Piščanec v francoščini - izpopolnitev francoske kuhinje

Video: "Beef Bourguignon" .FRANTSUZSKAYA KUHINJA.

Kot je znano, Francoska kuhinja To je še posebej odlično. Na primer, piščančje meso Francoski prebivalci so prav tako zaskrbljeni, da bi Žabji kraki, in pripravimo njene presenetljivo sočna in mehka. No, skrivnosti, kako kuhati piščanca v francoščini, smo zdaj na voljo za vas.

Video: francoska kuhinja recepti, kako kuhati piščanca

In skrivnosti so samo dve: prva, piščanec Treba je rahlo Odbi, se bo meso mehkejše in drugič, je meso omaka vlije, v katerem se peče. Sestavine za omako lahko razlikujejo, vsak na svoj način poudarja okus piščanca, vendar večinoma ostajajo, kar so vedno storili piščanec je zelo sočno.

Nudimo tudi za vašo pozornost nekaj možnosti recept "piščanca v francoščini."

Torej, boste morali: piščančji file - 0,5 kg, paradižnikov stvari 5, par glav čebulo, majonezo in težka smetane - 150-200 g, trdi sir - 200-300 gr ..

Če je kos fileja predebela, je treba zmanjšati na pol, nato pa rahlo premagal off. Zdaj drgnite meso s soljo in poprom in ga položimo v pomaščen obliki. Čebulo narežemo na pol obroče in ležala na vrhu mesa. Naslednji sloj bo narežemo na rezine paradižnika. zelenjava liberalno mast vrh z majonezo ali rahlo stepene smetane in na koncu potresemo z naribanim sirom. Vnaprej ogrevano 200 stopinj pečica dal obliko, kjer je, če prekrita z oblogo naš piščanec v francoščini. takšno metodo pečenje piščanca meso ne zahteva veliko časa. Po 20-30 minutah, takoj ko zgornje skorje rjava, lahko uživate v čudovito, okusno hrano.

Pogosto na gostinskih menijih najdemo tudi v francoskem piščanec z gobami. Kuharji, tudi v svojih receptov gobe, vedo, kako dobro so v kombinaciji z piščančjega mesa, kar daje edinstven okus. Bilo je o tem receptu bo šel na njej.

Tokrat boste morali vzeti piščančje prsi 750 g gob izberejo tiste, ki ljubijo, ali tiste, ki jih prodajajo na (na primer, če je izbira majhna, in prodal nekatere gobe) - 450 gramov, povprečno glavo čebule, pol skodelice moke, skodelice piščančje juhe, štiri žlice suhega belega vina, sol in poper po okusu, posušimo pehtrana -chaynuyu žlico.

Video: Kako narediti francoske solate (mimoza, dolela in francoski), kuhinja francosko Svetovna Chef

Čebulo narežemo na manjše, gobe - rezine 5 mm. Ponev pour rastlinsko olje in zmes gobe in čebulo pražimo 15 minut pred do časa, ko tekočina izhlapi, posvečena gliv. Zdaj prihaja meso: ločimo meso od kosti, vsaka od polovic prsi razrežemo po dolžini na 3 dele. Debelina vsakega kosa morajo biti 3 mm, in če bodo nekateri od njih dobili debelejši - zaviti v folijo in ga nežno Odbi vse debele kraje. Nastalo zmes zrezki rešetke poper, sol, moko in pehtran. Prepražimo meso v ponvi na vsaki strani po 4 minute, dokler ne dobi zlato odtenek. Zrezki, potrebnih za odstranitev in premik v skledo, nato pa zaprite pokrov, da meso ne ohladi. Gobe, juha, vino, ostanki pehtrana dodati v sok, ki ostane po praženju prsi. Dobljeno zmes do vrenja in kuhamo minuto ali dve - gobovi omaki pripravljenosti. Morajo pour kuhano meso krožnik in okrasimo z vejic zelenja. Piščančja Francoska z gobovo omako, ki se imenuje tudi vas, se prosim ne samo svoj dom, to jed je ni sram, da se uporabljajo in gostje za praznično mizo.

Vabi goste na večerjo, kuhati in pijače, primerne za svoj podpis jed. Piščančja francosko dobro suha bela vina. Ker je piščanec zelo občutljivo (pod pogojem, da ni začinjena s pikantno ali preveč pikantno omako), je najbolje, da ne bo "rezultat" močno taninske vino. Iz tega razloga, mlada rdeča vina, kot so Merlot, Cabernet sauvignon, Shiraz, Tempranillo - je malo verjetno, da se prilega. Z občutljivo meso je potrebno in občutljivo vino - če ste še vedno raje rdeče, je najbolje, modri pinot, vendar daje popolno kombinacijo sivi pinot, chardonnay, sauvignona. Želimo vam in vaši gostje uživajo svoj obrok!