Nasveti: Kako Fry gobe

Gobe ​​- eden izmed najbolj priljubljenih gobe v Rusiji. Jih je mogoče zlahka najti tudi v zimskem času, poleg tega pa niso drage v trgovinah. Te gobe se lahko ocvrta, kuhana, surova, pečen v pečici, dodamo pico. Champignon kuhamo okusne juhe in paštet. Ti lahko postrežemo kot samostojno jed ali prilogo.

Video: Kako prepražimo gobe za meso Wellington master-class od kuhar / Ilya Lazerson / nasveti

Te glive so zelo koristni: so bogate z železom, kalijem, vitaminov skupine B in vitamina PP, E in D. Vsebnost fosforja lahko tekmujejo z morskimi sadeži. Gobe ​​- zelo zadovoljujoče izdelek, in njihova vsebnost kalorij manj kot 30 kcal. Jim primanjkuje sladkorja, količina natrija je nizka, zaradi česar te glive dietna jed. Te gobe - naravni vir vlaknin, ki izboljšuje prebavo. Vsebujejo folna kislina uporabne nosečnice.

Morda je najbolj priljubljena jed - ocvrte gobe. Kako prepražimo gobe, zato so se obrnili mehko in sočno?

Najprej se morate odločiti, kaj boste uporabili gobe: svež ali zamrznjen. Zamrznjene gobe je že mehka v sebi. Zato boste morali, da jih kuhamo le malo - ne več kot 3-4 minut. Še posebej, če odmrzovanje pred cvrtje. Zamrznjene gobe v ponev hraniti vsaj deset minut, v tem času so kuhane, in celo zajete z zlato skorjo. Najprej so za taljenje in odtok vode, nato pa je treba počakati, dokler vsa voda zavre proč, in šele potem lahko dodamo olje.

Sveže gobe so gostejši, in jih pripraviti, da bo malo dlje. Preden se zalege je treba gobe gobe oprati, očistiti umazanije in odstranite folijo. Če mote dobro zatakne, se lahko rahlo podrgnil s čopičem. Po izpiranju pred cvrtje gobe, morajo biti suho ali mokro brisanje. Če ne, so jih absorbira vlago in postane vodena.

Video: Kako očistiti gobe mojstrskega tečaja od kuharja / Ilya Lazerson

Očiščene gobe narežemo. kosov oblika je lahko absolutno kdorkoli, je odvisno od želje kuharja. Pred cvrtje, lahko gobe razrežemo na trakove, kocke, razdeljen na štiri dele ali razrezanih vzdolž plošče. Pripravljene gobe razširila na ponev z vročim oljem. Olje je lahko katerakoli: zelenjave, maslo, in celo oljčno olje. Pomembno je vedeti, da gobe zlahka absorbira maščobe, tako da ne dodamo preveč olja. Potem so gobe pečen v ponvi, občasno premešamo za 4-5 minut. Med toplotnih gobe obdelave izgubi veliko vlage in posledično močno zmanjšane. Iz istega razloga, da jih ne bi smeli dati v ponev preveč: od njih je veliko vode, in glive so pridobljeni ne ocvrte in dušena. Da bi se temu izognili, so pražena v majhnih serijah nad visoko vročino.

Če k temu dodamo čebulo in zelenjavo pred cvrtje gobe, bodo gobe izkazalo veliko okusnejša. Če želite to narediti, cut čebula pol-obroči ali kocke, korenje namažejo na Rende in dodamo gobe za nekaj minut, dokler razpis. Ko bodo čebulo potemni, lahko pan odstraniti iz toplote. Pripravljena na ta način gobe lahko dobavi kot samostojna jed, in okras krompirja ali riža. Ventilatorji eksperiment lahko Dodajte gobe začimbe, zelišča, posušena in svežih zelišč: bazilika, zelena, peteršilj. Pripravljene gobe lahko potresemo nariban syrom-, ko je jed nekoliko ohladi, da se tvori zelo Okusen skorjo.

Video: Kako kuhati gob Julienne? Julien nekonvencionalni gobe.

Gobe ​​- veliko hranilno in prehranskih izdelkov. Če veste, kako prepražimo gobe, ki jih v vsakem letnem času lahko pripravite okusne in izpolnjuje jed. Da bi jih prepražimo potrebujete le nekaj minut, kar znatno prihrani čas in lajša gospodinje življenje.