Maroška kuhinja: recepti. maroška kuhinja

Video: Tfeyya za kuskusom (kuskus s karameliziranim čebulo in meso). Recept za maroške kuhinje

Mnogi od nas ima kakšno idejo o kuhinji Španije. Država Maroko, ki se nahaja v Afriki, ločena od te evropske države le nekaj kilometrov, vendar je kontrast med svojih kuhinjah je res ogromno. Maroška kuhinja - ravnotežje preprostosti in dekadence, je neposredno odvisna od sezone. Tam je priljubljena kamelje meso, jagnjetina, piščanec in govedina. Riž, fižol, kruh in kuskus so glavni vir ogljikovih hidratov. Maročani tudi redno uživajo hrano iz korenin, zelenjave, zelišč in sadežev.

Video: Piščančja bedra v maroški. Recept za maroške kuhinje.

Splošne informacije o maroški kuhinji

Osnovno pravilo za večino nacionalnih jedi iz te države, je njihova gladka in počasno kuhanje s svežimi zelišči in različnih začimb. Kako drugačen je država polna nasprotij, tako nenavadna in zelo maroške kuhinje. Tukaj je mogoče najti eno jed mešanico ostre, slano in sladko. Na primer, v mesne jedi Zelo pogosto dodajo sadje sveže ali suho sadje

Model lahko služi kot nacionalna jed, ko lahko njena sestava hkrati vstop kutine in govedino, jagnjetino in fige. Tradicionalna miza v afriški državi, mora biti vedno v izobilju, in med gosti se odločili, da izrazijo užitek jesti vložena. Sprašujete, in katere naprave so Maročani v času kosila? Samo svoje roke - ali bolje, indeks, palec in sredinec. Pogosto na začetku obroka na mizi je bil veliko skledo z vročo vodo. Ona je namenjena za pranje v svojih rokah v procesu prehranjevanja.

Kaj je v maroške kuhinje za kosilo

Zdaj razumemo, kaj bodo postregli v obisku Maročani. Kosilo se pogosto začne s prvim seveda - juha, ki je vedno zelo debela in krepko. Po končanem prvem obroku juha ramadana "Harira" jagnjetina s koriandrom in fižol ali piščančjo juho "Ciorba"V katerih majhno količino dodanih začimb. Po zelo okusno juho pogosto gostitelji zdravljenje pečenega mesa, najpogosteje jagnjetine. Da bi zadovoljili pomemben gost ali poroka lahko pripravimo tradicionalno jed "Pastilla". To je kompleksna struktura, sestavljena iz kuhanih jajc, mesa goloba in mandlji. Poleg vsega je to polnjenje nameščena med plastmi vlečenega zelo tanko testo. Več plasti, večji lastniki hiše pomemben gost.

Video: govedina receptov. maroški govedina

Včasih na začetku večerje, lahko zdravljenje sezonsko tagine, izdelana iz govedine, rozine in pinjole. Ko je večerja bliža koncu, običajno služila kuskus, ko pa je stanje neformalno, se uporablja kot okras za tagine. Mimogrede, so zrna zdroba, ki jih imenujemo za kuskus, je zelo pomembno, eden od glavnih sestavnih delov maroške kuhinje. Domač kruh ksra prenese iz roke v roko skozi popoldne. In skupaj z njim, in majhne sklede s soljo in kumino semen. Nazadnje služi sezonsko sadje in sladko pecivo z različnimi nadevi. So popolnoma združuje zelo sladkega metinega čaja.

solata "Chergui"

Torej, bomo še naprej, da se seznanijo s kuhinjo, ki vključuje maroške jedi. Recepti jedi so različni, tako da bo upošteval le nekaj možnosti hrane. Začnimo s solato "Chergui". Za njegovo pripravo potrebujemo: žarek - mlada čebula, peteršilj, zelena solata redis- - dva glavo zelja, olivno zelene - 10 kosov paprike - dve zelene in dva rdeča pod strok, par kumar in pomaranče, tri limone, rastlinsko olje - dve žlice, zmelje cimet - ščepec ter sol in poper. Bomo nadaljevali s pripravo. Slika čaka na velikem posodo, kjer je riž zmešana s čisto limono rezine.

Dodajanje mešanico sesekljane limone, čebule in peteršilja, nageljnove žbice velikosti neobdelanih pomaranče in potresemo mletega cimeta. Poleg nekoliko dal slanega sesekljan Solata ledenka, velik del svojega poper in posuta z rastlinskim oljem, kakor tudi črne in zelene olive. Dodamo sesekljane rezine rdeče in zelene paprike, kumare. Pepper. Da bi zagotovili končno solata rastlinsko olje, poper in sol.

