Želirano goveje noge: recept. Kako kuhati govejega mesa, eliranega noge?

Članek je namenjen, kako kuhati žele

Zgodovina tečaji

Ali veste, kako se je žolca ali žele? Njegov prednik je hranljiva meso juha. Ohladitev, se spremeni v gosto maso. Hrustanca in kostna so sredstva, ki nadomeščajo želatina. Prej je veljalo prepričanje, da ni izdelka, in da se znebite viskoznosti brozge se nenehno ogreti.

Da je francoska bili sposobni, da bi to pomanjkanje dostojanstvo. Ti so kuhani s perutnine, svinjine, divjačine, telečjega in zajec. Potem ko je bil ta kuhano meso, goveje meso, pripravljeno z mešanjem jajca in začimbe vgrajene majhno količino brozge in očistiti na hladno, včasih pod pritiskom. Jed se imenuje "galantine" v francoščini - "žele". Točno galantine je prednik našega Brawn. Recept prinesel k nam francoski kuharji. Na primer galantine, so se odločili za izboljšanje ruski žele: pojasniti, juha je bila tretja s kurkuma, limona, žafran. Tako se je začela navadne žele želirano okusno.

Danes žolca - zelo priljubljena jed. V različnih državah, je napolnjena z novimi dodatki in recepte. obstaja veliko aspik recepti iz različnih vrst mesa, ribe in zelenjava. Obstajajo celo sadje eliranega meso!

žolca recept govejih nog omogoča kuhati najbolj okusne jedi.

Kako izbrati pravo nogo

• Morate skrbno pregledati meso, mora biti sveže. Ni ravno sveže noge lahko pokvari okus in okus jedi.
• Če kupite zamrznjene noge, bodite pozorni na njihovo barvo. Treba je rožnata, gladka, brez madežev, ki ostanejo na večkratno uporabo odtajevanje.
• Bodite prepričani, da vonj mesa. To naj bi vonj lepo in enostavno, rahlo sladek.
• Pred uporabo je treba noge odtajanje zamrznjene, strganje z nožem in sperite.

Sestavine so potrebni za pripravo eliranega govejega noge:

Video: Kako narediti domač želirano svinjine in govedine noge in njegov recept.

• 0,5 kg govejega kraka;
• 1 korenje;
• 1 čebula;
• 3 drobnjak;
• 1 kos. lovor;
• Zrnje papra (po okusu);
• Sol (po okusu);
• sveže zelenice.

Brez zelenjave in začimb ne more storiti

• Zelenjava je treba očistiti, oprati in jih v začetku kuhanja. Vzemi jih ven, da je uro in pol po začetku kuhanja.
• Če želite, da žele iz govejega metrov je bila lepa bež in zlato rjave barve, dal v svojem celotnem neolupljene čebule, po pranju in odstranite zgornjo plast lupine.
• Zelenjava ne sme prebavo in obrniti žganci.
• Začimbe eliranega govejega obleko noge popolnoma koli, po svojem okusu. Najpogosteje uporabljena piment, črni in beli, lovorjev list, nageljnove žbice, janež. Začimbe so najboljši dodana hkrati z mesom.

Kako kuhati žele noga govedine

Torej, najprej za govedino noge, Opazi z vrelo vodo, jih Opal nad ognjem in čiščenje čim bolje od umazanije in umazanija. Cut nož hrapavo kožo in odstranite kopita. Cut ali bo zmanjšal noge na koščke.

Po jih namočite v hladno vodichke nekaj ur. Potem pa je potrebno, da odteče voda in prelijemo svežega mesa, tako da je zgornji del vode približno 10 cm. V ponev z mesom in vodo je treba dati Uncut korenje in čebulo. Požar med kuhanjem mora biti na najnižji ravni. Kuhanje na taki vročini je treba eliranega okoli osem ur, s pol pokrovom, ki se odpre. Ko je pena ga odstranite z reži, žlico. Kot voda izhlapi, je treba dodati. Približno pol ure odstraniti zaprtje kuhanje korenje in čebulo skimmer, juhe sol, dal Zrnje papra in lovorov list.

Ko izklopite toplote, odstranite noge iz juhe. Pustite jim, da se ohladi. Nato boste morali ločiti meso od kosti. Boljše, seveda, bi ven z rokami, ker v tem primeru ste lahko prepričani, da se jed ne boste dobili koli, tudi najmanjši razbijejo kosti. Lahko izrežete tudi meso, ali se pomaknite v mlinom za meso, vendar pa ta metoda ni vsak okus.

Video: Delicious eliranega noge.

Crush česen žabo. Nato položite meso na krožnikih, ki se strdi žele, jo napolnijo z juho in potresemo s česnom stisnemo. Ko je mojstrovina je pripravljen, je treba postaviti v hladilnik, da se strdi. Pred serviranjem, okras, potresemo z zelišči.

Kako kuhati žele pregleden

Da bi pregledno žele, morajo biti izpolnjeni naslednji pogoji.

Video: eliranega govedina najboljši recept

1. Ko juha zavre, da ogenj na minimum.
2. Med kuhanjem žele ne sme vreti in medle počasi na majhnem ognju.
3. Potem je treba začetno vrelišče voda odteče, sprati pot, ponovno vlijemo izdelke z vodo in dal vse zavre. Ko je žele zavre, bo zagotovo morala seva skozi Gaza in nato zavremo. Potem pa lahko spet seva skozi Gaza, tako da je bilo ravno pregleden.

Kako kuhati govejega žolca

Kako dolgo kuhati juhe žolca, seveda -, dokler meso ni samo po sebi, da se odmakne od kosti, hryaschiki postala precej mehka, bo približno polovica vode v ponvi. Če nam je všeč ali ne, in se juha naj bi bila zelo bogata.

V povprečju je čas juha kuhanja je približno 6 do 12 ur. Bolj juha žolca bo kuhana, bogatejši bo okus in aromo, in doslednost bo močnejši. Ko je vse kuhano, kar potrebujete, da bi dobili iz ponve kosti, začimb in zelenjave. Zelenjava in začimbe se lahko zavrže, in kosti loči od mesa in hryaschik.

Kako okrasite

To je mogoče zmanjšati, na primer, iz korenja različnih številk. Za začetek dno mesa jed dal, ga napolnite z juho, dal vrh figurice iz zelenjave. Lahko vložite žele na drugačen način. Dal pot v izvirni obliki dekoracijo, potem meso, prelijemo z juho. Pred serviranjem, vzemite pot, obrniti na glavo in postavite zamrznjeno žele na ploščo. Dobil original.

In končno, še en lep okras, res pomlad. Za začetek, kuhamo nekaj jajc. Ločite rumenjake od beljakovin. rumenjak sesulo in protein reši dolge trakove. Na dnu posodo Put narezano meso, ga napolnite z juho. Potem ko se je krog razpadel jajčne rumenjake, in okoli kroga postaviti beljakovin trakov. Tako boste imeli lepo marjetico iz jajca. Lahko dodate zelišča, najbolje bo videti liste peteršilja. Po tem previdno vlijemo vso juho in jih postavite v hladilnik za strdi. Zdaj, ko vem, kako kuhati eliranega govejega noge in jo okrasite.

Dober tek!