Nacionalna jed Franciji. Tradicionalna hrana in pijača francoske kuhinje

nacionalne jedi

Izdelava žabji kraki francoski (smetana omaka)

Žabji kraki v smetanovi omaki - to je najbolj znana jed ne samo v Franciji, temveč tudi v drugih državah. Točno kako jo kuhamo, bomo povedati.

Torej, da bi francosko jed, potrebujemo:

• žabji kraki - 0,5 kg;
• česen drobnjak - 4 kos,.
• šalotke - 40 g;
• visoko vsebnostjo maščobe smetana - 700 mL;
• Por - nekaj perje;
• Piščanec juha - približno 1 L;
• maslo - 40 g;
• sol, poper in druge začimbe - uporaba presoji.

Video: Čebulna juha | Francoska kuhinja

Postopek priprave nastavkov na pladnju

Kljub navidezni zapletenosti, so tradicionalne jedi iz Francije, ki enostavno in preprosto.

Za pripravo rafinirano kosila žabji kraki previdno sprali pod tekočo vodo in nato posušimo s papirnato brisačo in reši svoj spodnji del. Potem piščančje juhe, jo zavremo in dodamo k predhodno obdelanih mesa.

Ko tekočina v ponvi zavre več, noge hitro odstranimo z režami žlico in pustimo na eno stran. Medtem, drobno sesekljamo šalotko, jo vlijemo v ponev z vročim maslom in rahlo ocvrti. Po tem je dodal, da ga najprej nariban na majhnem Rende česen, nato pa določiti in pripravljeno vnaprej nogah.

Rahlo ocvrti žabji kraki, jih odstranimo iz ponve in v prahi.

Postopek priprave smetano omako

etnična kuhinja Francija je razdeljena na dve glavni veji: prefinjeno aristokratsko in regionalni folk. Jed z žabji kraki pripadajo drugemu.

Da bi okusno smetana omaka, v isti posodi, v kateri je bilo predhodno porjavi mesa, doda se 100 ml piščančje juhe. Tudi v ponvi počasi vlijemo težka smetane in prinašajo vse do vrenja. Sestavine kuhamo, dokler, dokler ne dobite gosto omako.

Črni poper, sol in druge začimbe se dodajo kremaste polnjenje vaše osebne nastavitve. Prav tako pour in drobno sesekljan por.

Kako predstaviti žabji kraki na mizo?

Tradicionalne jedi so običajno postrežejo s francosko poseben čar. Prepražimo na žabji kraki, svojo lepo lično na ravno ploščo in nato nalijemo smetano omako. Prav tako je predstavila jedi sveže zelenjave in zelišč.

Čebulna juha je klasična: korak za korakom kuhanjem

Čebulna juha je tradicionalna francoska jed, ki je pripravljena v skoraj vseh regijah v državi. To je mogoče storiti na različne načine. Vendar pa je najbolj priljubljen klasični recept. Za njeno izvajanje, bomo potrebovali:

• rdeča čebula - 750 g;
• Por - približno 250 g;
• Suho belo vino - 250 ml;
• česen drobnjak - 2 kom;.
• rastlinsko olje - 30 ml;
• maslo - približno 40 g;
• Lavrushka - 1 listov;
• Francoski francoske štruce - nekaj rezin;
• Roquefort (sorta sir) - 90 g;
• sol in poper zdrobljeni - rabljeno po presoji;
• Piščančja juha - približno 2 litra.

Obdelava glavnih komponent

Nacionalna jed Franciji so že od nekdaj njegova preprostost in enostavnost priprave. In čebulna juha ni nobena izjema. Preden jo kuhamo na štedilniku, je treba obravnavati z vsemi sestavinami enega po enega.

rdeča čebula očistiti iz lupine, in potem fino reši. Po tem, dobro pranje por in Pare na trakove. Tudi čiščenje zob česna in jih zdrobimo z nožem.

Kot je za roquefort, je samo naribamo.

Video: francoske kuhinje. Hrana in pot ...

Postopek za pripravo francosko čebulo juho

Francoske nacionalne jedi se lahko kuhana na različne načine. Čebulna juha smo se odločili, da na kuhinjskem štedilniku. To storite tako, da globoko ponev, da se stopi maslo, in nato dodamo zelenjavo. Po tem, mladic v ponev dveh vrst čebule (rdeča čebula in por). Poleg njih so dodane drobnjak, suho belo vino, lavrushku in hranljiva piščančje juhe.

Čebulna juha je prinesel, da zavre, dodamo poper in sol za okus. Cook je ta jed je priporočljivo za 20 minut. Po tem se odstrani z ognja in pusti pokrov zaprt 5-7 minut.

