Kot doma pripraviti sir: tri preprost recept

Kljub številčnosti mlečnih proizvodov katere koli vrste v trgovinah, še posebej nemirni naravi so vedno v iskanju zanimivih receptov, kako kuhati doma sir. In posebej za njih je bila izbrana tri preprost recept za te božanske izdelka. Nadaljevati?

domač Mascarpone

Odpre zadetkov recepte točno to. Iz preprostega razloga, ker zahteva minimalno količino truda in izdelkov. Torej, kako kuhati doma sira "mascarpone"? Za razliko od večine receptov, ki zahtevajo samo kuhanje kremo. Zato je najbolje uporabiti v katerem ima vsebnost maščobe vsaj 20 in potrebni volumen - pol litra.

Isti proces ustvarjanja je zelo preprosta. Marley zložene v petih plasteh v cedilo in zlili vso smetano. Poleg tega bi morala zmogljivost preselil v ponev, in skrbno kravato Gaza. Nato se premaknite celotno strukturo na hladnem, dodamo zgornji jarem, ki tehta tri kilograme in pustimo stati dva dni. Po tem obdobju, lahko uživate v najboljši okus domače mascarpone.

mozzarella

Video: sir, kuhanje doma. 2 Skupna sestavina.

Kot doma pripraviti sir "Mozzarella"? Za razliko od prejšnjega recept, to je nekoliko bolj zapletena, tako v sestavi in ​​izvršilnem postopku.

Tako štiri litre mleka je potrebno s kratkim rokom do njega, pol čajne žličke citronske kisline in četrtino žličke sirila A, 170 ml neklorirane mrzlo vodo.

Video: Kako resnično trdi sir narejen iz skute doma, hitro, enostavno in poceni recept

Proces, kako je doma kuhar sir "Mozzarella", kot sledi. Temno ponev treba mešati z mlekom in citronska kislina, in nato segrejemo do 32 njih pa stopinj. Odstrani iz toplote in dodamo encim, razredčen v zgornji količini vode. Vse dobro premešamo in pustimo stati eno minuto, da nastane mehko sir.

V cedilo, dani v globoko posodo za premik posledično mleko strdek, ga narežemo na majhne trge, in seruma nastane v ponvi, pošljite na štedilnik in se segreje na 85 stopinj.

Podpiranje šibko požara mora vsak kos znižati na 10 sekund v serumu in nato umakne odsek, ki daje doslednost seznanijo mozzarella. Tu je postopek, ki to slastno sir.

Ko želite nekaj bolj čvrsta

Zgoraj sta recepti lahko ustvarite mehke sorte. Ampak za ljubitelje nizozemskega tipa je ustrezen recept.

Torej, kako kuhati trdi sir? Za svoje delo je potrebna: pol litra mleka in sira funt na pol čajne žličke sode bikarbone in soli, pa tudi maslo, ki tehta 70 gramov.

Postopek ustvarjanja je, kot sledi: v spanju obrabljen vre mleko skuta ob neprestanem mešanju, smo nastalo zmes ponovno v polnem do vrenja in vremo 10 minut. Nato ga preusmeriti na gazo nameščena na cedilo in rahlo pritisnil, s čimer se znebi odvečne tekočine.

Leaving pol-sira, da se ohladi, mora biti premik v ponvi, vsebuje mešanico sode bikarbone, sol in olje in hitro mešamo, dokler zmes gladka in ne bo enostavno odmakniti od sten. Nato se posoda odstrani iz plošče, da malo ohladi in gre za oblike modeliranja. Sedaj nam preostane le, da se ohladi končni sir, ki je bil postavljen v hladilnik za 20-30 minut, v obliki, ki namaščen.

Video: Izdelava sir doma

Kot lahko vidite, pripraviti sir doma je dokaj preprosta, ravno dovolj, da imajo malo časa in želje.