Manti z bučo: recept od priljubljenih jedi srednjeazijskih

Če kdo ne ve, kaj a Manta žarke - se jed iz testa, polnjene z maščobno mesa, z dodatkom velike količine čebule, pa tudi kot dodatek k mesu in čebulo pogosto dal buče in vse kuhamo nekaj. Njam!

Video: Manti, cmoki - Recepti babica Emma

Ki se je rodil in odraščal v Srednji Aziji in Kazahstana (I), za Manta žarke - ena izmed najbolj priljubljenih jedi. Tukaj, vsaka hiša ima posebno velik stopenjskega pot, ki se imenuje mantovarke (ali mantyshnitsey), v katerem so pari cmoki naša najljubša.

Kot pravilo, Manta žarke, smo se pripravljajo za nekatere praznike, ko je kuhinja bo vsaj dveh ljubic, in nato oblikuj skupaj z Manta žarke buče recept katere je znano, da vse, za celotno družbo. Skupaj - tri delovne hitro teče in ni nihče mantovarke "naboja", tako kot kateri koli, da se držijo cmoke - ni veliko dogaja. In tudi če bo, potem ni problema, da se ogreje na istem mikrovalovni pečici, ali pa naslednji dan se lahko ohladimo mladic cmoki v ponvi - bo zelo okusna.

Vedno delamo doma Manti z bučnim receptu, ki mi prinese vašo pozornost.

Lahko se vprašamo, kaj se doda bučnim Manti? Za sočnost! In pravi manti mora biti sočno. Poleg tega je meso s čebulo in bučnim daje odlično kombinacijo okus, ki še niso poskusili, mi verjamemo, da je to zelo priljubljena jed.

Torej kuhati cmoki z bučnim recept, da predlagam, moramo zgnetemo testo elastično preprosta kot cmoki - iz moke in vode s soljo, plus žličko rastlinskega olja. Testo je treba skrbno zgnetemo, obmyat in dajejo malo uleže, da je prilagodljiv za nadaljnje valjanje. Bolje je narediti serijo brez dodatka jajc, saj je bolje, potem pa se testo impregnirana znotraj čebulo in mesnega soka sprosti pri pripravi obrokov za par.

Za nadev, kot pravilo, bi jagnje, ampak za sočnost in mleto govedino dodati še kurdjuchnyj maščobe (ali maščobe repa, ki sta klici). Ampak si lahko cmoki in govejega mesa (ne gre tako hitro strdi kot jagnje), ali pa lahko zmešamo več vrst mesa - kar je najpomembneje, se prepričajte, da meso z maščobo, tako da polnjenje ni bilo pusto.

Video: Juicy cmoki z mesom. cmoki srednjeazijske

Najbolj okusno manti dobimo, če je meso razrezano z roko na majhne kocke v velikosti pol centimetra, vendar ne skozi mlinom za meso. Ampak, če se odločite za uporabo mlinom za meso, uporabite največji zapor.

Recept za cmoki z bučo predpostavlja, čebulo in buče vzemite z obsegom, je bilo vsaj polovica obsega mesa. Čebula je treba drobno sesekljajte, surove buče olupimo in narežemo na kocke približno enake velikosti kot kose mesa. Meso, čebulo in bučno mix, poper, sol - nadev je pripravljen.

Zdaj boste morali roll testo na tanko plast, in tanjši boste mogli testo razvaljamo - boljši (še posebej spretno hostesa upravljati, da bo uvedla tako tanka, da lahko berejo časopise skozi ta test, ampak kot se je izkazalo ne vse, pa vsaj poskusiti ni debelejši od 2 mm roll).

Nato prestregla testo na kvadrate s stranico približno 8-10 cm, vendar je veliko, vključno z mano, se delaš, kot v primeru ravioli ali cmoki -. Dogaja dolgo kito, približno 3 cm v premeru, in ga narežemo na koščke dolžine 2 5-3 cm, in vsak kos posameznih rezin valjanih po polnjenju. Več krogi - večja turn iz plašča. Jaz Manti velikost srednje - ni velik, vendar pa to ni potrebno in manjši - to ni cmoki!

Na vsakem kvadratnem ali krog dal, brez varčujejo, mince in oblikovati cmoke. Načini za Skulptura testo, nekaj - Kika, ovojnice vrtnico. Ne vem, kaj naj rečejo moj način, vendar je to: najprej zaschepit testa preko mesa, kot je prečkala prepreden s prijemom nasprotnih straneh ozkega kroga (ali kvadratnih kotih), nato pa nekaj poteg zapreti rob, je tako nabrekli ovojnico, nato pa priključite kotičke v parih, ugotovimo osem zavojev kot ali neskončni znak.

mantovarki mreža predujem mast z rastlinskim oljem in dal obleko na njih v krogu, tako da se bodo med seboj ne dotikajo. Medtem lepim in jih Manta, polnjenje eden po drugem krogu, dno posode, da zavre oskrbo z vodo ločeno. Ko voda zavre, dal pan ena na drugo, dobro zaprite pokrov in natančno 40-45 minut - toliko za nekaj Sestavljeno Manti z bučnim recept, ki smo jih preučiti.

Kagda time out - določiti manti z bučo in meso na velik krožnik, posuto z maslom, potresemo zelišč za eleganco in opravljajo na mizo, kjer vsakdo išče vroče!

Da je pripravljen za plašč lahko predložijo kislo smetano, omako iz pritushennoy korenja in čebule, vendar imamo radi ta preprosta omaka je mešanica kislo smetano in majonezo, sprejeti skoraj enako, plus malo ketchup, in dodamo k celotni nekaj stroka česna, skozi Načrt za pakiranje - mix . Izkazalo se je zelo okusno!

Video: Mantas recept iz kuharske / Ilya Lazerson / centralne azijske kuhinje

Dober tek!