To je tisto, kar služi? Kaj naj služi meso, ribe, piščanec, kotleta, kozice, sir, losos, krompir. Kaj piti šampanjec, vino

Kuhanje je morda ena od najstarejših. To izvira iz časa, ko je naš prazgodovinski prednik ugibalo kos surovega mesa v ustih ne vleči in širjenje na sulico in pecite nad ognjem. Gone so tisočletja, je vsak narod je razvil svoj nacionalne kuhinje. In njegova vladavina kombinacija nekaterih izdelkov, ki jih hranijo na mizi.

Ljubitelji mesa na opombo

To je tisto, kar služi? Pri tem vprašanju se začne boriti z vsemi, tudi izkušeni hostesa, če ima za zabavo veliko število ljudi. In z majhnim obrokom prav tako ni želel izgubiti obraz. Pridite v reševanje znanja bonton in priporočila znani kuharji. Z njimi imamo in se seznanijo. Torej, kaj za krmo, kot če ste načrtovali mesne jedi. Seveda, veliko je odvisno od posameznega recepta, način priprave, vrste toplotne obdelave. Toda na splošno sprejeta pravila o skladnosti so: zelenjava (surove kot solato) ali ocvrta, dušena. Adjika, kaviarja bučke in jajčevci. Žita in testenine. Za več vrst mesnih izdelkov, so zelo priporočljivo sadje in omake: jagodami, na osnovi paradižnika, kislo smetano in sir. Zdaj, posebnih priporočil.

svinjina

Kaj se dogaja s kakšnimi služiti, če, ko je glavna sestavina naj bi svinjine? Kot popoln okras za to služi sveže kot solato ali dušeno zelje. Popolnoma beluši (zeleni), fižol s česnom začimbe. Ali kuhano / dušeno korenje. Mimo vprašanje: "Kaj datoteka burgerje, če so izdelani iz mletega svinjskega mesa?" Lahko že navedene stranske jedi, kot tudi ocvrti krompir (Fries) ali pire krompir. In s solato iz kumaric, paradižnika, redkev. Dobro je, če potresemo hrana sesekljana zelišča, predvsem perje lok. Svinjina poplaknili z lahkim vino - belo ali rdeče. Toda kaj služiti meso "v francoščini?" Zato je menila, da to ni potrebno, da okras. Primeren lahka solata iz sveže zelenjave, začinjene z malo olivnega olja. Kot sestavni ustrezne segmente oranžno ali ananas. To velja za meso, kuhana na recept, alkoholnih pijač? To je najbolj primerno vino (rdeče tabelo).

jagnjetina

Kaj se dogaja s kakšnimi služiti, če je meso sestavina jagnje za vas? Primerna zelenjava, ocvrte ali dušena, pečena. To je lahko krompir, pastinak, čebula. Odlična jed je riž (pilaf - nacionalna jed vzhod), fižol. Obvezna začimbe: koriander, curry, česen. Slednji, mimogrede, povsem prekine poseben vonj ovčjega. In, seveda, veliko zelenja! Ampak to poplaknili z vinom sijaj utrpel, ali, kot sommelier, zrelo, vedno rdeča, z rahlim grenkobe in astringency.

govedina

In končno, goveje meso. Zanj je dobra jed - pečen krompir v foliji, dušena fižol v stroki ali špinačo. "Ljubi" govedine in zelenjave v pločevinkah, še posebej, marinirane in kisle kumare. Kot tudi grah, če ga prepražimo rahlo v olju. Rad bi tudi, da je goveje jedi - odlična izbira, če niste prepričani, kaj služiti vino. Še posebej kisla in trpka, domov. Če ste pripravljeni kotleta, ki jih vložiti? To je preprosta: s testeninami, žit krhko kašo, krompir v različnih oblikah. Potresemo z zelišči.

piščančje jedi

Zdaj obrnejo na perutnino. Torej, kaj vložiti piščanca? Spet je vse odvisno od načina priprave. Recimo, predelano meso za par. V tem primeru, klasična stran jedi - fižol, panirani, pečen krompir, riž. Vzdolž poti, upoštevajte: Če niste prepričani, kaj naj predloži krompir, je piščanec v kakršni koli obliki v kombinaciji z njo popolnoma. Toda bodimo še naprej. Za pare meso je bolje pripraviti kremasto gobovo omako z dodatkom nekaj belega vina. Več kot doma s kuhanim piščancem, jed, da bi dobili original? Z omako iz jagod dren ali slive. To bo dal mesa lepo, pikanten sladko in kisel okus. Za ocvrte in pečene hrane zahtevajo solate: zelenjavo, sadje, krompir.

