Sveži sir - kaj je to? Kako kuhati sveži sir doma?

Naša gostiteljica je pogosto pripravljene jedi, ki vključujejo sveži sir.

splošne informacije

priprava krema sir doma, smo dobili sveži sir ni slabše, kot se prodaja v trgovini, ne čutimo nobene razlike. Poleg tega je, glede na vaš okus in želje, lahko to storite brez okusa ali slano ali sladko. To je odvisno od njene nadaljnjo uporabo: na sendvič, suši in sira. Zdaj pa nekaj splošnih informacij. Ta jed je znan iz XVII stoletja, sodeč iz francoskih virov. Če ste se soočajo z vprašanjem: sveži sir - kaj je to, saj veš - to je izdelek, ki ima nežen teksturo, ki se razlikuje od ostalih sirov, ki ne zahtevajo čas zorenja. Kot primer, sorte &ldquo-Neshatal&rdquo- in &ldquo-Brie&rdquo-. Kot tesnem sta jih metodo priprave, doslednost in struktura se po okusu &ldquo-Mascarpone&rdquo- in &ldquo-Boursin&rdquo-. Najbolj znana - Snofrisk norveški in francoski Petit-suisse in Chavroux.

Recept za sir &ldquo-Philadelphia&rdquo-

Ta sveži sir je najbolj znan v Ameriki in se uril na družbe iz Združenih držav Amerike &ldquo-Kraft Foods&rdquo-. Njena objava je bila ustanovljena tudi leta 1872. V tem trenutku je naša hostesa uspešno obvlada svojo proizvodnjo doma. Potrebujemo naslednje izdelke: 25% kremne - en liter citronske kisline - četrtino žličke, Voda - in žličke soli. Kuhanje sveži sir &ldquo-Philadelphia&rdquo-. Razredčena citronske kisline v vodi, dodajanje soli in nato zlijemo dobljene raztopine v smetano in kuhamo na srednjem ognju deset minut ob neprestanem mešanju do vrenja mase ni preveč. Zložite dve plasti brisač ali bombažno krpo, nagrobni kamni v cedilo, jo vlijemo v naši smetano in pustite kanalizacijo sirotke. Ta postopek bo trajal približno dve uri, je potrebno občasno premešamo žlico. Masa, ki izhaja v cedilo, smo prehod na priročno velikost posode in damo v hladilnik. Na koncu sira na dan kremo &ldquo-Philadelphia&rdquo- pripravljen. Teh sestavin se dobimo 600 gramov.

Video: Kako se sveži sir doma. Najbolj cenovno recept sveži sir

Recept mehkega sveži sir

Ponujamo vam način, kako bi domač mehki sveži sir. Da bi to 400-450 gramov, potrebujemo: 30% kremo maščobe - dve in pol skodelice polnomastnega mleka - pol skodelice soli - pol žličke limoninega soka - dve žlici. Zadnja sestavina se lahko nadomesti z navadnim kisom. Kako pri pripravi naših jedi. Zmešamo v ponvi smetana, mleko in sol. Ko je ta kapacitivnost biti iz nerjavnega jekla ali lakirano. Zažgali in mešanjem zavremo. Nato naredimo ogenj in kuhamo najmanjše le dve minuti. Nalijemo limonin sok in kuhamo, mešamo, še štiri ali pet minut, preden odvzem tekočine. Zdaj pa deset ali petnajst minut, stand up. Čez nekaj zmogljivosti nastaviti cedilo z dvema plastema gaze znotraj in nežno vlijemo veliko od tega. Pustimo za pet ur. Čas je odvisen od vsebnosti maščob izvirnega izdelka. Potem smo premik posodo na ladji in v hladilniku za teden dni. Potem, pri sobni temperaturi, da lahko služi.

Video: Kako kuhati sveži sir (Cream sir)

Recept za kremno skuto

Zelo pogosto se postavlja vprašanje: "Skuta sveži sir - kaj je to?" Ta jed je najbližji sorodnik jedra, izdelek v stiku. Izgleda zelo podoben skuto, vendar pa je kremasto, nežno teksturo. Primerna je za sladice in kot pasta za sendviče. Okus - kremasto mleko, ni všeč, skuto. Da bi dobili okus slano ali kislo, da je to potrebno, v tem zaporedju, med kuhanjem dodamo malo soli in limoninega soka. In pomešal sir s sladkorno pesek, dobiš dobro sladico. V bistvu, imate široko paleto dejavnosti za različne okuse. Tehnologija proces, bomo povedali. Do 35 minut, da dobimo okusno smetana skuta, so potrebni taki izdelki: en liter (3,2% maščobe) mleko in eno skodelico jogurta, tretja šoba (35% maščobe) krema.

Video: Smetana sir v multivarka. Recept kuhanje doma.

Skuta smetana, recept v multivarka

Iz zgornjih količin sestavin zagotoviti 300 gramov sira. Torej, zmešamo jogurt, mleko in smetano v posebni posodi in nato nalijemo v ponev Multivarki, ga obrnite za eno uro v načinu gašenja. Ne zamudite, ko se začne postopek zlaganja, ne zaprite pokrov. Na približno 80-85 stopinj mlečna mešanica začne gubati. Gospodinje Iz izkušenj je znano, da se je pripetil približno 28-29 minut do popolnega koagulacijo mleka. Vzemite drugo ponev, ga na cedilo, a Steleta v njem gazo ali čisto brisačo, bombaža, ki jih postavlja na koncih in pustite, sirotka odteka pet minut. Čas je odvisen od želene sira vlage skuto. Celoten postopek njene priprave je, kot lahko vidite, približno 35 minut. Če dokončanje sir mix s peteršiljem in koper, dodamo sol, nato pa bo rezultat okusno zdravje, domače testenine s sendviči.

Drug recept sveži sir

Po končanem recept, ne boš nikoli kupil sir v trgovinah. Lahko tako okusna jedi nikoli ne bo. Potrebujemo: en liter pasterizirano mleko, 500 gramov jogurta, eno sveže jajce, eno čajno žličko pesek sladkorja in soli, ter eno čajno žličko limoninega soka. Torej, kako kuhati sveži sir? Recept je naslednji. Zlijemo mleko v dveh litrski lonec in kuhamo v. Dodaj tik pred vrelo, soli in sladkorja peska. Nato takoj odstranite z ognja in ga vlijemo v jogurt. Začnemo premešamo in to počne za zmanjšanje mase prsi. Na ta način je dobra skuta, pravi. To se naslanja na gazo in 15-20 minut onemogočili, dokler ne odteče sirotka. Medtem zmešajte jajce z limoninim sokom, sveže stisnjen. Dodamo skuto in zmes mešamo dokler ne dobimo homogene mase, če je želeno, zaposlujejo mešalnik. Na ta proces končan, pripravljen sveži sir. Keep it ven iz surovih jajc v sestavi ne more biti več kot tri dni v hladilniku.

Maščob sveži sir recept

Kako kuhati sveži sir, kakšna je - smo že dobro obvlada teh vprašanj. Na koncu vam povem, kako kuhati svoj obrok več maščob kot v prejšnjem receptu, in z dolgim ​​rokom trajanja. Sestavine: 500 g nič maščobe skuto, 200 ml smetane in smetane 30% maščobe. Postopek kuhanja. K debele stanju sredini kremo in jo dodamo k skuto in kislo smetano. Dobro premešamo in pustimo stati en dan za tako imenovani zorenje pri sobni temperaturi. Glede na to, načeloma, in ves sir je pripravljen, lahko jeste okusna. Naj bo morda lahko sedem dni v hladilniku.