Kako marinirati piščanca, race, ribe, meso

Kuhanje - je umetnost! Ja, ja, ne bodite presenečeni. Umetnik ustvarja umetnine na platnu, in kuhamo - na mizi. Pravi kuhar mora biti vedno svoje posebne trike in skrivnosti kuhanje okusno in zdravo. V tem članku bomo govorili o eni od teh metod.

Sprejem to dobro znano, vendar redko uporablja, kar je škoda. Konec koncev, to naredi hrano mehkejše, mehkejši in daje čudovit okus in vonj. Kakšen sprejem sprašuješ? Odgovor je preprost - luženje izdelkov. Presenečen? In kumarice, med drugim, niso bili uporabljeni za dolgo časa. To je preprost in učinkovit način, da ne samo, skladiščenje izdelkov, ampak tudi, da jim določen okus. Ljudje že dolgo spraševali, kako marinirati piščanca, raca in druge perutninsko meso.

Torej, kaj vemo o kislih kumaric? Osnova vsake marinado, kot pravilo, kisline (ocetna kislina, citronska kislina) in soli. je tudi rastlinsko olje, vse vrste začimb in zelišč. Recepti res veliko, lahko celo ustvarite svoje edinstvene marinada, vendar ne pozabite, da potrebujete eno - kisline in soli, mora nujno biti prisotna - je temelj.

Video: Kuhane - prekajeni perutnina (piščanci, gosi, piščančja bedra, krila, ...)

Marinade, če spretno uporablja, močno izboljša okus kuhanega mesa ali ribe. Dodaj prijetno, včasih nenavaden okus. Pri pripravi kumarice nujno ne držijo "klasičnih" receptov. Dodate lahko svoj okus, pomislite na način, da se marinira piščanca, raco ali meso na lastno tehnologijo. Lahko in bi morali poskus, da bi poskušali. Za dosego želenega okusa in končno dobili svoj podpis marinado.

Kot aditivi in ​​baze lahko uporabimo veliko - mlečne izdelke, alkohol (vino, žganje, vodka, pivo), mineralna voda, sokovi, sadje in zelenjavo, olje (zelenjave, olivno, stopljeno), seznam goes naprej in naprej. Glavna stvar je, da so vse komponente v kombinaciji in napolnjena aromo izdelka in okus. Na ta način, leži največ težav. Ampak, če hočeš, potem bo rezultat.

Video: Kuhanje skupaj - Smoked piščanec

Kje se uporablja mariniranje hrano? Prva stvar, ki pride na misel je priprave na zimo (kumare, gobe, paradižnik). Vendar se lahko uporablja tudi pri kuhanju, na primer marinirajte meso in ga kuhamo na oglje (ljubljeni žar), raca marinirati in pečemo v pečici. Izkazalo se je zelo okusno, kajne?

Stvar je v tem, da je kislina sol, da prodre v vlakna iz mesa in jih zmehča po kuhanju meso postane mehko in sočno. Tu bi moral biti glavni čas izpostavljenosti o tem zapomniti in upoštevati natančno. Prav tako je pomembna sestavine najprimernejši grozdja ali jabolčni kis, manj citronska kislina (Ampak bolje kot limoninega soka).

Video: dimljena piščanec, prekajene v dimnico

kako marinira ribe. ribe in morski sadeži, ne sme biti več kot eno uro, da marinirati, kot je njihovo meso ne zmehča in se lahko začne razpadati med kuhanjem. Tudi ribe je najbolje, da uporabite limonin sok namesto kisa. Kis je bolj grob in bolje prilagojeni govedine ali perutnine.

Kako marinirati piščanca. Piščančja marinirati približno eno uro, kot pravilo, da je dovolj, če je mleto. Če se odločite za marinirati v celoti, lahko potrebujejo več časa.

Kako marinirati meso. Goveja ali jagnječje marinirane štiri ure ali več. Vse je odvisno od debeline mesa - debelejši kos dlje časa, potrebnega za to mariniranje.

Mimogrede, tukaj je hiter recept za marinado za mala divjad. Igra, kot veste, ima poseben vonj, ki niso vsi všeč, in izgine po mariniranje. To je potrebno, da zavre pet litrov vode. Put korenine, vse v enem: korenje, peteršilja koren, zeleno, cela čebula. Dodaj dvanajst graha iz črnega popra, žličko rdeče paprike, pol ducata cvetje klinčki, lovorjev list in sol po okusu. Zavre, dokler niso kuhani korenine. Nato odstranite z ognja, odstranimo lovorov list in nežno, med nenehnim mešanjem, pour kozarec vinskega kisa, dodamo pet ali šest zdrobljena stroka česna. Cool. V ohlajeno marinado za deset do dvanajst ur, da dajo igro.

Če vas zanima, kako marinirati piščanca, meso, raca, ribe, želimo, da vam zagotovim, da to ni nič takega. Samo ubogati recept in nasvete.