raca

Kaj naj predloži raca: to se lahko peče, polnjene z ajdo in gobami. To ne bo le okusna, ampak tudi koristno. Ajda absorbirajo težka raca maščobe. Klasičen recept - raca polnjene z jabolki. Primerno je za čiščenje omako ali druge jagode. fit vložena grozdje in slive. Ruski kuhanje dušena raca z zeljem.

Goose in puran

Najpogosteje je to ptica kuhani v ocvrte ali pečene v pečici / štedilnik. Trupi izpolnite ali rezine jabolk ali riža ali ajde. Na splošno, vsak primeren križ, samo da polnjenjem izkazalo krhka. Samo pečenka ptica se napaja s kašo, rezanci (špageti ali domače), pečen jabolka, zelje, krompir. In solata iz sveže zelenjave. Poplaknili s ptico, kot pravilo, svetlo sladko vino, rdeče.

Morski sadeži na mizi

Seafood upravičeno šteje pravi okras na mizi. Torej, če si razmišljal o tem, kaj bi nahranili ribe, nato pa naslednje, napisano. Na primer, vroče kuhan krompir z lepo pire. Hladno - z vinaigrette, sveže solate, zlasti zelje z majonezo prelivom in krompirja in zelene barve, z vloženih kumaric. Tudi vsa primerna kuhana riba hrenovo aromo kis in gorčico. Ali zelenjavni omaki, čebula, paradižnik, korenje. Kaj hranjenje losos, to občutljivo ribe? Okus najbolje sveže: soljeno ali dimljeno svetlobo. Ponavadi so plošče dajo na tanke rezine, na vrhu rezine limone in vejic zelišč, kot so peteršilj. Ali lahko naredite slane sendviče, prepražimo majhno peščico bele štruce na obeh straneh z maslom in česnom, nato pa jih namažejo. Kaj se lahko tudi napaja lososa? Kot eden izmed glavnih sestavin, da prihaja v vse vrste solate, meso, omlete, omake za italijanske testenine. Na primer, tukaj je jed: sveže ribe file pečen v pečici, dokler kuhane ali pečene. Skuhamo rezance, dodajanjem vode malo rastlinskega olja. Bič malo špinače, stisnite česen za aromatiziranje masla, premešamo. Daj okras na krožnik na vrhu rib, potresemo z zelišči - in na mizo!

kozice prigrizek

Nadaljevanje razpravljali meni morskih sadežev, ugotovite, kaj hranijo kozice. Prvič, jih je treba očistiti in mladic, boljše maslo ali margarina, da zmešamo sesekljan česen in začimbe. In samo kuhano postrežejo z Vrči limone, stiskali sok mesa. Bolj primerna zelenjava, hitro pečena na vročem Rešeto. Za pranje dol te jedi so običajno belo vino, suho in polsuho.

Krompir - drugi kruh

Med najbolj priljubljenih zelenjave, skupno smo ljubili je krompir. Tam lahko trikrat na dan in ni dolgčas. Ja, in zelenjavni recepti obstaja nešteto. Kaj datoteka krompir? Približno enako kot pri mesu: zelenjavo in gobe kaviarjem različnih sort in vrst, solate, marinade in kumarice, sveže zelenjave.

