Masa jajca brez lupine. Povprečna teža kokošjih jajc

Z nakupom jajca v trgovinah, ljudje redko iščejo na njihov videz. Značilno je, da je ta izdelek izbran po velikosti. In če je kdo pomislil, kakšna teža kokošjih jajc in kako to vpliva na ostale kazalce tega izdelka?

pravila o označevanju

Video: Koliko gramov na 1 jajce

Jajce, kupil v trgovini, kot pravilo ima poseben žig, ki vsebuje popolne informacije o kupljenem izdelku. Treba je le vedeti, kako ga brati. Označevanje se običajno izvaja na dva načina:

1) žig nanesemo ločeno na lupino vsakega jajce.

2) Če se izdelek prodaja v posebni zaprti posodi, informacije, navedene na embalaži. Ponavadi je nalepka, ki je pritrjena tako, da je moral biti prepričan, da bi prekinil ob odprtju polje. To zagotavlja, da embalaža ni ponovno uporabiti.

Najpogosteje perutninske farme poskušajo označiti vse svoje proizvode brez upoštevanja kasnejše embalažo tipa. Tako je podjetje poskušal preprečiti morebitne nesporazume in ponaredkov. Razumevanje pomena vsakega simbola uporabljeno, označevanje, vsak kupec ne samo dati splošen opis izdelka, ampak tudi za določanje teže kokošjih jajc, ki stojijo na pultu.

Informacije za kupce

Najlažji označevanje žig vsebuje dva znaka. Prvi - je vrsta jajc, in on je označena s črko ruske abecede, in drugi - to je njegova velikost, in je navedeno konvencionalno s številkami ali črkami. Zdaj moramo razumeti, kako določiti težo vsega tega simbolizma. Piščančja jajca veliko, in vsi so drugačni. Morate razumeti, da. Abecedno v matrici označuje vrsto izdelka. To ni samo kodno ime. V skladu z ustaljeno obdobja hrambe in obsega perutninskih farmah izdelkov. Zato so jajca razdelimo na naslednje skupine:

Video: Prevladujoči prvih 6 mesecih jajc!

1. Prehranska ( "D"). Ponavadi se shranijo več kot 7 dni. In odštevanje ne od dneva proizvodnje in datum vrste. je treba vsekakor upoštevati, da pri nakupu v trgovini.
2. Rezila ( "C"). Njihov rok je 25 dni.

Iz tega lahko sklepamo, da je dietna jajce razlikuje od tabele ni nekaj posebnih lastnosti. Samo velika verjetnost, da je novejši. To je pomemben kazalnik. Bil je še bolj pomembno od teže kokošjih jajc ali katero koli drugo. Morda je zato dieta jajca se uporabljajo za otroško hrano. Kuhajo lahko varno kuhana ali se uporabljajo v slaščičarski industriji, na primer za pripravo krem.

Teža kategorija jajc

Poleg vrst, jajc in celo razdeljeni v dve kategoriji. Obstaja samo pet:

• Ena (1);
• Dve (2);
• Tretji (3);
• Izbira (O);
• višja (B).

Ta podatek kaže na količino izdelka. Zato, da bi vedel, je mogoče približno določiti maso 1 jajce. V povprečju je približno 50 gramov. Podatki glede na vrsto, kategorijo in teži jajc je mogoče povzeti v tabeli.

Tabela glede na težo kokošjih jajc na njihovo vrsto in kategorijo

Tisti, ki ima kuhanje, se morajo zavedati, da pri pisanju receptov strokovnjaki običajno pogojnih jajca uporabo tretjo kategorijo z ocenjeno maso 40 gramov. Z izvedbo nakupa v trgovini, lahko preverite pravilnost oznak uporabi kontrolna tehtnica.

Video: jajce brez jajc v lupini brez lupine

Komponente jajc

Vsako jajce je sestavljena iz treh delov. Delež vsakega izdelka v odstotkih, kot sledi:

• beljakovine - 58,5%;
• rumenjak - 30%;
• lupina - 11,5%.

Te številke so približno enake za jajca vseh vrst in kategorij. Izhajajoč iz zgoraj navedenih vrednosti, je mogoče izračunati težo jajca brez lupine enostavno. Na primer, če jajce C1 tehta 60 gramov, trupa, da, vsakokrat - 7 gramov rumenjaka - 20 gramov in protein - 33 gramov. Običajno v takem kazalnika ni potrebno, včasih pa kaže v nekaterih tabelah ukrepov. Poleg tega so nekatere slaščice podjetja uporabljajo za proizvodnjo svojih izdelkov melange. To je mešanica rumenjaka in jajčnih lupin brez proteinov. V tem primeru, saj se zavedajo, da specifično težo veliko jajc, lahko izračunate, koliko melange lahko dobili. Opozoriti je treba, da je masa lupine ni odvisna od njene barve. Jajca so lahko bela, bež, rjava ali celo olivno. S to lastnost, pač pa lahko prepoznajo pasme kokoši, ki izrecno sprejeta Laid jajce.

kuhana izdelek

Piščančja jajca se običajno uporabljajo v surovo hrano, kuhan in pečen. Kuhani izdelki pogosto najde svojo vlogo v vsakodnevni prehrani katere koli osebe. Kuhana jajca jesti ali pa uporabimo za pripravo različnih jedi: predjedi, solate, in celo juhe. Pri oblikovanju strokovnjaki običajno uporabljajo število jajc v kosih, toda včasih je treba imeti razumevanje odnosa med sestavnih delov sestavljene jed je to v gramih. Tukaj je treba vedeti težo kuhano piščančje jajca. V tem primeru, bi morali takoj oglejte zgornji tabeli. Samo je treba izračunati težo beljakovin in rumenjak brez zunanje lupine. To bo neznanka. Ko so jajca kuhana, v lupini, v zaprtem prostoru, tako da vse bistvene izgube v tem primeru praktično odpravljena.

Povprečna vrednost

Dve različni jajca iz iste kategorije in vrste imajo lahko različne uteži. To zagotavlja trenutni standard. Toda ko pride do velikih serijah, tolerance v gramih ne upoštevajo. Ne upoštevajo se le sekundarnega pomena, da je bila povprečna teža jajca. Na primer, prehrana jajce druga kategorija mora tehtati med 45 in 55 grami. Posledično se povprečna teža jajc v igri šteje, da je enaka 50 gramov. in tako se je izkazalo v praksi. V vseh večjih in manjših jajc. Če za cilj in tehtanje, na primer, sto jajca iste nalepke, in razdeliti nastale količine, ki jih je skupno število, rezultat pa je teža 1 jajce enako odobrenega GOST povprečja. Nekateri proizvajalci razširiti obseg od običajne jajca dati dodatne lastnosti: obogatijo svoje selen ali jod, doseči živahno barvo rumenjaka. V vsakem primeru je povprečna teža določena glede na kategorijo in vrsto proizvodnje.