Brezmesne omake in ne le

Video: Majoneza soja brezmesne

Vsi smo se uporablja za dodajanje jedi majonezo, ketchup in druge začimbe tekočino, ki se nahajajo v različnih kozarcih ali vrečah na policah. In dolgo časa nihče ne spomni, da je bila omaka. V skladu s pravili dobrega okusa, vsaka jed ima svojo omako.

Video: Joga-Life / kulinarika master class 28. marca. Pripravite brezmesne jedi.

Omaka - je, predvsem pa začimba, ne samostojno jed. Začimba se pripravlja, da se poudari okus in značaj glavnih jedi. Omaka - zmes, ki sestoji iz več delov. Tekoči del omako ali bazo lahko zastopa zelenjave, gob, mesa, rib ali drugega juho. Da bi gostoto temelji dodamo moko, škrob, mlečne izdelke, rastlinsko olje. Drugi del omako opredeljuje njegovo osebnost in značaj. Uporablja zelišča in začimbe. Ti vključujejo ingver, poper, peteršilj, koper, česen, čebulo, cimet, vanilija, klinčki, vse vrste paprike, gorčičnih semen.

tako se je zgodilo, da je rojstni kraj omake Francija. Čeprav je v vseh kuharici ljudstev sveta je mogoče najti vsaj eno omako recept, ki je edinstvena na določeno ljudi in svojo kuhinjo in ima poseben recept.

Vrnimo se v Francijo. Domneva se, da so francoski strokovnjaki ustvarili več kot 3000 različnih omak. Vse omake prejeli imena odmevne. Nekateri recepti so še vedno v uporabi, nekateri so ostali v zgodovini.

Ruski kuhanje ve, obstaja veliko receptov, ki začimbe: omaka za meso, za ribe, brezmesne omake in druge. V XV na mizi, poleg soli, dobavljenega je nariban hren z okusom janeža. Peter sem, odprl okno v Evropo, je prinesel spremembe v tradicionalni ruski kuhinji. To je postalo modno, da povabi kuharji iz Francije, in z njimi prišel omako v Rusiji.

Običajno so te tekoča začimbnih razdelimo v dve skupini. Prvi - pravzaprav omako. To je bil v omako čoln in dodal, da nekatere jedi - zrezek, ribe, meso. Drugi - oblačenje ali solatni preliv. Na primer, za spojine solatni komponente - kislo smetano, majoneze, rastlinsko olje ali različne omake na osnovi njih. Jutranje se uporablja za okraševanje jedi, da jim dajo sočnost, okus, začimbe.

Razmislite o nekaterih omake recepti. Za pogosto traja 1 žlico.

Recept Prvi - brezmesne omake

Njegova posebnost je, da je v osnovi rastlinskega olja ali rastlinsko olje.

Video: Piščančje peruti na sladko in kislo omako za pivo in ne le

Lean bešamel - to je isto brezmesnih omako. Primeren za kuhanega krompirja in korenja. 2 dela moke morali prepražimo v ponvi do zlato rjave barve. Zavrite dve skodelici zelenjave juho in ga zmešamo z moko. To je potrebno, da moti dolgo, dokler se ne zgosti, nato odstranite z ognja. V vročem vitke omaki dodamo sol, limonin sok, nariban muškatni orešček, drobno sesekljan zelenice. Začimbe je pripravljen.

Oreh omaka pridemo do kuhanih ali pečenih zelenjave. Za njegovo pripravo je treba stekla jedra oreh potrtega v mešalniku na olje. Dodaj na strok česna, sol, koriander, in celo kurkurmu spet bič. Dodamo malo tople vode.

Začinjene ingver paste. Dobro za ribe pecivo, krompirjeve jedi. Sestavine: 1 strok česna, 2 delov kisa, del 1 šalotka, 2 delov fino obrabne ingver, 1 del sojine omake, ščepec mleto chili. Vse komponente so naloženi v mešalnik in pire prinese državi.

Recept drugi - brezmesne omaka gorčica - za riž in zelenjavnih jedi

Video: OMAKA " Andaluzijski " Recept za omako.

Ena čajna žlička moke, premešamo z žlico vode, toplote, raztopi tri skodelice zelenjave juho. Pokipyatit malo, sev, dodamo žlico Sarepta gorčica, malo kisa, dve žlički sladkorja, soli in zavremo enkrat več.

Tretji recept - omaka meso

Video: Pl tzchen (Božični piškotki) .Retsept pripravljajo piškotki.

Več sesekljane čebule in prepražimo na olju do zlato rjave barve. Potresemo z moko, ogreje in premakniti. pour juha in prinese k usklajenosti kislo smetano. 100-150 gramov mletega mesa v mešalniku, prenese v kislo smetano polizdelka v ponev in segrejemo na 10-12 minut. Dodamo sol, kislo smetano, sveža zelišča (količina po okusu) ter kuhamo nekaj minut. Omaka je primerna za kuhanega krompirja.

Recept za četrto - modro sirovi omaki

Šteje se, klasična ameriška omaka, ki temelji na elitni Blue modri sir. zelo hitro kuhana.

150 gramov modrega sira Dor Modra kruši ali rešetk, dodamo 3 delov limoninega soka, potresemo z belim poprom in dodamo 6 delov kislo smetano. Mešajte, kul. in&hellip-Dober tek!