopljeno ali margarino. Nato - bitni ohladimo in jo prelijemo v 2 skodelici kislega mleka (jogurt, jogurt ali druge kislomolochki). Mešajte. Dodamo 2 jajci in ščepec soli. dobro premešamo. Pripravite veliko rezalno ploščo. ga vlijemo 8 kozarcev moke kupa na sredini, da bi majhen zamik. Postopoma vlivanjem tekoče zmesi, nežno zgnetemo trikotnikov testa. To mora ohraniti obliko dobro, ne držijo roke, ampak biti nežen. Zaviti v folijo (lahko dajo v paketu) in pustimo stati 20-30 minut, testo "zrel".

Korak 2: Polnjenje

Še ena skrivnost okusne echpochmak - ta razpis meso polnjenje. Za to bo potrebno 800-900 gramov mesa z maščobo. Običajno se uporablja jagnje ali govejega mesa. Tisti, ki ne nameravajo držati stroge receptu, lahko traja več kot ponavadi svinjine. Še vedno morali jemati 8 srednje krompir, 3-4 čebula, 2 žlički soli in popra po želji.

Video: Kuhanje echpochmak

Narežemo na majhne kocke mesa, približno 1 cm na vsaki strani. Tudi zmanjšanje krompir in čebulo. Vse mix, velikodušno začinjeno s soljo in poprom. Že v procesu polnjenja bo sok. To je takoj jasno, da bo kateri koli echpochmak okusna, tudi če bo trikotnika listnatega testa (po želji lahko uporabite ready-made).

Video: Echpochmak

3. korak: Peka

Zdaj, ko so vse sestavine pripravljene, lahko začnete modeliranje echpochmak. Testo mora tvorita klobasa s premerom približno 4-5 cm (velikost običajnim steklenim dnom). Narežemo na koščke po nož debeline 1,5-2 cm. Vsak od njih roll v tanko rezino, kot cmoki. Postavite v središču 3-4 žlici nadeva. Vsak echpochmak dobimo velikost kot dobro pito.

Prvi ščepec orožjem en vogal, in nato - v drugi in tretji. Pomembno je, da so urejene oblike, saj med peko lahko uhaja sproščeni sok in trikotnike samo Bree. Prav tako je pomembno, da ostanejo v središču majhno luknjo za pare pobegniti. Po testo trikotniki, smo pripravili precej gosto, v notranjosti lahko kopičijo preveč tekočine. Na zahtevo površine lahko namazati rumenjak kuhati echpochmak sijalo.

Pečico segrejte na 200 stopinj in dal trikotnikov na krožni ponvi. Glede na veliko gospodinje, ker so bolje pečen. Kuhamo 45-60 minut, dokler se na vrhu rahlo porjavi. Pripravljenost in potreba, da preverite nadev. Prav tako je pomembno. Vsa ta priporočila je mogoče pripisati nobeni echpochamkam, vključno s tistimi, ki jih imamo v mislih in trikotnikov listnatega testa.

4. korak Feed

Po echpochmak pripravljen, je pomembno, da jih pravilno uporabljati. To je še ena skrivnost. Konec koncev, da okusno nadev in testo trikotniki - je pol bitke. Najpogosteje so služili za vsakega gosta posebej za 2-3 kosov. V skledi ponujajo jasen juho, ki se vlije v središču vsake echpochmak. Lahko takoj po peki mast z maslom vsak trikotnik, pokrijemo s čisto brisačo in pustite stati 15-20 minut.