Kako očistiti gobe pravilno?

Znano je, da so gobe zelo hranljiva in okusna, in vsebujejo veliko hranilnih snovi. Te vrste gozdnih "izdelkov" Pripravljamo različne hrane, ki bi lahko služil kot glavno jed in prilogo k mesu ali zelenjavi. Za pripravo teh živil, morate vedeti, kako za čiščenje gob pravilno.

Video: Kako predhodno očistiti gobe (maslo gobe, poljski, Chelishev, Aspen, bela)

čiščenje gob

V svetu obstaja veliko predstavnikov užitnih gozdnih "izdelkov", in za vsako vrsto obstajajo različni načini za pripravo surovin. Ampak to je mogoče opredeliti skupna načela, primerne vse vrste. Da bi vedeli, kako pravilno očistiti gobe lahko koristno za naslednje podatke:

• Če se bo zbiranje "zelenjave meso" potekala sami, boste morali očistiti sadje od tal, travo in veje na kraju samem.
• Pred čiščenjem glive, je treba temeljito očistiti. In to velja za vse vrste teh izdelkov. To je mogoče pojasniti z dejstvom, da se lahko površina sadja dobili bakterije, ki povzročajo botulizem, ki živijo predvsem v tleh. Kot veste, se držijo te spore niso ubili s toplotno obdelavo, zato je najbolje, da se prepreči to nevarno "sovražnika" v hrano.
• goba pecelj, ki se odstrani in koža se lahko očisti s čopičem. Velike gobe imajo ponavadi debel zgornji sloj na pokrovčku, in je bolje, da se odstranijo. Mladi sadne lupine je tanek, in ga ni mogoče odstraniti.
• Stara gob spodnji sloj pod kapo, je bolje, da izrežete in pravilno čiščenje noge.
• Tudi pred očistite gobe dobro razmisliti take informacije. Plate vrste so dobro namočeno pred kuhanjem tako mogoče odstraniti grenak okus in umakne črvi (če so poravnane v notranjosti sadja). jurčki ni najboljši za dolgoročno vodi "postopki", kot so dobro absorbirajo tekočino. So enostavno dovolj, da izprati;
• Topsheet s sadnim kape se lahko odstrani z nožem, razrezane rob in vleče kožo.

Video: Kako očistiti gobe

dodatne informacije

Video: Kako očistiti gobe šampinjoni

To je lahko tudi koristni, informacije:

• Pred čiščenjem gobe, ki jih je treba nositi rokavice za zaščito roke kožo pred temnenje.
• Po zbiranju sadje ne sme uleči za dolgo časa, je maksimalni čas - 3 ure. Ta izraz se bo zmanjšala, če so gobe zbrani po dežju. Če ne morete takoj predelano hrano, potem je bolje, da v posodo z rahlo osoljeni vodi.
• Da bi ohranili svež videz obdelanih gob, jim morate imeti malo limoninega soka v kislo raztopino.
• Tisti, ki se želijo pripraviti gozdne "izdelke" za zasushki, lahko zainteresirani na vprašanje: "Ali je potrebno očistiti gobe in jih operite" V tem primeru je priporočljivo, da čiščenje naplavin iz sadja, cut noge, in izvajati obdelavo vode nezaželeni.
• Sušenje lahko gobe v hladilniku tako lahko ohrani sočnost sadja. To se lahko razprostre in papirni listi so dani na očiščeno surovino (prednostno zadnji na polici) v enem sloju. Po dveh tednih surovin je treba obesijo na nit in jih v suhem prostoru.

Glive se lahko uporablja pri pripravi različnih jedi. Prav tako jih lahko poberemo za zimo na več načinov (mariniranje, zasushkoy, konzerviranje). Seveda, v vsakem primeru pa je pomembno vedeti, kako očistiti gobe pravilno, saj vpliva na kakovost in varnost izdelkov.