Turški baklava: Ali je mogoče ji kuhanje doma?

Na vzhodu, menijo, da je bila baklava znana že od nekdaj. Sladica je dom Perzije. Toda turška baklava rodil sredi XV. Sodišče kuhar Sultan Bayezid mogel testo razvaljamo tako tanek, da lahko knjiga bere skozi to. Tudi kuhar prišel z izvirnega avtorja sirup in prelive. Padišah vse svetove, kot sladico, kuhar dodeljena, če je to primerno, in snemanje je bila narejena.

Video: turška baklava

S širjenjem meja Sublime Porte militantni turška baklava prodrli vse kotičke v Otomanskega cesarstva. Tukaj je recept obogaten nacionalne kulinarične tradicije. Kot rezultat, je bilo veliko vrst: Armenija, Azerbajdžan, Krim. Na primer, v Bakuju je ta sladica iz kvašenega testa, vendar klasični recept je, da uporabite dim. V Krim, ki se uporablja žafran in mleko. Vendar pa je na plaži v sončni polotok trgovcev iti z nečim bežno spominja piškotov "grmičevje", ki jih imenujejo baklava. Vendar pa bi lahko verodostojno izdelek lahko enostavno kupiti na vsakem sladkarije trgovini.

Postavlja se vprašanje: "Ali je mogoče, da turški baklava doma?" Ja, in zdaj bomo to dokazati. Če ste vzeli ready-made vlečeno testo, se postopek kuhanja poenostavljena za polovico. Glavni ključ do uspeha te sladice - temeljito uvajajo. Plasti mora biti zelo tanka - tako da ne prepojen s sirupom. Nadev storijo. Tri sto gramov orehov razvaljamo z valjarjem. Blender, seveda, hitrejši, potem pa se izkaže, premajhna, in okus ni enak. Tri ločite beljake in jih zmešajte v stabilno peno. Oreški povezati s kozarcem sladkorja. Previdno, da ne bi sramota, dodamo peno beljakovin. Polnjenje je pripravljen.

Video: Baklava! Baklava receptov medu, doma kylinarik.ru

Kako kuhamo turško baklava in kakšen je naslednji korak? Seveda, sestavljanje sladico. V-vodi mokri postavitev prvega formaciji peko testa. Mi dana na vrhu nadeva, ravni. Gojila drugi rezervoar in tako naprej. Na vrhu testa mora biti, da se namažite rumenjak. bake konfekcije v peči pri 200 ° C približno 10 minut. V tem času smo imeli dovolj časa za kuhanje sirup. Ali je - zgolj malenkost. Preprosto melt 50 gramov medu in se stopi v enako količino masla.

Skozi označenih deset minut turška baklava je še vedno vlažna. Ne izklopite pečico. Vzemite ven posodo, prelijemo z sirup sladica in spet vrnil v peči za naslednjih 10 minut. Najbolj okusna orientalski sladkost postane drugi dan, ko je dovolj nasičeno z medom. Top izdelka se lahko posuje z zdrobljenih pistacij ali mandljev.

Video: Kako kuhati okusno halva doma / Naj Halwa doma

Turščina pakhlava tudi iz listnatega-kvašenega testa, od katerih je vsaka plast je namazali maslo. Put rastaplivatsya 200g masla ali margarine. Nalijemo v ponev kozarec vode raztopimo kvas v njem žlico. Break dve jajci, premešamo in postopoma izpolniti štiri skodelice moke. Zamesimo približno petnajst minut, nenehno dodajanje stopljenim maslom. Oddajanje vzpon testo, ki je dal v toploto za pol ure.