Skrivnostni kuskus Kaj je to jed?

Okusen hrib zlato kaša z narezanimi zelenjavo in koščki mesa v sredino mize - to je kuskus. Kaj je to? To je tradicionalna maroška jed. Vsaka regija od afriška država in celo vsaka družina ima svoje ideje o tem, kako pripraviti kuskus. Recepti se lahko razlikujejo, vendar spoštovanje jed ostaja nespremenjen. To je bil ob petkih, zdravljenje jim gostje, služil v spominskem tabeli. Dejstvo, ki je še posebej presenetljivo kuskus Evropejci - da je ta jed s prsti. Domneva se, da je tako okusna. Kako urediti izvirno maroško obrok doma?

Posebna posoda za kuskus

Za pripravo možnost klasičnih jedi bi zahtevala posebno posodo, za katero ima celo posebno ime v francoskem jeziku, dobesedno prevedli kot "kuskusnitsa". Ker se včasih imenuje Borma. Jed ima napravo, ki vključuje dva dela. Spodnja predstavlja visoko nasipno ponev in top - cedilo vstavljeno v njem. V odsotnosti tega kuskusnitsy hiši in v trgovini, lahko to storite običajno ponev in cedilo. Glavna stvar je, da prva ni bila previsoka, in drugi je prišel k njej v premeru. Poleg tega, boste potrebovali veliko jed okrogle oblike. Maročani uporabljajo za take namene brez glazure keramike. Torej, jedi sestavljeni, lahko začnete, da kuskus.

Kako kuhati?

Najprej morate najti vse potrebne izdelke. Predvsem pa potrebuje le zdrob - stmida, iz katerih in da kuskus. Kaj je to? Skoraj enako kot običajno zdroba, le razdrobljene večja. Zdaj se ti zdrob mogoče kupiti v običajnih evropskih trgovinah, vendar v njegovi odsotnosti, lahko poskusite narediti mano. V spodnjem delu kuskusnitsy bodo morali poslati meso in zelenjavo. O tem, kaj bo, je odvisno, kakšen kuskus zgodi kot posledica vseh svojih kulinaričnih prizadevanjih. Na primer, včasih v posodo dodamo fige, in v Sredozemlju Maroko namesto mesa uporabljajo ribe. Najpogosteje lahko najdete tako imenovani Belle Khodr, ali zelenjavni kuskus. Kaj to pomeni? To je preprosta - morate paradižnik, čebula, krompir, repa, buče, bučke, zelje, piščanca in dišeče začimbe. Kako kuhati to jed?

kuskus recept Belle Khodr

Vzemi pol kilograma žit in približno enako količino piščanca, eno čebulo, eno paradižnika srednje velikosti, nekaj velikih korenje, repo, krompir, nekaj majhnih bučk, dvesto gramov buče, pol manjša glava zelja, nekaj vejic koriander in peteršilj, tri žlice rastlinsko olje in dva - maslo, poper. Pripravite začimbe - ingver, kurkuma, brez katerih ne bo izkažejo resnično kuskus. Kakšne začimbe? Kurkuma - svetlo rumena začimba, žafran, kot so, popolnoma v kombinaciji s številnimi orientalske jedi. Operite meso in ga dal v lonec kot celote, grobo sesekljajte čebulo in paradižnik, prelijte rastlinsko olje in dodamo začimbe. Pokrijemo in kuhamo petnajst minut na majhnem ognju. Nalijte pol litra tople vode in dodamo preostale zelenjave, preveč, narežemo na večje kose. Postavite cedilo nad posodo s kašo. Pred kuhanje žita potrebujejo za postavitev na posodo in drgnite roke, potresemo nekaj žlic vode. Petnajst minut kasneje je treba križ odstranimo iz ponve, dana v cedilo v posodo, prelijemo z mrzlo vodo in mešamo, tresenje rok. Potem pour žit nazaj v cedilo in jih medle v ponvi, dodamo svežih zelišč. Po pol ure, odstranite posodo z ognja in kraj na krožnik kuskus, in na vrhu je - vsebine ponev.