Eastern sladice: kako narediti baklava

Video: Turški sladkarije del 2)))

Vsakdo, ki je bil v Turčiji, seveda, okus lokalnih sladkarije, kot so baklava. Ta jed se razlikuje nepozabno medu okus, ker je njegova sestava vsebuje sorbet, mandlji in pistacije. Zanimivo je dejstvo, da je med v sladkosti dodal redko, običajno uporabljajo namesto, vodo, limonin sok in sladkor. Poleg tega je vsaka profesionalna orientalska kuhar ve, kako pripraviti baklava. Na vzhodu je to poslastica velja za enega izmed najboljših, da je pripravljena za vsak praznik.

Video: Turški sladkarije

Baklava je veliko različnih vrst, in glede na preskusni rezanje in uporabljenih sestavin. Vendar pa je v vseh primerih mora testo biti zelo tanek, pa je sestavljen iz več plasti, ki se dajejo med različnimi oreščki in sorbet. Pripravljen poslastica dal na velik pladenj in narežemo na majhne koščke.

Preden si pripravite baklava, kuharji traja dva metra velik valjar and roll testo zelo redko, nato pa se je končala na valjarjem, kot so žongliranje in ponovite postopek. Tako je dovolj tanek sloj testa. Prevedeno iz turške besede "baklava" pomeni "Poglej, sladko!«.

Do danes je priprava baklava je dolgotrajen postopek, s svojimi kuhanje recepti se razlikujejo glede na lokacijo vzhodne regije. Eno samo tu ostaja enak: biti sladica iz listnatega testa, namočeno sorbet, z dodatkom orehov.

Vzemimo podrobno kako narediti baklava doma.

Za pripravo turških dobrot potrebujejo dve skodelici moke, petdeset gramov stopljenega masla, pet žlic mleka, eno jajce, dve sto gramov orehov, pol skodelice sladkorja, sode bikarbone in soli, žafran, sladkor, citronska kislina.

Najprej morate zgnetemo testo jajce je razbijalo s sladkorjem, soljo in sodo bikarbono, jo dodamo moko in segrejemo mleko. Testo je treba odložiti za eno uro, nakar se je zvit v tanko plast in je razdeljen na dele. On je pekač dal kos testa, posuto s sesekljanim orehov s sladkorjem, služil na vrhu naslednjo plast testa, namazan, tako naprej, dokler se ne konča. Tako izdelanega pita cut diamanti, mazani rumenjak zmešamo s žafrana in damo v pečico za štirideset minut. Deset minut do kuhanih baklava pour sirup, narejen iz sladkorja, citronske kisline in vodo, ter potresemo s sladkorjem v prahu.

Video: Baklava - Vzhodna sladica

V naši državi, ni veliko ljudi ve, kako narediti baklava. Treba je povedati, da je Baklava torto z nadevom matico. Vendar pa je več vrst, kot maslo in kvas, odvisno od testa. Pripravljen poslastica je zelo dolgo hranimo na hladnem.

Nekaj ​​primerov, kako narediti baklava iz kvašenega testa.

Za testo potrebujete funt moke, kozarec mleka, pol žličke suhega kvasa, eno žličko sladkorja.

Mleko mora biti rahlo toplo, vlijemo vanj sladkor in kvas, vse premešamo in pustimo stati nekaj časa. Po dvigu kvas vlijemo moko in zamesimo testo, ki se nahaja na število ur na toplem, da se poveča obseg. Baklava nadalje pripravlja na enak način kot v prejšnjem receptu.

Čeprav obstajajo načini za pripravo Baklava dovolj, v svoji sestavi vedno so orehi, peciva in sirup. V vzhodnih državah izkušeni kuharji, da enostavno ustvariti edinstveno "mojstrovine", ki imajo izjemne lastnosti okusa, ki so v povpraševanju po vsem svetu. In zanimivo, to delikateso nastala že v XIV stoletju in je ohranil svojo popularnost na ta dan.