Kako, da se raztopi želatino žolca? Nasveti gospodinja

Žolca - tradicionalna hladna predjed

Video: Kako, da se raztopi želatino žolca

V žolca sedemnajstem stoletju imenovan jed, ki je pripravljena v premožni ruski družini na drugi dan po velikem prazniku. Če želite to narediti, ostanki mesnih izdelkov iz prvi dan praznika priti skupaj, zdrobi in zaliv juho ohladimo na ledu. Izgled takega živila ne povzroča velik apetit, tako da jim hranjenje uslužbencev.

žolca

V času velike priljubljenosti francoskega načina življenja v Rusiji je bil povabljen v številnih tujih strokovnjakov, vključno s kuharji. V francoski kuhinji imeli podobno jed, imenovano galantine. Osnova za to je bil debel bogata juha iz več vrst mesa in igre, ki smo mu dodali pripravljenih mesnih izdelkov, narezana na zmelje. Prilagojen okusu uporabo začimb in surova jajca. Nastalo zmes smo prekrili in starih tlak v hladnem.

Na podlagi načela priprave galantine, francoski kuharji delno spremenjen kuhanje tehnologije žolca, tako da ni bilo žele. Zaradi očiščene juho in vnosu to od limonine lupine in žafran žele nižine začel iskati izredno lepa in okusna. Nove jedi rafinirano, da vodimo v bogate hiše. Žele začel, da bi ne samo meso, ampak tudi ribje proizvode: jeseter, jesetra, Pike.

V meniju navadnih ljudi še vedno tradicionalno žele. Varijo v zimskem času med veliko mesto. Za žele dobro utrjene v juhe nujno del mesa noge (gredi), glavo, ušesa in ustnice. številni želirna sredstva iz teh izdelkov, kar žele Izkazalo zelo močna.

Video: žolca želatina brezplačno, jasno, neverjetno okusno!

Sodobna ruska kuhinja raznolika stara jed z nenavadnimi sestavinami. Danes bo nihče presenečen žolca za petelina, jagnjetina, reka ribe. Poglej malo eksotičnih morskih sadežev, zelenjavo in sadje. Ker ne vsebujejo snovi, ki prispevajo, da se strdi v hrani, je treba uvesti poseben dodatek - želatino.

To viskozno protein, pridobljen s podaljšanim prebavo živalskega kolagena (vezivno tkivo). Izdelek je dobro za zdravje, in vsebuje v svoji sestavek fosforja, kalcija, dušik. Prisotnost glicina v želatino, naravni vir energije izboljšuje delovanje organizma.

Video: eliranega smuč. Okusne nasvete. 21/12/2015

Želatina je latinski (gelatus) pomeni "zamrznjen" ali "zamrznjen". V suhi obliki proizvoda izgleda kot transparentno rahlo rumen zrnat prah brez okusa in vonja. Živilska industrija proizvaja tudi želatinasto ploščo.

Področje želatina je široka. Na področju živilih se uporablja pri izdelavi slaščic: žele, marshmallow, žele. V obroki želatino uporabljajo za pospešitev procesa strjevanja žolca, želeji, žolca.

To je treba obravnavati ločeno, kako kuhati žele z želatino. Za sodoben človek, je jed, kot žele, da je še vedno praznični obrok. Ampak ne zaradi visokih stroškov izdelkov in zaradi dolgega procesa kuhanja. V današnjem bežen življenju preprosto ni dovolj časa za dolge in počasne prebave juho in njegova kasnejša utrjevanje počasne. Da bi pospešili proces kuhanja okusne jedi na pomoč želatine.

Kako raztopimo želatino za žolca?

Ponavadi so navodila na embalaži za pravilno uporabo instant prahu. Treba razredčimo z ohlajenim vrele vode v razmerju od enega do pet, nato pa pustili, da nabrekne približno deset minut. Nato vnesite v vročo juho in dobro premešamo.

Kako, da se raztopi želatinasto žolca kajne? Pomembno je, da vedno zavedati, da je treba pripraviti raztopino želatine injiciramo v brozgi vreti tanek stalen tok. Fluid treba močno premešamo, da se prepreči nastajanje kep. Izlivni juho strjevanjem naj šele po ohladitvi na sobno temperaturo. Jed je izkazalo, okusna in okusno, je treba vedeti, kako, da se raztopi želatinasto žolca za pravilno.

Ni slaba možnost

To je vredno razmisliti še en koristen način. Torej, kako dodajte želatino v žolca? Raztopimo želatino lista v hladni vodi pol ure. Nato dal v vodni kopeli in segrevamo do popolne raztopitve.

Nalijemo dobljene raztopine v končni meso juha. Med neprestanim mešanjem, da bi se tekočina ne sme zavreti. Morate skrbno zagotoviti, da želatina ne držijo dna posode. Filtrirana juho nalijemo kuhano meso in ga poslati, da se ohladi.

Svet

Za pripravo okusnega in pregleden žele piščanca je treba vedeti, kako, da se raztopi želatino za Brawn. Sipati suh prašek v hladni juhi, ki je potreben za eno uro. Nato smo raztopino dodamo česen, začimbe, sol in nato razredčimo brozge liter in segrevamo brez vretja.

pomembno obvestilo

Da bi razumeli, koliko želatine žele je treba dodati, da v normalnem strjevanju mora vedno poskušajo dobiti rešitev. Ena čajna žlička stopljeno želatino je treba zmešati z majhno količino brozge in potopite svoje prste v njej. Če se držijo skupaj in so ločene z malo truda, žele vsi imajo dovolj. Presežek želirno sredstvo lahko pokvari žele, je pretvorila v maso gume.