• Če je kuhana v uniformi, nato združi s sled - marinirane ali kuhane v slanici, potresemo z zelišči. In s papaline, prekajene ribe. In vedno z sončničnega olja, ki je ocvrto čebulo. Če mladi krompir, nato pa ga kuhamo brez lupine, se voda odteče, in zelenjave je napolnjena s kislo smetano, potresemo s koprom in peteršiljem. In snack jedi, kumare, paradižnik, redkev in redkvica, zelenjava, sveže in konzervirane. A več gobe in sir.
• Ki je služil s pire krompirjem - okusna jed izredna, demokratične in so enako primerni za praznični večer za večerjo v naglici? Seveda, ribe ali meso. Fried oslič, skuše in druge vrste. Ali šunka, kuhan jezik, hrenovke, klobase, burgerje, zrezki, itd Home subtilnost: .. pire razredčimo z vročim mlekom in dodamo maslo. Kot samostojna jed je tudi, da lahko napolnite z naribanim sirom. Sočno in okusno!
• Ocvrti krompir - pravi raj za tiste, ki radi dobro jedo. Na njeno obleko soljeno, kisle in kisle kumare in paradižnik. Ali pa sveže solate, lecho, kečap. In tako krompir postregli z umešana jajca, klobase, pražen za različne vrste mesa ali rib. Če naredimo palačinke krompirja ali burgerje, potem so primerni gobova omaka.
• Dušena krompir - sestavni del pečenke, obara. Solata iz svežega zelja ali korenje v korejščini bo zelo priročen. Poleg tega lahko kuhamo krompir in gobe, nato pa posut s svojimi zelenimi in slanino, potem boste morali jed paradižnik, čebula omako.

morski siri

Še en izdelek, brez katerega ne stroškov, ne hitro zjutraj prigrizek ali podrobneje praznični obrok - je sir. To je vključeno v prigrizki in sladice namizni okras a. Kaj hranijo sir je odvisna od oblike praznik.

• Za neodvisne prigrizki in sendviči ga narežemo na tanke rezine. Zato je najbolje, da to storite eno uro pred obrokom. In če se obdelovanec ohrani vnaprej, rezanje treba zaviti v plastično vrečko. Nato se kosi ne daha, ne ogrubeyut ne izgubijo okus in aromo.
• V sendviči sir strežejo s prekajene klobase, narezane ribe, sveže zelenjave, ali pa sam s kruhom.
• Poznavalci dobrot mlečnega izdelka, ki je tisto, kar je francoska v prvi vrsti zraven dal vaze ali sklede sadja. V tej razvrstitvi se izvaja na klancu. Najbolj dragoceni, modri sir v kombinaciji z lahkim grozdja ali roza. Mehki vrste so dobro usklajeni z zrelih rumenih hrušk: njihova sladkost povečuje in dopolnjuje šopek okus. Za trde sire ponujajo ananas, češnje. In takšne dobrote, kot so orehi in mandeljni, so univerzalne in veljajo za vse sire.
• Seveda, tradicionalne sendviči postrežejo s čajem. Izgleda bolj elegantno mizo, kjer kadijo s skodelico dišeče kave pijače, po možnosti naravno.
• Ampak, seveda, da je najbolje, če postrežejo s sirom in vinom, nasprotno, sira za vino. To ni pomembno, ampak naslednje pravilo: kjer sem prišel iz mlečnega produkta, iz istega kraja in pijačo. . Tj sir francoski - in vino sta enaka, Švicarji - in steklenico istega izvora. V zvezi z razredi in moči: za modre siri potrebujejo sladkega alkoholiziranega vina, mehko, kozjega in ovčjega mleka z visoko vsebnostjo maščob - je bolje vložiti steklenico suhega ali polsuhega in sladico. obleko rdečih sort vina na trdih sirov.

Vinska karta poznavalec

In zdaj vprašanje je zelo subtilna in zapletena: "Kaj naj služijo vino?" Dovolite nam, menijo, da je v podrobnostih. Toda takoj pojasni: jed lažje, z manj intenziven okus in vonj, lažje bi moralo biti in vino. Nasprotno, oster, bogat okus, ki se razlikuje aroma zahtevajo pijače "težji". E. vino mora biti debel, temno rdeče ali rjavkasto, tart, z jasno izrazito šopka okusa.

