Kako pravilno kuhati žele

Video: Recept, kako kuhati žele

Ime izvirniku Ruski jedi To izvira iz besede hladno, ker je mraz in jesti med hladno sezono - pozimi. V nasprotnem primeru, se imenuje žele. Kako kuhati žele v Rusiji vedel konec XVII. Sezonskost to jed je bilo dejstvo, da je zakol živine se je začela v hladnih ciljev.

Ruski kmetje, ki v gospodinjstvu ne izginile, je bila uporabljena za to glavo, noge in rep živali. Toda aristokrati niso prezirom teh živil. Edina razlika je bila v razponu od izdelkov in načinov priprave. V bogatih domovih je praznik najbolje kuhane hrane, dodamo zelenjavo, začimbe, začimbe in juho nujno filtrirane in pojasnjena. Vemo, kako kuhati žele in francoski kuharji, ki so spremenjene žolca recepte in ga poklical galantine, ki je preveden iz francoščine pomeni žele.

Danes žele - prehlad predjed, ki je ljubil, ne le v Rusiji - se cenijo sladokusce po vsem svetu. Wobbler se običajno hranijo na praznični mizi, začimbe hren, majonezo, gorčico in kis. Še posebej dobro z vodka žele.

Kako kuhati žele, da se je obrnil pregleden? Čist in jasen, pridobljen iz ovčjega ali govejega nog in kuhano iz svinjskih nog ven malo oblačno. Pravilno kuhanje žele z dodajanjem različnih aromatičnih korenin, npr, korenja, peteršilja, zeleno in pastinak. Česen dodamo po želji, začimbe in dišave - po okusu.

Žolca recepti veliko, zato se, preden kuhati žele, morate izbrati in pripraviti potrebne sestavine, kot so:

* svinjskih stegen 4 kos.
* mesne 1,5 kg
* Čebula 1 kos.
* Korenček 1 kos.
* Koren peteršilja 1 kos.
* Lovorov list, piment poper, sol po okusu
4-5 stroka česna *

Zavre žele - zaposlitev je precej zamudno, morda zato on in kuhamo velik praznik? Toda rezultat je vredno, in vedo malo skrivnosti, ki jih lahko pripravite to čudovito jed tudi okusnejša in bolj aromatičen.

Video: Kako kuhati žele

Kako kuhati žele, da je močna in gosta? V ta namen ni treba dodati želatino. Morajo želirna učinek traja svinjsko glavo ali noge, lahko govedina, glavna stvar, da bodo sveža, zaradi zastarele ali odmrznjeno meso okusen žele ne deluje.

Pred kuhanjem, mora meso odtajamo in dal na uro v hladni vodi. Potem vse ostrim nožem strganje in sperite pod tekočo vodo. Še posebej je okusen žele dobimo, če združimo več vrst mesa, kot piščanca ali purana, ampak bolj aromatična in pikantna obrne eliranega divjačino.

Karkoli meso uporabljate, ne bi smelo biti maščobe, zato je najbolje, da se belo meso, ali rezanje. Olupljen zelenjavo je treba kuhane celota z mesom. Ko voda zavre, odstranite peno in zmanjšati ogenj vrelo juho le malo.

Kako kuhati žele, tako da ni bilo sivo? Da bi žolca zlato rjav, so rjave čebule kuhana, odstranite le top liste. Zelenjava za eno uro in pol, se lahko polaga na začetku kuhanja, in je lahko eno uro in pol pred koncem - to vpliva na okus, vendar ne veliko.

Začimb v žolca se običajno dodali lovorjev list, piment, klinčki in janeževih semen - se določijo z mesom, ki je na začetku kuhanja.

Kako kuhati žele? Ponavadi žele kuhamo od 6 do 12 ur - daljši kuhane žele, bolj dišeče okus in je močnejša doslednost. Torej, kako kuhati žele, ste se odločili. Sol je potrebna za eno do dve uri, dokler razpis.

Pripravljen juha morali seva skozi gazo ali fino sito, in mesa, da bi iz njegove roke na vlakna in razširil v plitvo kalup. Tam je prav tako kosov kuhana jajca, zelenja, graha, korenja rezine, sesekljan ali nariban česen, limonin rezine in prelijemo juho.

Ponudite žele je lahko v kalupe, če pa zavijete žele na ploščo, nato pa ne pozabite, da je zgornji postane dno, zato poskusite, da okrasite to zanimivo. Zdaj prekrita s plesnijo pokrovi, bi žele na mrazu. Da bi dobili žele v formi in ne poškoduje, oblika kratki za nekaj sekund v vročo vodo in obrnemo na krožnik, so iz listov zelene solate. Okrasite žele koper in peteršilj.