Kako škripcih slanino s česnom

Video: Solim salo.Suhaya zasolka.Kak slanina s česen škripcih recept soljenje slanine

Slano slanino je znano že dolgo časa. V vasi, kjer je bilo odločeno, da se prašiči v gospodinjstvu, je problem njegovega skladiščenja rešiti le prek soljenje - pravzaprav zamrzovalnih aparatov v času, ko še ni bilo. V resnici, v vaseh in zdaj je soljeno cele sodov.

Evo, kako se to zgodi. Na dnu temeljito oprati in proshparennoy sodih vlijemo plast grobe soli - najmanj enega centimetra, nato plast soli pet centimetrov, nato plast maščobe in tako naprej, dokler se vsa maščoba ne bo konec ali celoten sod bi zaseden. Vrhnji sloj ostaja sol. Ta metoda omogoča shranjevanje izdelek v sodu na hladnem zaščiteno pred soncem mesecev. Hkrati je maščoba tako zanimivo lastnost - ne more presegla znamko, saj bo trajalo samo toliko soli, kot je potrebno.

Toda na ta način, kot pravijo, tradicionalna, in rezultat je "standard", ki je najpogostejša, ne da bi veliko poslastico okusa. Ampak tako je mogoče obdelali veliko količino maščob enostavno.

Video: Fat s česnom in poprom, preprost recept.

Če pa malo maščobe, kot se to zgodi v mestu, je mogoče kuhati nekaj okusno, slanino, česen, na primer. No, ali pa kaj drugega. Recepti, kot veste, obstaja veliko, skoraj vsaka družina ima svoje skrivnosti.

tako kot dekapirne slanine s česnom?

Video: Kako okusno škripcih slanine doma s česnom in poprom

Najprej morate izbrati pravih kosov. Zdi se, da je maščoba maščobe, in nič več ne more biti. Dejstvo je, da maščobe na straneh prašiča zelo različni kosi, sprejete od zadaj ali, recimo, trebuha ali spodnjem delu hrbta. Vsak dobi svoj okus - nekdo, kot da je več. Enako velja za plasti mesa. Če preveč plasti, sol je preprosto maščobe suha metoda, obilno zalivanje s soljo, ki je v podeželskem, slabo, v končnem izdelku ne bo preveč težko.

Ampak imamo radi, da je maščoba s česnom. Recept je v je v tem primeru lastne trikov na koščke ni deloval preveč težko, ker plasti mesa. ste v bistvu nič posebej zapleteno o tem. To je le treba upoštevati nekaj preprostih pravil.

Tukaj je, kako škripcih slanino s česnom. Torej, vzemite sejem, ki poteka v našem vsako zadnjo nedeljo v mesecu, v zadnjih prašičje maščobe straneh, in njegova debelina ne več kot štiri ali pet centimetrov. Gledam, se prepričajte, da so plasti mesa. Hiše zmanjšati šiv na majhne koščke dolžine sedem do deset centimetrov in dva ali tri široko. Z ostrim nožem, da rez v vsakem kosu - od strani. Če je želja - z obeh strani. Vsaka zareza dajo na plastični česen - daje čudovit okus in izboljša okus.

Ker sem soljene slanine v majhni količini, vzamem majhno posudinku, pour sol na dnu. Sedaj kosov z »montiran" česen namažejo s soljo in poper in vsak kos drugačen. Kosi Lay debelušen in v dveh plasteh. Bodite prepričani, da bi prekinil lavrushku in začinjena slanino.

Video: Salo. Fat z zelišči in česnom. Salt maščobe. Hitra soljenje maščobe.

Zdaj posudinku damo v hladilnik. Nekatere gospodinje pravijo, da je najprej dal slano slanino na toplem, ampak bolje, mi je všeč, ko posudinka nameščen neposredno v hladilniku, do vrha. Ni luknje v dnu posode odteče dobljene slanico!

Nekaj ​​ur kasneje ponev s slanino začne širiti zelo okusno okus. Maščoba začne proizvajati sok, ki v nobenem primeru ni treba, da je izsušena - naj ostanejo. To je sok in maščoba daje mehkobo in celo nežnost. Mimogrede, po sedem ur že maščobe lahko jeste. Tukaj je, kako škripcih slanino s česnom, ki je v vsakem primeru je popolnoma pripravljen za uporabo naslednji dan. Samo najbolje, da ga postavite v zamrzovalnik, sicer bo maščoba preveč mehko.

Video: Kako škripcih Salo (Suho soljenje)

Moji gostje, poskusite to poslastico enkrat sprashivayuto kako škripcih slanino s česnom? Nihče ne verjame, da je to dejansko tako enostavno.

Mimogrede, maščoba iz drugih delov trupa - lahko od zadaj, na primer, tako da tudi škripcih. Ampak okus ne bo tako odlično.