• Glede na bonton, ki ponujajo gostom lahko pili pred obrokom, približno pol ure. To se naredi, da se zagotovi, da je apetit carousing v celoti. Zelo primerna za to sort namen pristanišča, vermut, Madeira, sherry. Mimogrede, se lahko dajo tudi v bife. In kot prigrizek lahko uporabite katero koli od kanapeje, sendviči, solate, razen tistih, ki vsebujejo drugačno sled, vključno PIKLANE.
• Z njo, ni treba, da dajo zraven steklenico belega namiznega vina. Toda z drugimi ribjimi jedmi je pijan enostavno in prijetno. Kot je navedeno zgoraj, si lahko postregli s sirom, mesnih jedi, perutnino in divjačino. Glavna stvar, da jedi niso ostre, slan. Sadje dal na mizo kislo-sladka jabolka, breskve, marelice.
• Če je hrana mastna, hranljiva, z izrazitim okusom in vonjem (meso, rezanje klobase, slanino, šunko, svinjine in tako naprej. D.), nato pa "pripisujejo" steklenico ali dve rdečega mizo, vedno z kiselkasti okus. To vino bo žejo, zmanjša občutek teže v želodcu in druge neprijetne simptome. Prispeva k temu tianidy - posebne strojenje snovi, vsebovane v pijačo.
• Če je tako veliko zelenjavnih jedi, kozic, ostrige, raki, in tako naprej. E., je treba oprati njihov pol-sladko vino. Barva ni pomembna. Zlata obleka, bela, rose in rdeča vina.
• In končno, sveto vprašanje: "Kaj služi šampanjec?" V bistvu je to vino je univerzalna, ne da ne more storiti nič več ali manj pomemben praznik. To je še posebej značilno suhih in polsuhih sort. Samo tukaj sled in kumarice, ki mu ne ustreza. Če šampanjec sladko, polsladko, peneča, da bi se morala uporabljati za sladice: blagi sir, piškoti, sladkarije, predvsem čokolado, torte, piškote, sladoled, sadje, citrusi. Francoski ljubitelji izpopolnitev, združujejo šampanjec s kavo in čaj z limono. Pravijo, okusno!

Nekaj ​​receptov za vse priložnosti

Želite presenetiti svoje goste z nenavadnimi jedi ali doma? Ti bodo pritegnili ljubitelje mesa: svinjsko kot hranljivo in svetlo perutnine. Tu je nekaj receptov za tiste proizvode, ki so bili obravnavani v članku:

• Na primer, izvirni burgerje pripravljeni na "2 v 1". Potrebovali boste: 500 g piščančjega in svinjskega hrbta (slednji poskusite izbrati pusto bližje). Odvrača jih, narežemo na tanke trakove in zvijal, združuje obe sorte. Da bi se pletenice ni razpadla, ki jih potrebujejo za sekanje lesa nabodala. V ponvi, pour rastlinsko olje, toploto in rjave mesne kroglice, pletenice na obeh straneh, dokler kuhani. Postrezite meso z ocvrtim krompirjem, vložene kumare in kumarice. Plošče okrasite s peteršiljem vejic.
• Zrezki v jajčno testo - ena mala kulinarična mojstrovina. Poraba teh izdelkov: meso (svinjsko, goveje) - 1 kg, jajca - 2 kosa, moka - polstakana. Začimbe, sol - po okusu. Plus majhna močne zreli paradižniki, solata, zelena čebula perje, peteršilj vejic. In Marinada priljubljene kot žar. Cut meso na kose in skrbno odbijajo. Krat v ponvi z marinado in pustimo stati pol ure ali uro. Potem sezona s soljo in poprom ter zbadanje z začimbami. Zdaj paniranje: Beat jajca, dodamo sol in poper. Pomočimo zrezke v moki, nato v jajcu in popecite na obeh straneh, dokler kuhani. Dajo na krožnik solate listov na vrhu mesa. Narežite paradižnik na rezine, obdane s svojo jed. Postrezite kotleta okrašeno s peteršiljem in drobnjakom. Okusne izgleda, kajne? Stranski jed z njo - pire krompir, bogata, zrak.
• losos pečen v smetano, poskrbite, da bo spoštoval vsako lastnika, če bo seveda treba pripraviti v skladu s pravili. Zaloge na enega kilograma svežih rib, nekaj čebule, kozarec delno posnetega smetano, svojo najljubšo začimbo, paprike, semena komarčka, koriandra. V skledo, prelijemo s smetano, potresemo s začimbe in začimb zgoraj navedenih, se prepričajte, da mlet črni poper. Če želite, da se jed duhovit in rahlo rdeče vroče dodatek. Mešajte. Zdaj losos: z njo, odstranite kože, narežemo na majhne koščke. Položite jih na pekač, prisolit, potresemo z limoninim sokom. Bulb rezano obroči in ležala na vrhu. Izpolnite vse pripravljeno omako, pokrijemo s folijo. Pečico segrejte na 170-180 stopinj. Postavite lososa v njem za pol ure. Po tem, ribe zardela, odstranite folijo in pustite, da se jed peče minut 7. Ko je vse pripravljeno, je losos, določenimi na krožnik. Kaj se uporablja? Top dal tanke rezine limone, potresemo z zelišči in okras - solate. Vina - svetlobe, svetlobe sort.
• Krompir "francosko" - ti in je bil unassumingly jed, ki je na voljo za vašo pozornost. Avtorji res francosko. In - ljudje rafinirano, ker njihovo ime zveni bolj plemeniti, "krompir-Dauphin." It krofi narejeni z našo najljubšo korenino. Kako so narejeni: v slanem kropu hiti okrog funt krompirja olupimo in kuhamo do mehkega. Po tem, je treba očistiti in funt v pire krompir, vendar brez dodajanja tekočine. Nato 4 jajca 120 g moke, majhno količino masla ali margarine in olja muškatnega rastortogo odvzemi treba zgnetemo testo (kuhalne). Pire s soljo in poprom, zmešamo z testo in zgnetemo, dokler gladko. V vročem cvrtje ali preprosto pot z rastlinskim oljem in malo dotik masla potopite žlička 3-4 rezine pire. Več ni potrebno, t. Da. Za peko krofov dobro nabreknejo. Porjavi kos - odstranite z reži, žlico na papirnato brisačo, ki je razdeljeno na krožniku. Naj tako ostane maščobe. Ko pire celotna masa ocvrte, krofi Put na drugo posodo, dal minuto v mikrovalovni pečici ali pečici, tako da so bile vroče, in prinašajo na mizo. Kaj lahko uporablja za krompir, kuhan prav takšen nenavaden način? Ali gobova kremna omaki, dušeno ali pečeno meso, pečenka z omako, kislo smetano z rastlinsko solatnim prelivom ali majoneza. In adjika, kisle kumarice. Sperete - rdeče ali rosé vina.
• In končno, sladica. Konec koncev, je bil znan, da se kronan koli praznični obrok. Vzrok in sladica tukaj ponudili ima ponosno ime "Crown". Vendar pa, sodeč po tem, kako čudovito okusna Izkazalo se njegovo ime, je precej vreden. Torej, je mogoče preveriti sestavine: kislo smetano - 2 skodelici in jajc - 3 kosi za sladkor - 1,5-2 skodelice, kondenzirano mleko - nekaj manj kot pol tin, pecilni prašek ali sodo bikarbono (pogasimo) - čajna žlička kakava - 4 žlice (žlici ) ali malo več. In moke - 2 skodelici ali 2 in četrt (bo iskal skladnosti testa). Kremna rezina je s kislo smetano, mora biti 1 liter, dodamo skodelico sladkorja in lupinico limone ali pomaranče (lahko nadomestite ščepec citronske kisline), se prepričajte, da vrečko vanilina. "Crown" - sladica. Za njeno pripravo, potrebno kremo - 6 žlici namiznega sladkorja - 5, kakava - 5/4 in 1 - maslo (margarina ne bo delovalo). Začnimo s pecivom. Testo iz posameznih komponent (kakav ni takoj dal). Konsistenca - kot gosto, mastno rustikalnem kislo smetano. ga razdelite na dve polovici, ena mešati kakav. Pečemo pecivo v pečici, koliko se zgodi. Vlijemo na krožnik in ohladimo. Zdaj krema: ga zmešajte temeljito z mešalno (kislo smetano mora biti hladno). In se sladko, dobro zgnetemo vse sestavine. Bodite velik praznik jed, ji dal shortcakes, izmenično z bolj bledi. Vsak dobro namazan smetana, vključno z vrha. Nato nalijemo polnilom. Orehi, koščki sadja, marmelade - vsi se lahko uporablja kot okras. Končni proizvod čaka 5-6 ure v hladilnik za impregnacijo. Postrezite z mojstrovino grozdja, agrume, breskve, in vina - šampanjca ali sladkih sort namiznih. Ne pozabite na visokih očala v obliki tulipana. Strokovnjaki pravijo, da je v teh pijačah okus koncentrati bolje in bolj jasno čutiti.

To je tako nenavaden ogled na različnih področjih kulinarike in bonton so se izkazali. Ti okusne jedi, uspešne in lepe improvizacije, pravilno obrok!