Služi okusno francosko jed na mizo

Nacionalna kuhinja Francije je še posebej odlično. Če želite izvedeti več o tem, se večina ljudi pošljejo v francoski restavraciji. Vendar pa smo, da je danes pripravili lepe aristokratske in regionalne jedi, kot je mogoče, in doma izkazal.

Potem ko je francoska čebulna juha pripravljena, se vlije v kosih na skit. Nato v vsak lonček dal nekaj kruha, narejenega iz francoske štruce, nato pa potresemo vse z naribanim modrim sirom. Nato smo plošče damo v mikrovalovno pečico in segrevamo do produkt mleko ni povsem stopila. Mimogrede, v ta namen z enakim uspehom lahko uporabljate pečico.

Priprava slavni francoski smetanovi omaki

Bešamel je rafinirani beli omaka. To se lahko uporablja za različne mesa, gob, zelenjave in ribje jedi. Mimogrede, ne da bi te sestavine ni mogoče, da bi tradicionalne francoske lazanjo.

Domneva se, da je bešamel omako izumil Louis de bešamel, 14. Chamberlain Louis, francoskega kralja, vendar pa po drugi različici je avtor tega izdelka je glavni kuhar Versaillesa, Francois de la Varenne.

Danes to ni tako pomembno, kdo je zahvalil za izum take priljubljeno omako. Glavna stvar - da se naučijo, kako jo pravilno kuhati.

Glavne sestavine klasičnem receptu omako je pšenična moka, maslo in mleko. Mimogrede, so ti izdelki pogosto uporabljajo za izdelavo drugih omake. Poleg teh se lahko doda sestavin, kot narezanih orehov, ocvrte čebule, sira, različnih začimb, zelišč in več.

Bešamel je sposoben obrniti vsakdanje jedi v prave kulinarične mojstrovine, ki jim daje edinstven okus in okus. Cook je precej enostavno. Da bi to preverili, vam predlagamo, da se v skladu z našimi priporočili.

Torej, moramo pripraviti omako:

• maslo - 40 g;
• polnomastno mleko - približno 800 mL;
• bele pšenične moke - 50 g;
• muškatni orešček, tla oreh - o namiznih žlic;
• sol - schepotochka.

Postopek za pripravo francosko bešamela omako

Da bi domači slavni bešamel, morate strogo upoštevati zahteve, opisane v nadaljevanju. Mleko je dobro ogreje, vendar ne zavremo. Hkrati pa v drugi posodi stopi maslo. Nato smo temu dodajali pšenično moko in hitro mešamo dve komponenti, ne da bi odstranili vsebnik iz peči.

Po teh dejanjih masla in moke v majhnih porcijah vlijemo v toplem mleku. V tem primeru, se sestavine dobro premešamo, ne daje obrazca kepe.

Ko bo vse mleko v ponvi bo, se odstrani z ognja. Če zatrdline v masi ni nastala, je priporočljivo, da zbadanje skozi sito. To bo omaka bolj mehko in okusno.

Video: odnosi Azerbajdžan, Francija

Pravilno bi bilo kuhano polnjenje imeti doslednost, kot so tekoče kislo smetano.

Na koncu končnega omaki dodamo mleto muškatni orešček in sol po okusu.

Izdelava staro francosko pijačo "Lemon Twist"

Kot je navedeno zgoraj, je nacionalna jed Franciji so v veliko povpraševanje v naši državi. Vendar pa je treba opozoriti, da v Rusiji ni nič manj popularne francoske brezalkoholne pijače. Kako, da jih doma, bomo pogled na zdaj.

Torej, za pripravo poletnih pijača "Lemon Twist" potrebujemo:

• naravni jabolčni sok - 100 mL;
• nealkoholne pivo Tourtel - 40 ml;
• sveže stisnjen limoninega soka - 20 ml;
• Sveže zelena - 80 g;
• pesa kuhana - 20 g;
• limone rezine - za dekoracijo.

Kako narediti francosko pijača "Lemon Twist"?

Pripravo napitka, je enostavno in preprosto. Za začetek, zmešamo jabolčni sok in brezalkoholno pivo Tourtel, in nato dodamo na njih pritiska limone, sesekljan zelena in kuhana pesa. Vse sestavine temeljito stepeno shaker, in nato nalijemo v visok stekleno čašo, ki je okrašena z rezinami limone.

takšna Sadje-zelenjavni koktajl Izkazalo se je zelo okusno. On je dober tešenju žeje in vsebuje malo kalorij. Zaradi teh lastnosti, francoska pijača "Lemon Twist" počutiš dobro v poletni vročini, v vročini, in ne prispeva k povečanju telesne mase.