Solata iz kuhanega jajčevca

Če obiščete katero koli restavracijo maroške jedi, nato pa se prepričajte, da naročiti solato. Prepričani smo, da je to nenavadno jed res všeč. Za njeno pripravo so potrebne naslednje sestavine: jajčevca - trije ali štirje, rastlinsko olje - eno čajno žličko, sladka paprika - eno čajno žličko česna - en strok, kumina v prahu - eno čajno žličko kisa - dveh žlic, opcijsko - eno limone.

Drobno nasekljamo v surovi obliki opranih jajčevca. Napolni jih s slano vodo, rastlinsko olje, dodamo strt česen in rdečo papriko. Kuhamo na srednje močnem ognju ob stalnem mešanju, dokler vsa voda izpari. Dobljeno zmes z okusom limoninega soka in timijana, nato služil na mizo. Pultom se solata lahko tako ohladimo in toplo ali vroče.

Briouats meso

Izbira maroške jedi, priporočamo, da naročite mesa Briouats. Lahko poskusite, da jih kuhamo sami. Če želite to narediti moramo izdelke, kot so Wark - 16 listov, mleto meso - 0,5 kg, koriander in peteršilj - žarek, ena žarnica, na enem od mlete kave žlica koriandra semena in tal rdečega popra, ščepec akutno mleto rdečo papriko, masla - 100 gramov, cimet - dve kave žlice, kumina, sol, rastlinsko olje za cvrtje. Če vam je všeč maroške jedi, potem zagotovo bo &ldquo-nor&rdquo- jedi, ki po naslednjem receptu.

Video: Kuhanje s ribe BSTELLA Marokom

Zmešamo vnaprej sesekljano meso z zelišči, drobno sesekljano čebulo in papriko, kumino semen in soljo. Pustite delovati 60 minut. Nato mladic zmesi, mešamo, dokler meso dokler sok uparimo. Dodamo stepena jajca, potresemo s cimetom, še vedno moti. Po dveh minutah odstranimo iz toplote. Daj dve kave žlici mešanice mesa na listih in jim dodamo Wark pravokotnike. Mi prepražimo naše Briouats dokler ne porjavi v ponev z rastlinskim oljem. Nato smo jih dal in dal malo olja, da odteče. Nato se Briouats služil.

Kuhinja Maroka v Moskvi

&ldquo-Marokana&rdquo- - maroški restavraciji v Moskvi. To je edino mesto v ruski prestolnici, kjer je v skladu s svojimi lastniki, lahko poskusite s pravo hrano od Afriška država. Nahaja se na Kotelnicheskaya nabrežju, №1 / 15, Building B, blizu postaje Taganskaya. Ta institucija služi veliko jedi, ki je znana maroške kuhinje.
Recepti za njihovo pripravo so namenjeni v nacionalnih tradicij. Poleg zgoraj navedenih dobrote, tukaj lahko poskusili očesa bstellu s piščancem, morskimi sadeži omaka sharmulla sladkarije lastne proizvodnje - čokoladni bonboni domače Habibi, macaroons, sfuf, GAZELLE rogove in več. Poleg tega, da veliko okusa, jedi iz afriških držav, je tudi dobro za vaše zdravje, saj so izdelki narejeni le iz naravnega izvora.

Video: Telecafe. Kuhinj sveta. maroški

Ribja juha v maroški

Maroška kuhinja v Moskva, s številnimi različnimi juhe zastopa. Recept enega od njih, predstavljamo za vašo pozornost.

Da bi sebe in svoje gospodinjstvo zdravljenje, moramo naslednje izdelke: ribe - 400 gramov, ena čebula, olivno olje - štiri žlici moke - eno žlico, ena limona, zelišča - med katerimi lahko izbirate, eden listov lovorja, česna - en strok, nagelj - štiri bud, feferon - dva majhna pod, tla piment - dve ščepcev, malo ingverja in sol.

Kuhanje ribe juha

Klinčki zaljubljen v čebulo. Pustimo vreti pol litra vode, dodamo nekaj soli je, dal čebulo, peteršilj, kajenski poper, začimbe, vlijemo olivno olje. Kuhamo 20 minut na srednje močnem ognju. Po tem, dal v ponev ribo, narežemo na kose in kuhamo še 15 minut. Smo dobili kup zelenja, čebulo in rib. Meso rib je snemljiv iz kosti, in poslali nazaj v juho, se ogenj ni izključena. skledo pasma moko z vodo in vlijemo v ponev.

Zdaj smo opravili s pomočjo mešalnika, dosalivat, dodamo česen, prej prebresti chesnokodavku. Lahko jim tudi zbadanje krekerji, postrežejo z juho. Preden si dal posodo z jed na mizo, je priporočljivo, da nalijemo juho z limoninim sokom.

Zdaj veste, malo v kuhinji maroški stil in ste prišli na ustrezno institucijo, ne, če se izgubite v izboru nacionalnih jedi v državi.