Koliko časa in kako kaditi v dimnico piščanca dimljena?

Video: Moj dimnica za kaditi. Prekajene piščanca.

Prekajene piščanec - je okusna in zelo drago poslastico, ki se pojavi na mizah večine od nas samo na počitnice. Prav tako se lahko uporablja kot samostojno jed ali kot sestavina solate. V tem članku vas bomo naučili kaditi piščanca doma. Prepričani smo, da praznik na njej si lahko ne le za rojstni dan in novo leto.

Tovarne dim

Kaditi meso, so ribe in perutnina naučili zelo, zelo dolgo časa. Tako so naši predniki ne samo dal ti izdelki mouthwatering okus in aromo, vendar so imeli tudi možnost, da jih shranite za dlje časa. Kajenje - neke vrste ohranjanje z dimom, zaradi katere je izdelek popelje na antioksidativne lastnosti omejujejo razvoj škodljivih bakterij.

Ko dimljeni izdelki ne izgubijo svojih koristnih in prehranske lastnosti, razen, da je okus začimb jim dodane. Jih je mogoče shranjevati brez hlajenja do tri dni, brez strahu, da bi dobili zastrupitev telesa. To je zelo uporabno na daljših potovanjih. Ob obvlada osnovni recept, boste vedeli, kako kaditi piščanca, in vedno bodo lahko zaloge na to okusno hrano, ko potujejo nobene poti.

metode kajenja

Seveda, najbolj okusne prekajene piščanec (kot tudi ribe in meso) - je tista, ki prekajeni na starinski način, se pravi, za dolgo časa, zdravljenih z lesom dima. To je na ta način, da bi isti izdelek, pravi okus.

Bolj enostaven in sodobne metode so se pojavile skupaj s tako imenovanim tekoči dim, ki jo dobimo s kombinacijo dima komaj tli lesa z vodo. Absolutno vse prekajene prodajajo v trgovinah, skozi obdelavo tekočega dima je in opremljena z različnimi konzervansi. Mnogi od njih so verjetno dodati zdravje za vas. Nekatere izmed njihovih imen so vredni - aceton, fenol, formaldehid, in druge zelo škodljive sestavine. Poleg tega, to zdravljenje odpravlja vse hranilne snovi proizvoda, kar je popolnoma neuporabna v smislu hranilne vrednosti.

Kako kaditi piščanca prekajene v odsotnosti in brez uporabe dimnico ni uporaben tekoči dim? Vse, kar je moč pritrditi, če je hiša je tako čudo sodobne gospodinjske aparate, kot so aerogrill ali električni dimnica. V tem članku, bomo ne le vas naučili, kako uporabljati te naprave. Prav tako boste izvedeli, kako se dim v dimnico piščanca prekajene z različnimi marinade. Tako lahko vedno kuhamo najljubši izdelek na nek način.

Naravnost iz dimnice

Če imate srečo in imate dimnica ali možnost, da jo gradijo, potem je to recept - tisto, kar potrebujete! Kako kaditi v dimnico piščanca prekajenega, tako da se je izkazalo, kot pravijo, Yum? Seveda, vse skupaj v marinadi in ustrezno pripravo trupov perutnine. To je 80 odstotkov uspeha in zagotovilo, da se bo vse izkazalo neverjetno okusna.

Postopek prvi pryanoaromatny

Pripravite sestavine, vključno z:

Video: Kako kaditi piščanca doma (vroče prekajena piščančja)

• Piščanec - Bird 1.
• Sol - 0,5 žlica.
• Česen - 1 strok.
• Lovorjev list - po okusu.
• Črni poper - 5-10 kosov.
• Brinove jagode - 5 kosov.
• Ingver v prahu - 0,5 TSP.
• Cimet - 1 ščepec.
• Sugar - 1 čajno žličko.
• A9% kis - 1 žlica.
• Voda - 3 litre.

Prva stvar, ki mi piščanca, ga narežemo na dve polovici in nežno odbijajo - tako da so sklepi in kosti postanejo mehkejše in sprostitev možgansko tekočino.

Video: prekajeno meso, goveje meso dimljeno v dimnico

Nato pripravimo slanico. V ta namen se voda segreje v ponvi in ​​dodamo sol, 2-3 sesekljane česna, lovorjev list, grah poper, brin berry, cimet, ingver, sladkor in kis. Zavremo in odstranite z ognja.

Piščančje polovici dodate do velik lonec ali skledo in prelijemo s slanico, tako da se ga popolnoma prekrita. Trgatev v hladilnik za 48 ur.

Video: Domače dimnica za meso. Izdelano z lastnimi rokami, vroče domače prekajene piščanec Ch.2

Dva dni kasneje smo vzeli našo pol piščanca iz slanice, zaradi česar so veliko manjše zareze in shpiguem česen. Nato se polovice trupov obesil na dodatno škripcih in mesa Štok popolnoma suhi.

