Koristne lastnosti in kalorični jajca

Najpogostejša vrsta kokošjih jajc so. Zavzemajo posebno nišo med drugimi živili, in se uporabljajo kot osnovno sestavino za pripravo različnih jedi. Poleg tega so sami jajca so jed in se lahko pripravimo na različne načine. In kalorično vsebnost jajc je primerljiva s takimi energetsko bogatih živil, kot so meso in nekaterih vrst perutninskega mesa.

Kaj je sestavljena iz jajc

Prehranske in koristne lastnosti jajc zaradi niza elementov, vsebovanih v njih, ki so potrebni za normalno delovanje človeškega telesa. V vsaki vključno s snovmi, kot so magnezij, železo, fosfor, žveplo, kalij in kalcij. Poleg tega, da so bogati z vitamini A, B2, B12, D in E.

Če želite izvedeti, koliko kalorij na jajca, je treba pogledati na njegovo velikost. Za svoje velikosti so jajca ponavadi razdeljena na več kategorij, ki so določeni, ne samo glede na težo, temveč tudi na kakovost izdelka. Najboljši jajca so novo kategorijo "A-Extra", kar pomeni, da so manj kot 7 dni. Temu sledi v kategorijo "A" - več kot sedem dni, in kategorije "B". Slednje vključuje dodatno obdelavo proizvoda za dolgoročno skladiščenje.

Poleg tega, jajca kalorij To je odvisno od razreda. Na primer, prvi razred mase proizvoda večja od 70 gramov. Drugič, v tem zaporedju, so jajca, ki tehtajo 65-70 gramov, tretji - 60-65 gramov. In tako naprej, do sedmega razreda, ki ji pripadajo jajca tehta manj kot 45 gramov.

Video: Elena Malysheva. Koristne lastnosti jajc

Sedaj lahko izračunamo samo kalorij jajce, ki temelji na dejstvu, da 100 gramov izdelka vsebuje 156,9 kcal in sestavljena iz maščobe 11,5 g in 12,7 gramov beljakovin. Na primer, največje jajce "polnjenje" oseba okoli 110 kcal, in najmanjši - le 70 th.

Kako uporabne jajca

Glavni koristne lastnosti jajc vključujejo dobro absorpcijo človeškega telesa z njihovimi elementi. Beljak so prisotni v skoraj vseh bistvenih aminokislin, kot tudi številnih vitaminov in mineralov. Še več, kljub visoki vsebnosti holesterola, so fosfolipidi za zmanjšanje ravni krvnega in holin, ki ureja odlaganje maščob.

Seveda, tudi z vse te pozitivne lastnosti holesterola ne bi smela diskontirajo. Večina prehrano priporočajo uživanje več kot eno jajce na dan. In za starejše in starejši, da je bolje, da se omeji število dveh ali treh kosov na teden.

Video: Kemična sestava rumenjaka

Glede na značilnosti termično procesiranje izdelku in kemične sestave kalorij ocvrta jajca ne razlikuje od kalorični kuhana jajca ali surovo. Vendar pa je v svoji surovi obliki, je bolje uporabiti ne zelo pogosto, in poleti je zaželeno, da iz prehrane izključiti. Surov produkt lahko vsebuje bakterije Salmonella, ki povzročajo črevesnih bolezni nevarno - salmoneloza.

Beljakovine ali jajčni rumenjak?

Kljub temu, da se pogosto ne upošteva predvsem beljakov in rumenjake, morate vedno zavedati nekaterih razlik v njihovi strukturi pri ocenjevanju kalorij jajca. Najbolj pomembna stvar - skoraj vse koristne beljakovine so se jajčni beljak. Sestavljen je iz 85% vode, in vse ostalo v prostoru, ki ga visoko kakovostnih beljakovin zaseda. To je še posebej zanimivo, da poznajo športniki, ki želijo ohraniti svojo obliko in ne bo bolje na račun telesne maščobe.

Ob istem času, maščobe še vedno v veliki meri v rumenjak. Njihova vsebina tukaj lahko do 65-70%. Zato bi morala ta izdelek biti previdni uporabi starejših in tistih, ki so nagnjeni k prekomerno telesno težo.

Kako ugotoviti kakovost jajc

Pod lupine je zaščitni film, ki ne vpliva na kalorično vsebnost jajc ali njihovo maso. Ampak to vam omogoča, da shranite izdelek za dolgo časa. Kljub temu, hostesa ne boli vedeti, preprost, a zanesljiv način, da preizkusite svežino izdelka. To je dovolj, da vlijemo v vsakem kontejnerjev navadne vode in potopimo surovo jajce.

Če je potonila - svežino manj kot tri ali štiri dni. Če plava na površini, se rok podaljša na dva ali tri tedne. Če del jajca ven iz vode, bo njegova svežina pod velikim dvomom.