Skute in kisle smetane iz mleka: recept

Na prvi pogled, skuta iz mleka in smetane, da je skoraj nemogoče. Po posebni proizvodni pogoji za pripravo takšnega proizvoda. Toda to je napačno. Ko je vse narejeno sir doma

Korak za korakom skuta recept mleko in kislo smetano

V resnici obstaja kar nekaj načinov, kako narediti okusno sir doma. jih vedoč, da vam ni treba kupiti izdelek v trgovini. Bolj zato, ker je pogosto dodajo različne zgoščevanje, arome, in tako naprej.

Moramo pripraviti domač sir iz mleka in smetane:

• rustikalna velika mlečna maščoba - približno 2 litra;
• jajca sveža velika - 5 kosov;.
• debela smetana trgovina - približno 500 g;
• sol - po okusu za uporabo;
• različne začimbe - uporaba presoji.

Izdelava temeljev

Za domač sir iz mleka in smetane se je najbolj okusno, je priporočljivo uporabiti visoko vsebnostjo maščob živil. Edini način, da bi bogato in hranljivo sestavino ni v produkcijskem okolju.

Zato je treba mleko sveže država vlijemo v veliki ponvi in ​​dodamo sol (dodamo približno 4 velike žlice soli). Zatem mora izdelek prinesel do vrenja in kuhamo na srednje močnem ognju za nekaj minut.

Medtem ko se toplotna obdelava izvaja lahko mleko nadaljuje pripraviti preostale sestavine.

Obdelati smetano in jajca

Domač sir iz mleka, je treba pripraviti v fazah. Torej je bila zelo okusna, je potrebno, da bi prekinil jajca v skledo in jih premagal z vilicami. Poleg njih želite objaviti novo kremo in ponovite intenziven proces mešanja.

zmešamo sestavine

Kako pripraviti domač sir? Jajca, mleko, kislo smetano zmešamo v ponev in počasi kuha na štedilniku. Kot taka, morajo biti ti proizvodi podvržemo toplotni obdelavi, dokler njihova površina ne postanejo vidne velike beli kosmiči.

Video: Sir Sir doma Kako narediti sir recept skuto Brinza Cyr v domashnіh Minds

Za vsebino ponve ne "uide", je treba redno mešamo z leseno žlico. Po videz množice kosmiči mlečnih proizvodov priporočljivo kuhanje za 5 minut in nato odstranimo iz toplote in ohladi na 40 stopinj.

Izdelujemo mehak sir

Predstavil recept skuta iz mleka in smetane se lahko uporablja le, če želite pridobiti podoben izdelek sir. Da bi bilo toplo mleko masa potrebno zavreči v cedilo, kjer je bila debela gaze dana vnaprej.

Dove odteče vso tekočino, lahko preostale kosmiči dodajo okus niti začimb ali zelišč. Po tem je treba gaza biti tesno zaviti v vrečko in dal vsebino tiska. Jarem se lahko uporablja kot stekleno posodo, napolnjeno z vodo.

V zadnji fazi

Ko je sir domače mleko bo popolnoma odvzame vso vlago, je treba odstraniti iz gaze in ga prenesemo v posodo s pokrovom. V takem proizvodu je zaželeno, da se namaka v hladilnik za 12 ur. Po tem se lahko varno uporablja za sendviče, glavne jedi, pice in celo solate.

Korak za korakom proizvodnjo skute iz mleka in kislo smetano

Če želite izvedeti, kako narediti sir sami, smo povedali zgoraj. Sedaj želim vam povedati, kako doma lahko pripravite mascarpone sir. Za to potrebujemo:

• sveže smetane debeline 20% - približno 800 mL;
• mlečne maščobe trgovinah (morda 10% smetana) - približno 200 ml;
• svežega limoninega soka - 2 desertne žlice.

Postopek priprave

Skuta mleko iz trgovine je precej preprosta. Najprej morate mešati izdelek s kislo smetano, nato pa v zelo počasnem ognju. Toplotna na temperaturo komponent mora biti 75 stopinj. V tem primeru, se jih spodbuja, ves čas mešajte z veliko žlico.

Po tem, pot je treba dodati svežega limoninega soka. Ta komponenta je lahko prispevajo k strjevanju mleka. Končna masa je v vsakem primeru nemogoče zavremo. Po zlaganje proizvod, odstranimo z ognja in nekoliko ohladi.

Mi mascarpone sir

je treba pripraviti na povsem enak način kot v zgornjem receptu po toplotni obdelavi skuto in kislo mleko. Sesirjeno masa, potrebna vlijemo v cedilo z gosto gazo in ostane v tej obliki za nekaj ur. V tem času je izdelek zapusti odvečno vlago.

