Kulinarika: Tiramisu torta, torta Eclair

Video: Eclairs s smetano na kondenziranega mleka in čokoladno glazuro

Tiramisu - ena izmed najbolj okusne in priljubljenih sladic na svetu. Italijanski recept je prišel na okus ne samo prebivalcev v državi, je prišel do te kulinarične mojstrovine, vendar je uspelo pridobiti ogromno občinstvo po vsem vesolju.

Video: choux pecivo Eclair

Ko je bila le tiramisu izumil (in to je konec sedemnajstega stoletja), je bilo sladko juho, ki je služil za sladico. In šele kasneje spremenili v torto (torto). Treba je povedati, da je prevod imena "Tiramisu" (zveni kot "lift me up") sovpada z združenji človek jedec torto tiramisu. Njegove osvežilne sestavine (kava, vino, čokolada) dobesedno dvignite breme tega življenja, in daje občutek lahkotnosti in zabave. Morda je to zato tako priljubljena tiramisu torto.

Če želite jesti sladico, osvojili celoten planet, potem morate obiskati Italijo, to je, če je pravi kuhar tiramisu. Vendar pa lahko poskusite narediti italijanska sladica v ruščini, doma, v tem primeru boste potrebovali recept.

Torej, torto tiramisu. klasičen recept sladica zahteva naslednje komponente: Savoiardi piškotke, Mascarpone sir, Marsala vino (lahko še močno vino), močna kava, čokolada (kakav), jajca.

Trituriranjem z zmesjo šest jajc rumenjaki sladkor dodamo mascarpone (450 g) in malo marsala vina razbijalo dokler gladko. Vse sestavine zmešamo nežno in dodamo stepene beljake. V posebni skledi zmešajte marsala ostuzhennoy in močne kave (200 g). V tej tekočini hitro kratki piškotke in jo položite na dno posode, ki se nahaja torto tiramisu. Na piškotov krema razpona odseka (pripravljeno iz mascarpone), potresemo čokoladne drobtine. Nadaljnje nadomestnih plasti piškotov, namočeno v vinu in kave tekočine s smetano plasti. Ne pozabite, da potresemo s čokolado. Za impregnacijo torto bi moral stati v hladilnik za vsaj šest ur. Pred serviranjem sladica posuje s grenkega kakava.

Video: pecivo - recepti babica Emma

Ker smo narediti sladico v "obdelavo", ki lahko nekoliko spremeni sestavine: Mascarpone raje uporabljajo zelo maščobe kislo smetano ali kremo in druge kremasto syr namesto piškotkov cookies Savoiardi oznako, namesto Marsala - Amaretto liker ali druga močna vina.

To je, kako lahko kuhamo torto tiramisu doma, čeprav okus, seveda, bo nekoliko drugačna. Na splošno Sladkarije ljubitelji bodo zagotovo cenili ne samo tiramisu, ampak Eclair torto. Še toliko bolj, ker je ta sladica ni tako težko, da se nam zdi, kot pravi italijanski tiramisu.

Video: torta "Tiramisu"

Eclair - je podolgovat zvitek s kremo (običajno kremne), napajanje s čokolado na vrhu. Ta sladica je zelo enostavno kuhati doma. Ta proces ne bi smela povzročati težav, tudi površno seznanjeni z umetnostjo kuhanja.

Masleno olje (100 g) združimo z vodo (1 žlica.) In zavrite. Ko bo olje sprejme tekoči obliki (staljen), zelo hitro dodamo skodelico + 1 žlica moko in mešamo. Ko bo testo zbirajo v nekoga in se z lahkoto loči od posode, je treba odstraniti iz toplote in kul. Nadalje, se trudimo, da vozi 5 jajc v testo v času, vsakič brisal mešanico, dokler homogena. Testo postane kot zelo gosto kremo. uporabo slaščice brizga (In si lahko navadne žličke), širiti testo na pekač, naoljen pekač in poslati v segreto pečico, kolikor je to mogoče. Pomembno je, da so vrata pečice ne sme odpreti, dokler se pecivo ne porjavi in ​​ne dvig obsega.

polnjene slaščice jajčno (Lahko to tudi enostavno narediti s pomočjo brizge). Eclairs prelito z vročo čokolado ali čokoladno glazuro.

To so neverjetno okusne stvari, ki jih lahko naredite doma na praznik na sladko in povzroči vihar čustev veselja od svojih najdražjih.