Chili con carne: recept za tradicionalne Texas-Mehika

Video: Chili Con Carne - zvezda mehiške in Teksaški kuhinje

Mehika - dežela kulinarične eksotiko. Chili con carne Recept, ki pozna vsak pravi hostesa na Polotok Jukatan, prevedeno iz španščine kot "čili z mesom". To je tradicionalna jed v Teksasu in Mehiki.

Video: Mehiška juha Chili con carne

Stew ali juho? Chilli con carne!

Ta jed - križanec med dišeča, zelo pikantna juha in hranljiva debela obara ali kotel. Glavne sestavine - sesekljane govedine (mleto ali seseklja na majhne koščke) in vroče paprike. Vse ostale komponente so zelo različni, odvisno od regije in želje kuharja. Vendar pa obstajajo številne izdelke, ki so najbolj pogosto dodajajo chili con carne je. Recept je zelo uspešno dopolnjuje čebula (žarnica ali por), česen, paprika, paradižnik (ki jih lahko tudi imenuje tretja bistvena sestavina) in fižol (ponavadi rdeče ali opazil). Menijo, da se različne Texas chili con carne (recept je zelo priljubljena v tej državi), pripravljena brez fižola. Nekateri kuharji nesladkanega kakava, ki se uporabljajo v majhnih količinah, da jim dajo okus naglas jed. Ta sestavina se doda na koncu kuhanja. Ljubica lahko namesto sladkorja.

Začimbe, ki se uporabljajo v chili con carne za mehiško v velikih količinah. Poleg poper, dal kumina, origano, lovorov list in koriander. Na splošno, vse začimbe, ki so sposobni izboljšati okus dobrega mesa. Postrezite to jed s kislo smetano in nariban sir. Moram reči, da je ta juha je kljub ostrino zelo harmonično okusa.

Čili z mesom. recept

Video: Domov Video-recepti - chili con carne v multivarka

Fižol za to jed lahko pločevinkah in je lahko suha, ki mora biti predhodno kuhana. V velikem loncu je o banki. Ali kozarec suhega fižola. Prav tako mora sedemdeset gramov sira. In vse začimbe zgoraj naštete. Čili v prahu se lahko nadomesti z rdečo papriko - to mora biti približno eno žlico. Glavne sestavine: osem gramov mletega ali sesekljanih govejega fileja, Tri sto gramov mesa, narežemo na večje kose, dve čebuli, štiri stroka česna in enako količino paradižnika, nekaj žlic paradižnikove paste.

Sesekljamo paradižnik v mešalniku. Oljčno olje fry prvi govedine, narezane kose večja. Sesekljajte čebulo in česen. Zdaj, jih dodajte v praženjem govedine. Po dal mleto ali drobno sesekljano meso. Dodajte rdečo papriko. Peči do točke, kjer je največji kos mesa na reza ne bo enakomerno rjave barve. Zdaj dal pan paradižnik in paradižnikov pire, origano, sol. Nalijte malo vode in kuhamo pod pokrovom zaprta na visoko vročino. Na kratko potopite v posodo z lovorov list. To je treba nujno sprejeti, da ni bilo nobene grenkobe. Da bi dosegli popolno pripravljenost jed morali dušimo približno dvajset minut. Na koncu dodamo fižol, počakajte, da se je segrela in krmijo. Potresemo z naribanim sirom na porcijo. Postavlja se vprašanje: "Lahko kuham vegetarijansko različico chili con carne?" Da, z dodatkom sojinega mesa ali tofu. Toda v tem primeru se jed imenuje čili sin carne (čili brez mesa).