Kakšno meso je bolje, da na kebab: svinjsko, goveje meso, jagnjetino ali perutnino?

Video: Načela mariniranje mesa

V zadnjih tople jesenske dni, da želijo, da se sprostite v naravi s prijatelji ali družino, uživala v Brazier kajenja v pričakovanju mesnih dobrot. Zato, preden tedna vnaprej morate skrbeti za vse, kar je potrebno: kupi vse določbe, da izberete prostor za piknik, pripraviti avto za potovanje. In, seveda, naučiti iz tega, kar naredi meso nabodala, tako da se je izkazalo, res okusno. V tem članku so opisane možnosti za proizvode, ki se uporabljajo. Prednosti in slabosti vsake vrste so podrobno razpravljali. To vam bo omogočilo, da se natančno določi nakup vse potrebno za kuhanje glavno piknik krožnik - žar. Potem razburjenje je dovolj za celo zimo dolgo. Kakšno meso za žar, in kaj - ne? strokovno svetovanje

- Ne glede na razred, mora biti meso biti mlad. V nasprotnem primeru bo jed izkazalo težka in se temeljito ne prepražimo. Temnejša kot je meso - starejši ptica.

- Svežina - predpogoj. Pri uporabi usahnil kosov dvomljivega izvora pa je verjetno prejeli tuje "vonj." Poskusite pri nakupu prstom pritisnite meso. Dobro meso takoj vrne obrazec z glajenjem luknjo.

Video: Kako izbrati pravo meso

- V nobenem primeru ne bo na zamrznjenih kebab rezine - da bodo dobili suho in brez okusa.

- Meso mora biti brez prog in vrinjeni dovolj maščobnega tkiva, da dobimo sočno jed.

Video: Stalik: kebab "marmorja" meso

Kakšno meso je bolje, da na žaru: svinjina

Ta izbira, seveda, bi bilo idealno! Svinjina je, razen dobrega okusa, drugi presenetljivo funkcijo: vam ni treba skrbeti za pre-razsoljevanja. Le dve do tri ure bo dovolj za impregnacijo kosov pred cvrtjem dišeče začimbe in omake. Najboljši kebab izvira iz celuloze, ki se nahajajo na delih telesa, ki je najbližje vratom prašiča.

Kakšno meso je bolje, da na žarugovedina

Video: Kako kuhati pravilno Kebab? Strokovno svetovanje!

Da bi preprečili togost, mesto kosov v marinadi za daljši čas, npr čez noč. Najuspešnejši bo omaka za impregnacijo mineralno vodo. Goveje meso ni tako mastna in sočno, kot svinjsko meso, zato so kuharji so nekaj trikov v pripravo shish kebab iz nje - slanina meso slanina rezine ali Indijski za ohranitev sočnost v jajca in drobtine. Najbolj občutljivo jed je pridobljen iz potaknjencev in ledja trup.

Kakšno meso je bolje, da na žaru: jagnje

Kljub togosti raje pravi gurmani ocvrte hrane "dimljen", pripravljen iz tega izdelka. Vse kuharske knjige Kavkaza nabodala jagnjetine je klasična jed z odlično okus in aromo. Za se običajno uporablja rebra, nogo ali ramo rezilo. Ampak najbolj pomembno značilnost - je čas, da uživajo vroče sočne rezine. Dejansko vsak jagnjetina ponavadi hitro zamrzne.

Kakšno meso je bolje, da na žaru: ptica

Nekateri kategorično ne sprejemajo takšno jed. Prepričani so, da je - ". Ušesu petelina", enako kot Ampak, če boste uporabili mesa težkih starih piščancev, in "zorenje" brojlerjev, dobiš zelo nežno in tekne. Trupi se običajno narežemo na porcije in popecite na žaru, vrtenjem porjavitev. Okusna in okusne!