Potem se ogreje na najvišjo temperaturo dimnico in začeti kaditi naša ptica občasno potapljanjem v slanici za bolj stabilno okus in okus svetla. Kako dolgo piščanec dimljen v dimnico? To je odvisno od velikosti trupa. Glavni pokazatelj pripravljenosti - briljantno plyonochku na piščanca kožo takoj, ko začne zlahka ločiti, kajenje je končana. Mimogrede, tako da lahko ne samo dim pol piščanca, vendar nekateri njeni deli - golenico, stegnih, krila ali filetov.

Drugi način, pospešeno

vedoč kako kaditi piščanca V dimnica dimljeni, lahko poenostavi recept. Strinjam se, nimajo vedno časa za obsežne ptice usposabljanja. Če nameravate zdravljenje gostov ali iti na misijo, prekajene in kuhan piščanec, recept, ki jih ponujamo - veliko možnosti. To je hiter način, ki bo všeč vsem. Poleg tega, da ne zahteva nobenih posebnih kuharske spretnosti.

Ne vedo, kako kaditi v dimnico piščanca prekajenega, je mogoče poenostaviti klasično metodo, ki bo tri dni. Strinjam se, nimajo vedno časa za obsežne ptice usposabljanja. Dimljene in kuhan piščanec, recept, ki jih predlagajo ne zahteva veliko napora. Torej, potrebujemo naslednje izdelke:

• Piščanec - 1 cela ptica.
• Korenje - 1 kos.
• Čebula - 1 kos.
• Sol (prednostno morska) - po okusu.
• Začimbe, zelišča - po okusu.
• Voda - vsaj 3 litre.

In piščanca in juha

Prva stvar, moja ptica, ga dal v velik lonec in napolnite z vodo tako, da pokriva piščanca polovico. Očistite korenje in čebulo, narežemo na večje kose in dodamo piščanca. Nalijte nazaj najljubše začimbe, sol in poper - vse v takšnem obsegu kot v juho.

Mi je dal vse, kar je na visoko vročino, ki čaka, da zavre, smo izpostavili plamen na minimum in previdno odstranite peno. Nato pokrijemo s pokrovom in pan kuhar piščanca približno 40 minut. To se ne sme v celoti varjene - raje pol pečen.

Po odmerjenem času smo dosegli piščanca iz ponve in pustimo, da se posuši. Da bi pospešili proces z uporabo papirnato brisačo, blotting odvečno tekočino natančno. Nastali juha se lahko izvede v juho ali doma za večerjo z drobno sesekljano zelenice in kruhove kocke.

Poleg tega je naša ladja polusvarennuyu piščanec v dimnico. Če ne veste, kako kaditi piščanca prekajene po predhodnem vre, sledite navodilom na svoj dimnice. Če to ni, v povprečju, celoten proces traja 2-4 ur. Pripravljen piščanec ima bogato rjavo-zlate barve.

Prekajen prazno izkazala

Če doma ni kadilec - ni problema! Jesti prekajenega piščanec lahko v prisotnosti potrebne stvari v gospodarstvu, kot se je zdelo. To je zato, ker bo to zgraditi neke vrste dimnico, v katerem se pripravi ne le piščanca, ampak tudi maščobe, meso in ribe. Za to potrebujemo naslednje elemente:

• Litoželezni kotel.
• Imetnik jeklenka v obliki kositra (možna uporaba konzerviranje jar).
• Kovinsko ploščo.
• Lesene palice.
• Alder žaganje.

Prvič, pripraviti ptico. Če želite to narediti, ga narežemo na koščke, podrgnite s soljo in pustimo stati 1 uro prosalivatsya. Medtem ko se piščanec "počitek", Začeti proizvodnjo našo Ersatz dimnice.

svoje roke

Bodite čajnik iz litega železa in prelijemo dno jelše žagovine. jih poškropi z vodo in potresemo z malo sladkorja, premešamo. Zahvaljujoč tej piščanca bo pridobila lepo barvo karamelno.

V sredini kotel set tin tin lahko z rezom in dnom luknje izvrtane na obeh straneh: je treba dosledno daje na žagovino. Na vrh tega modela naredi palice Surogat lesene palice, jo nastavite na kovinsko ploščo ali skledo in dodamo do našega mesa v eni plasti. Kosi hkrati mora tesno prilegajo drug drugemu. Pokrijte pokrov kotla, gremo na ploščo in mučili 60-80 minut do zlato rjave barve.

čudeži aerogrill

In na koncu, vam ponujamo drugo različico dimljenega piščanca stepeno z uporabo aerogrill in tekoči dim. Kot smo že zgoraj omenili, ta izdelek ne prinaša koristi za zdravje, ampak če se ne zlorabljajo, veliko škode ne bo.

potrebujemo piščančje krače, krila, stegna ali v Splitu v kose piščanca trupa. Moja ptica obsushivayut papirnato brisačo, dobro Masiranje sol in začimbe ter najljubši predmet marinira za 30-40 minut. Po tem času piščanec obmazhte tekoči dim in pustite, da leži tam še 30 minut.

Daj v aerogrill masko, da predgretje na 250 temperature stopinj in položite piščanca na pripravljeno. Aerogrill prekajevanje traja 40-50 minut.