Samsa puff pastry

Samsa puff pastry je prišel k nam iz Srednja Azija

Video: Samsa puff recept testa.Uzbeksky

To Samsa puff pastry vložen v Tandoor (pečica Central Asian). Seveda, postopek termične obdelave izdelka močno vpliva na okus, še toliko bolj, da so vsi azijski izdelki iz moke prvotno ustanovljena pod Tandoor. Zato se v Aziji ne držijo kvas testo. Vendar pa so obrtniki prilagojena ruski stvarnosti Samsa - jo pripravili v naši pečici, saj najbolj ustreza parametrov Tandoor. Res je, da v mnogih krajih je bilo električni Tandoor, ki so bolj primerni za peko Srednja peciva.

Toda tisti, ki ne zaupajo prodajalcem ulic lahko kuhamo resnično Samsa domov. Šteje se, klasična Samsa Uzbek, se predlaga za recept spodaj. Puff pastry pecilni lahko kupite v trgovini, ampak veste, da je polizdelek ni nadomestek za pravi domači kuhinji.

Video: Samsa puff pastry. Master razred.

Za test, bomo morali ne toliko izdelkov - tri skodelice moke, kozarec vode, eno jajce, žlico kisa in paket margarine.

jajce Delitev na skodelico, dodamo kis in vsebina vodo temeljito zmešajte. Sedaj vzamemo skodelico malo več, prelijemo z moko in vlijemo vanj pripravljeno tekočino. Testo se gnete ni zelo strma, približno kot rezanci. Mi jo zavrne za pol ure na eni strani prekrita s skodelico. To se naredi tako, da je moka poln vode.

Razvaljamo velik list testa, kot dovoljuje tabelo. Ker to ni zelo strma, bo enostavno, da bo uvedla. Zdaj moramo margarino. Mi standardno pakiranje, ga utopijo v skodelico in ohladili tako da margarina ostala poltekočem stanju. ga zlijemo na razvaljano testo in zamazan po vsej površini enakomerno. Počakajte, margarina otrdi, bo šel za več kot pol ure, ali celo manj.

Za nadaljnje ukrepanje, potrebujemo dolgo valjar. Njegova dolžina sme presegati širino testa. Previdno Welling v svojem testu. Sedaj neposredno na valjar ga narežemo skupaj. Dobimo dolgo trak lepljenega testa. ga razdelimo na tri dele in jih enega na drugega in nato zaviti testo v celofan in odstraniti v hladilnik za dve uri. Če Samsa puff pastry ne bo pripravljen naenkrat, jo morate shraniti v zamrzovalniku.

Video: Samsa puff pastry doma

Mi je iz testa, ga narežemo na 20 kock. Razvaljamo svojo pot, da bi dobili kvadrat s stranicami 12x12 cm ali tako. Namažite rob s stepenim jajcem, tako da je lahko težko bleščanje.

Na sredini tortilje dal nadev in prereze. To je treba storiti zelo previdno in varno, tako da je proces kuhanja ne odprta. Samsa maže jajcem in spečemo v prej ogreti pečici 20 minut pri 200 ° C. Med obliko in vsebino, je, kot vemo iz filozofije, nekatere dialektični odnos, in Samsa listnatega testa, morda ne ovrgli to tezo v obliki trikotnika, kvadratni ali polmesec, ne glede na vsebino.

Video: Hitro Samsa puff pastry z mleto govedino

Polnjenje za samosas lahko zelo raznolika. Večina teče - jagnjetina s čebulo, krompir z ovčje maščobe, zelje z jajci, gobe in začimbe. Samsa je zelo dobra tudi s piščancem.