Z izvedbo vseh teh korakov, nastalo sir je potrebno pritisniti in dal v posodo s pokrovom. Prva stran Mascarpone prednostno v hladilni komori.

Če želite, da bi dobili slajše sir, po polaganju v cedilo, da se masa dojk lahko dodatno dodamo sladkor v prahu.

Kot se uporablja pri kuhanju?

Mascarpone sir lastne proizvodnje je mogoče uporabiti ne samo za ustvarjanje okusne sendviče, ampak tudi za pripravo te sladice je tiramisu, in razne slaščice.

Video: nežen skute iz mleka in kislo smetano

Izdelava sira

Trdi sir domov iz kislega mleka pripravimo hitro in enostavno. Za to potrebujemo:

• kislo mleko (jogurt) - približno 3 L;.
• sveže mlečne maščobe - 500 ml;
• Kakovost masla - 50 g;
• sol - ½- majhno žlico;
• kis - ½- majhno žlico;
• Soda jedilnico - ½- majhno žlico.

Izdelava sira

Preden naredite domač sir iz mleka, kislo, je treba pripraviti skuto. Če želite to narediti, nalijemo jogurt v ponvi, dodamo kis in segrejemo počasi. Zavremo, da se ni priporočeno težo. Zato je treba odstraniti iz toplote takoj po tvorjena v ponvi velikih kosmičev in zelenkasto sirotke. V tej obliki je treba masa mleka odvrgli cedilo z gazo in popolnoma odvzela vso vlago. Kot rezultat, naj bi dobil okoli 500 g slastno skuto.

Kuhanje skuta

Kako narediti trdno skuto? Mleko je bil kis se uporablja za izdelavo sira. Zdaj se zrnat izdelek lahko varno uporablja za ustvarjanje sira. Če želite to narediti, drgnite svoje vilice in jih v vrelo mleko sveže. Zavre teh sestavin je priporočljivo nad zmernem ognju približno 12 minut. Ob istem času, jih je treba nenehno motijo ​​žličko.

Po tem postopku se vsebina posode je potrebno ponovno znižala na cedilo z gosto gazo, dvignite konce in najvišjo način za premagovanje vse odvečno vlago s. Nadalje še vedno je potrebno vroče masa dati v kovinsko posodo, nato pa ji dodamo žlico sode bikarbone, sol in mehko maslo.

Video: Kako narediti sir. Delicious, doma .Vso zelo preprosta.

Hitro Zmešamo vse sestavine, ki jih potrebujejo, da se na majhnem ognju in toplotno obdelati (o prvi minuti). V tem času naj bi se masa sira je homogena in daleč od sten posode.

Končni korak pri pripravi gospodinjskega trdega sira

Zdaj, ko vem, kako narediti domač sir iz kislega mleka. Ko je treba sesirjeno mleko se oddaljil od kuhanje stene odstrani iz ohladi na temperaturo, tako da lahko zlahka zavzamejo.

Roll up skuto v lično žogo, ga je treba postaviti v namaščen obliki in blizu tesno. V tej obliki je mlečni izdelek želeno, da vzdrži vsaj eno uro v hladilniku. V tem času je skuta trdno določena.

Kako naj oddam skuto na mizo?

Ko je izdelek v celoti pripravljen, ga je treba odstraniti in narežemo na tanke rezine. služi za mizo je lahko v kakršni koli obliki. Nekdo ga naredi sendvič, nekaj pice in druge glavne jedi, ampak nekdo počne in dodaja različne solate. Mimogrede, iz predstavljenega nabora in naziv sestavin ne bi smeli imeti približno 350-400 g trdega sira.

Daljša kot je kuhanje skuta sveže mleko, težje bo sir. Da jim dajo prijetno rumeno barvo izdelka sira (med toplotno obdelavo v skledo) Lahko tudi par pour schepotochek kurkumo ali žafran. Če želite, se sir dovoljeno dodati druge začimbe, začimbe in zelišča in še narezano slanino.

Če povzamemo

Zdaj veste najbolj priljubljenih receptov iz domačih sirov, za katere je pripravek ni treba kupiti drage komponente, kot tudi plačati veliko prostega časa.

Video: HOME Adygei sir. Delicious sir z lastnimi rokami

Opozoriti je treba tudi, da obstajajo tudi druge možnosti za pripravo mlečnih izdelkov. Torej, lahko s pomočjo teh ali drugih sestavin bo enostavno, da bi sir ali sir, podobno fete, in domače skuto in tako naprej. Glavni pogoj je, da v skladu z vsemi zahtevami, ki jih predpiše recept in uporabljati samo primerne sestavne dele, ne da bi jih nadomestili s podobnimi.

Uporaba domačega sira je lahko v istem vrstnem redu, kot je shranjevanje izdelkov. Od tega je dobro narediti predjedi, glavne jedi, sladice in celo solate.